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La cuisine du
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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Un filet mignon ou un gâteau au chocolat cuit à la vapeur ? Ce n?est pas forcément une hérésie. Au restaurant ou à la maison, au four ou à l’autocuiseur, la nouvelle vapeur réinvente les saveurs.
Un filet mignon ou un gâteau au chocolat cuits à la vapeur ? Ce n?est pas forcément une hérésie. Au restaurant ou à la maison, au four ou à l’autocuiseur, la nouvelle vapeur réinvente les saveurs.
Auteur : Faïza Mebazaa, photographies Alain Caste
Des recettes d'aliments cuits à la vapeur pour garder les vitamines et les sels minéraux, à faire à la cocotte ou au cuit-vapeur.
ED : Flammarion (04/2008), 20 x 26 cm, 128 pages, broché.
Auteur : Laurence Guarneri
On peut tout faire avec un cuit-vapeur. Stop aux recettes fades et monotones ! Alliez les bienfaits d'une cuisson douce à la gourmandise.
Ravioles, brochettes, charlottes, veloutés, risottos, terrines, clafoutis, moelleux, crèmes, gâteaux...
Mon cuit-vapeur, un bonheur !
ED: Mango (10/2008), 17x22 cm, 64 pages, relié
Vends 1 cuit-vapeur à 2 niveaux pour gaz et plaques. diamètre : 25, 6 cm hauteur : 11 cm hauteur des 3 bols : 30 cm Comme neuf (très peu servi)
Un brevet déposé récemment par l’organisation néerlandaise pour la recherche appliquée (TNO) permet de “frire” les frites sans usage d’huile (ou de griller des viandes) à l’aide de vapeur à haute température. Cette vapeur permet d’obtenir l’aspect grillé et doré qui confère un maximum de goût à ces aliments.
La vapeur surchauffée autour de 200 °C [...]
Passoire pour utiliser en cuit-vapeur ou couscoussière.
Dimensions
Ref. Diam. cm
3496.20
20
3496.24
24
Exemple de compsoition :
Pour faire un cuit vapeur Ø 24cm :
Twisty - Casserole faitout sans garnitures
Twisty - Passoire pour cuit-vapour ou couscoussière ( cet article )
Prix Unitaire:
Contactez-nous pour un tarif
Passoire pour utiliser en cuit-vapeur ou couscoussière.
Dimensions
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20
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Pour faire un cuit vapeur Ø 24cm :
Twisty - Casserole faitout sans garnitures
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Passoire pour utiliser en cuit-vapeur ou couscoussière.
Dimensions
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20
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Exemple de compsoition :
Pour faire un cuit vapeur Ø 24cm :
Twisty - Casserole faitout sans garnitures
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1 l de lait
500 g de beurre
500 g de farine
500 g d’oeufs
150 g de sucre
4 oranges
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pistoles de chocolat Guanaja
sucre non raffiné
4 petits bâtons de réglisse
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[...]
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Initiation à la cuisine vietnamienne avec des recettes classiques mais qui une foi faites maison vous surprendrons de part leurs saveurs et leur fraicheur.
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Pleins.De.Recettes.-.Pot.Pourris.De.Belles.Recettes.Cuisine.Patisserie.pdf
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