Actualités Economie > Comment fabrique-t-on le champagne















Dictionnaire en ligne  
Définitions Sigles Participez !
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
Rechercher

Rejoignez-nous sur la page Facebook Dicodunet

Comment fabrique-t-on le champagne

 Liens sponsorisés

 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Comment fabrique-t-on le champagne... ()

Pour la petite histoire, c’est au dix-septième siècle que les moines bénédictins de l’abbaye locale, et plus particulièrement le moine Dom Pérignon, mirent au point la méthode qui permet d’obtenir le champagne mousseux que nous connaissons de nos jours. Comment le fabrique-t-on? 1. De la vigne au champagne La zone viticole couvre une superficie de 30 000 hectares dont 18 000 sont actuellement plantés en vigne. Le vignoble champenois comporte quatre zones : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la  côte d’Avize, qui s’étend au sud d’Épernay et, séparé de l’ensemble marnais par la plaine de Champagne, le vignoble de l’Aube. La température moyenne annuelle est de 10 degrés, condition limite apte à donner des grappes de bonne qualité.  L’importante assise de craie champenoise est recouverte d’une faible épaisseur de limon ; la craie du sous-sol assure un drainage parfait. De plus, cette craie se creuse facilement. C’est ainsi que plus de 200 kilomètres de galeries, aménagées en caves, s’enfoncent dans le sous-sol champenois.” 2. Les cépages et la vendange    Les Pinots Noirs et les Pinots Meuniers, qui donnent des raisins noirs, et le Chardonnay, à raisins blancs. Ce sont les seules variétés légalement autorisées. “La fleur de la vigne apparaît fin mai début juin, et la vendange commence environ cent jours plus tard.”  Les ‘débardeurs’ emmènent alors avec précaution les grappes au pressoir. Mais avant...

 Autres actualités


Formation au referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

Formation au referencement