Un contrôle microbiologique a montré la présence à des taux importants de la bactérie Listeria monocytogènes dans certains de ces produits.
En raison des nombreux cas de listériose et du nombre de fromages contaminés, le gouvernement du Québec a élargi ce samedi sa liste de produits visés par un rappel. (PC)
Les produits rappelés sont les fromages Deauville et Livarot fabriqués à Saint-Pierre-sur-Dives dans le Calvados. Un numéro vert est à disposition des consommateurs 08.00.23.11.53.
Un lot de fromage Gorgonzola de la société italienne Dolcissimo a dû être retirée de la vente, après la découverte de la présence de la bactérie Listeria. Les produits concernés sont les fromages Gorgonzola Tables du Monde et Gorgonzola Solo Italia 150g...
La société Fromagerie de la Tournette, située à Fillinges, annonce le retrait de la vente de ses tomes des Bauges vendues sous les marques Tournette, Verdannet, Floralp et Coeur Savoyard à cause de la présence de listeria dans ces fromages.
Une équipe de chercheurs de l'INRA a séquencé le génome de la principale bactérie vivant sur la viande et le poisson frais ; Lactobacillus sakei. Cette bactérie, utilisée couramment en Europe pour la fermentation des produits carnés comme le saucisson sec, montre des propriétés qui pourraient être utilisées également pour une meilleure conservation de la viande fraîche (ou du poisson), en préservant sa qualité microbiologique.
Une équipe de chercheurs français a récemment expliqué le phénomène grâce auquel la listeria, bactérie pathogène responsable de la listériose, traverse le placenta pour contaminer le f?tus (1). Défenses immunitaires amoindries pendant leur grossesse, les femmes ont 20 fois plus...
Les Listeria monocytogènes (communément appelé Listeria) sont des bactéries largement répandues dans l'environnement, dans le sol, l'eau, les engrais à base de fumier et la végétation. Listeria peut survivre et parfois proliférer sur les aliments conservés au réfrigérateur sans en altérer le goût, l'odeur ou l'apparence et elle est détruite par une cuisson appropriée.
La fromagerie Germain procède au retrait de la vente d'un lot de fromage Epoisses au lait pasteurisé, après un contrôle en magasin ayant mis en évidence la présence d'une bactérie Listeria, a indiqué vendredi la société dans un communiqué.Il s'agit du lot 174 identifié par le numéro d'estampille sanitaire FR 52 092 01 CE, dont les dates limites d'utilisation sont le 24, 26, 28, 29, et 31 août.Ces produits sont commercialisés sous plusieurs marques: Chalancey, Germain, Auchan, Lincet,…Article original publié sur RTL info.be | Si vous lisez cet article dans son intégralité sur un autre site que RTLinfo.be c'est qu'il a été reproduit illégalement et sans autorisation. Merci de le signaler à la rédaction en cliquant ici | © RTL Digital - 2008
L'industrie québécoise des fromages fins ne s'est pas remise de la crise de la listéria qui l'a durement touchée il y a cinq mois. Dans la province, depuis l'automne, près du deux tiers des producteurs ont cessé la fabrication de fromages de lait cru. (ARGENT)
Les repas congelés distribués par Meals on Wheels et de semblables organisations caritatives ont été rappelés. (PC)
Le fabricant Olymel fait l'objet d'un rappel de viandes froides qui pourraient être contaminées par la bactérie Listeria. (ARGENT)
L'élimination de la listeria de l'industrie de l'alimentation est un «objectif impossible», dit le PDG de Maple Leaf. (ARGENT)
Certains produits de Maple Leaf doivent être jetés. Ils pourraient avoir été en contact avec la bactérie listeria. Consultez la liste... (LCN)
Lait, fromages et saisonnalité
Comme promis, voici la chronique spéciale Lait, fromages et saisonnalité préparée par Agnès et Ludovic, deux gourmets Nantais, et validée par leur petit Alban, un futur grand cuisinier!
C'est l'occasion de faire un clin d'oeil à La Fromagerie Nivesse (23 place Saint-Pierre à Clermont-Ferrand), une adresse à découvrir si vous souhaitez partager votre passion des fromages. Vous pourrez bénéficier des conseils d'alliances entre fromages, viandes, fruits et vins d'Olivier Nivesse (collecteur, affineur et marchand de fromages...) et déguster sur place de délicieuses assiettes de fromages par régions ou version expression libre (Photo ci-dessus).
Et vous quel est votre fromage préféré? N'hésitez pas à nous faire parvenir vos infos insolites ou photos de fromages issus de vos terroirs...
