Qui ne se régale pas de temps en temps à Pâques d'un bon jambon à l'érable ou d'une tarte au sirop? Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres' Rien ne vous oblige à vous arrêter en si bon chemin en vous limitant aux sucreries. Car les produits de l'érable permettent de créer des recettes raffinées et simples de l'entrée au dessert. Suivez le guide!
Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres' Rien ne vous oblige à vous arrêter en si bon chemin en vous limitant aux sucreries. Car les produits de l'érable permettent de créer des recettes raffinées et simples de l'entrée au dessert. Suivez le guide!
Les points de vue concernant le sirop d'érable biologique sont partagés. Certains ne voient pas en quoi le sirop d'érable biologique est plus biologique qu'un sirop naturel. (ARGENT)
Inspiré de la nature et fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieur.
Eva Solo, design by Tools (r) Claud Jensen & Henrik Holbaek, dimension : environ 30x30 cm
Afin de sortir définitivement le sirop d'érable de la cabane à sucre et de favoriser sa consommation à l'année, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) lance, pour la deuxième année, la Route de l'érable. Celle-ci regroupe maintenant près de 80 restaurants, pâtisseries, boulangeries, épiceries ou artisans glaciers qui présentent des plats ou des produits originaux conçus avec des produits de l'érable.
Afin de sortir définitivement le sirop d'érable de la cabane à sucre et de favoriser sa consommation à l'année, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) lance, pour une deuxième année, la Route de l'érable. Celle-ci regroupe maintenant près de 80 restaurants, pâtisseries, boulangeries, épiceries ou artisans glaciers qui présentent des plats ou des produits originaux conçus avec des produits de l'érable.
Le Québec a beau être le principal producteur mondial de sirop d'érable, rien n'assure les producteurs de connaître une bonne saison. L'eau d'érable commence à peine à couler. Il reste à espérer qu'elle le fera abondamment. Pour cela, la température doit se situer entre -5 et -10° C la nuit et 5 et 10° C le jour.
La sève de cet arbre produit le sirop d'érable si cher au Canada.
L'érable se cuisine bien au-delà des mets traditionnels de cabane à sucre. En Montérégie, des chefs s'ingénient à repenser ce produit printanier.
Il faudrait que le mercure augmente de quelques degrés pour lancer réellement la récolte d'eau d'érable, selon le président des producteurs acéricoles du Québec. (LCN)
Mars et avril étant sous le signe du traditionnel «temps des sucres», je profite de cette chronique pour partager avec vous mes actuelles recherches harmoniques, dans l'univers aromatique des principes actifs des aliments, qui m'ont conduit dernièrement sur la piste aromatique de l'érable. Plus que jamais, en science comme dans les plaisirs de la table, l'expérimentation ouvre la voie à ceux qui osent s'aventurer sur ces chemins sinueux qui conduisent tout droit à la créativité, donc aux...
Dans leur cuisine ensoleillée de l'Auberge du Canard huppé, les chefs Philip Rae et Étienne Geoffrion s'amusent à inventer des plats qui mettent en vedette toutes les richesses de l'île d'Orléans, à commencer par l'érable.
Certains aliments renferment des substances aux propriétés anticancéreuses très puissantes. Consommés régulièrement, ces alicaments peuvent nous aider à combattre ce fléau sans causer d'effets secondaires autres que celui de plaire à notre palais ! Après les baies, le soja, le thé vert, les épices et même le chocolat, l'érable annonce ses couleurs : des études scientifiques récentes confirment le potentiel antioxydant et anti-inflammatoire du sirop d'érable, suggérant des propriétés anticancéreuses.
Depuis cinq ans, la production de sirop d'érable décline au Québec. Dame Nature a passablement...
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