Grâce à cette technique, il sera possible de réduire les risques pour la santé des coeliaques. Avec un test de spectroscopie à très haute sensibilité, il sera possible de relever les traces de gluten les plus infimes dans les aliments mais aussi dans ...
Grâce à cette technique, il sera possible de réduire les risques pour la santé des (...)
Une équipe du CSIC a développé un procédé d'extraction totale du gluten des aliments destinés aux malades atteints de coeliaquie, une intolérance permanente au gluten qui affecte un individu sur 200 en Europe.
La maladie coeliaque (entéropathie au gluten - entéropathie chronique liée à une intolérance au gluten - maladie de Gee - Sprue coeliaque - syndrome coeliaque par intolérance au gluten) est une maladie de l'intestin grêle causée par une réponse immunologique complexe provoquée par le gluten. Le gluten est le complexe protéique élastique qui reste après l'extraction de l'amidon du blé et d'autres céréales comme l'orge, le seigle et l'avoine. La maladie coeliaque se traduit par plusieurs symptômes invalidants, mais un régime alimentaire approprié sans gluten peut permettre un rétablissement complet.
L'intolérance au gluten - ou maladie coeliaque - est une maladie des intestins relativement fréquente (au moins 1 personne sur 1500 serait concernée). Causée par une réponse complexe de l'organisme aux aliments contenant du gluten (protéine issue du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine), cette pathologie (qui n'est pas une allergie) se traduit par différents symptômes : douleurs abdominales, diarrhées, ballonnements...
Une cinquantaine d'intolérants au gluten ont fêté joyeusement la Saint-Sylvestre dans le premier restaurant sans gluten à Paris. ...
Recette vapeur / Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min
Je fais souvent du pain maison avec ou sans gluten d'ailleurs, tout dépend des convives. Cette recette de pain sans gluten est toute douce grâce à la châtaigne, [...]
Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten.
L'intolérance au gluten, une protéine présente dans les céréales, est sous-estimée et les risques de décès liés à la maladie qu'elle provoque sont en légère hausse, selon une étude publiée mardi aux États-Unis par des chercheurs suédois.
Voici une recette qui m'a fortement été inspirée par ma belle-mère qui
cuisine sans gluten. Pendant les vacances de Noël, elle m'a dit avoir
fait des crêpes sans gluten avec du lait de riz et m'a donné les
proportions de sa recette. En utilisant des farines de sarrasin et de
châtaignes, on...
Voici une recette qui m'a fortement été inspirée par ma belle-mère qui
cuisine sans gluten. Pendant les vacances de Noël, elle m'a dit avoir
fait des crêpes sans gluten avec du lait de riz et m'a donné les
proportions de sa recette. En utilisant des farines de sarrasin et de
châtaignes, on...
Bonjour a tous je suis Dame Nature ( Une Québecoise ) et je suis en perpétuelle recherche de recettes sans gluten pour moi-même ainsi que pour alimenter mon site d'entraide pour les intolérants au gluten :
C'est un forum instructif sur la maladie coeliaque ainsi qu'une banque gratuite de recettes sans gluten !!! Tu peux même participer en y déposant tes propres recettes !! Ou pour échanger sur le sujet.
Merci pour vos recettes !!!
Si vous avez raté la recette du jour, vous pouvez la retrouver ici :
Duo de cakes sans gluten pour repas de fête : cake de riz et polenta au citron et fondant au chocolat aux marrons
Desserts sans gluten et/ou sans lait...
L'intolérance au gluten est souvent attribuée à l'enfant mais est aussi répandue chez l'adulte. Comment la diagnostiquer et comment la gérer au quotidien ? Etes-vous concerné . Dossier
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour un pain sans gluten
Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 30min + 30min
Temps de cuisson : 20 min
100g de farine de maïs
100g de farine de riz
100g de farine de pois chiche
50g d’arrow-root
350ml d’eau de source
8g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café [...]
