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Les huîtres françaises subitement décimées : à qui la faute ?

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Un virus cause probable de la mort des huitres... ()

C’est l’IFREMER qui est chargé de découvrir pourquoi les jeunes huitres meurent le long des cotes françaises. C’est le climat doux et pluvieux qui a permis le développement rapide d’algues dont se nourrissent les huitres. Celles-çi se sont donc développées plus rapidement que la normale entrainant un affaiblissement de leurs défenses naturelles . D’où leur [...]

Les huîtres se recyclent !... ()

Ah la mer, l'air iodé, les embruns et ces huîtres dégustées à l'ombre d'une terrasse ! Saviez vous que nous sommes les champions du monde de gobage d'huîtres ! On avale 2 kg d’huîtres crues par an, en été mais surtout pendant les fêtes de fin d’année. Un produit 100 % naturel, eco-friendly à...

Les huîtres françaises en surmortalité à cause d'un mal inconnu... ()

Les jeunes huîtres de la plupart des bassins français sont actuellement touchées par une forte mortalité, encore inexpliquée par les scientifiques. Le phénomène inquiète au plus haut point les producteurs, et a fait l’objet d’une réunion au Comité national de la conchyliculture. D’après les mesures de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer [...]

Huitres gratinées... ()

Une nouvelle recette pour déguster des huitres plus souvent, de plus ceux qui n’aiment pas trop les huitres vont en raffoler. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Plat de fête INGREDIENTS Pour 4 personne(s) ? 24 huitres, ? un peu de ciboulette, ? crème liquide, ? beurre, ? poivre, ? champagne, ? vin blanc PREPARATION Ouvrir les huitres, réserver le jus. Mettre dans [...]

Un virus identifié comme "cause probable" de la mortalité des jeunes huîtres... ()

Les chercheurs de l'Ifremer pensent avoir élucidé le mystère de la surmortalité dont sont victimes cet été les jeunes huîtres sur l'ensemble du littoral français en identifiant un virus comme cause probable du phénomène.

Surmortalité d'huîtres en France... ()

Les jeunes huîtres meurent en grand nombre sans que les responsables des bassins d'élevage ne puissent en déterminer la cause, plusieurs jours après la constatation de ces faits inquiétants. L'institut français de l'exploitation de la mer, à la demande du ministère de l'agriculture et de la pêche, tente de découvrir ce qui provoque ce phénomène. ...

Les huîtres pourraient être victimes l'Ostreid Herpes virus 1... ()

Les chercheurs de l'Ifremer pensent avoir élucidé le mystère de la surmortalité dont sont victimes cet été les jeunes huîtres sur l'ensemble du littoral français en identifiant un virus comme cause probable du phénomène.

Recette : Huitres au Sabayon... ()

Incontournable en période de fêtes, l’huitre est très facile à cuisiner. Essayez donc cette recette toute simple qui se déguste au moment de l’apéritif (prévoir alors 3 huitres par personne au lieu de 6) ou plus traditionnellement en entrée. C’est aussi l’occasion de gouter un bon vin blanc du Languedoc Roussillon. Pour 4 personnes : 24 huitres [...]

Velouté de céleri au curry et aux huîtres - par Domi - France le 08/06/2009 @ 10:59... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 20 grosses huîtres creuses- 1 boule de céleri- 3 c. à c. de fumet de poisson déshydraté- 1/2 c. à c .de curry doux- 15 cl de lait- 20 cl de crème liquide- Persil plat- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher le céleri et couper en morceaux puis mettre dans une casserole avec le fumet, le curry et un peu de sel ; couvrir avec le lait et un peu d’eau juste à hauteur ; laisser cuire à petite ébullition jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.2. Mixer la préparation jusqu’à une consistance de velouté ; ajouter la crème, poivrer et réserver au chaud.3. Ouvrir les huîtres et filtrer leur eau dans une casserole, jeter les coquilles ; porter l’eau des huîtres à frémissement et y faire pocher les huîtres 10 secondes.4. Répartir le velouté dans des assiettes creuses ; y déposer 5 huîtres et décorer avec du persil.Suggestion : Pour une présentation plus raffinée, ébarber les huîtres avec de petits ciseaux.

Les huîtres chaudes... ()

Tout d’abord, prendre mon petit couteau, descendre de la maison vers la plage à partir de la mi-marée descendante et aller sur les rochers ouvrir une douzaine d’huîtres toutes fraîches. Ou alors inviter une bande de copains, ou la famille, à comparer ensemble des huîtres du golfe du Morbihan à celles de pleine [...]

Brasserie le Virgine (Nice, de Nicoise13)... ()

note: 5 sur 5 un resto coquillage ou on trouve aussi de très bonnes pizzas Mots-clés: huitres coquillage

Huîtres chaudes au champagne... ()

Laisser les huîtres 1 minute dans le champagne. Les égoutter. Les remettre dans les coquilles chaudes. Ingrédients: Pour 2 personnes Préparation : 20 mn. Cuisson (au four à micro-ondes) : 3 mn 45. 12 huîtres creuses 2 jaunes d’oeufs 100 g de beurre 3 cuillerées à soupe de champagne 1 demi-cuillerée à café de vinaigre de vin blanc 1 cuillerée à café de jus de [...]

Surmortalité des huîtres: Barnier annonce des aides, mais pas de calendrier... ()

Michel Barnier, ministre de la Pêche, a indiqué jeudi à l'issue d'une rencontre avec des ostréiculteurs à Marennes qu'il mobiliserait des fonds pour venir en aide aux professionnels touchés par la surmortalité des jeunes huîtres observée cet été, sans donner de calendrier.

Les huîtres de nouveau autorisées à la vente... ()

La consommation des huîtres du Bassin d'Arcachon est de nouveau possible. Les professionnels ne sont pas rassurés pour autant.

Une mystérieuse maladie touche les huîtres françaises... ()

Les ostréiculteurs français sont inquiets. Depuis quelques semaines, leurs élevages sont touchés par une surmortalité inhabituelle. De 40 à 100% des jeunes coquillages sont frappés par le phénomène. Tous les bassins de France sont concernés, à l'exception de celui d'Arcachon, en Gironde (sud-ouest). On ignore encore ce qui provoque cette surmortalité. Dans les années 90, des phénomènes... [[ Pour consulter la suite de l'article et accéder aux compléments d'info en vidéo et aux infographies, cliquez sur le titre ]]

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