Ne vous fiez surtout pas à tout ce que vous voyez. Une vidéo qui vous fera revoir la manière de prendre votre café avec ou sans crème.
Le café liégeois est un classique de la cuisine belge. En voici l'interprétation (simplifiée) d'Alain Ducasse. Recette très simple au succès garanti !
Préparation : quelques heures à l'avance pour le granité de café.
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 l de glace café
250 ml d'expresso (facile à fabriquer avec du café soluble)
20 ml de rhum
60 g de sucre
100 g de mascarpone
100 g de crème fraîche
1 ?uf
10 spéculoos (à écraser)
cacao en poudre
Préparation
Granité de café
Ajoutez 35 g sucre à l'expresso chaud. Quand il a refroidi, ajoutez le rhum. Mettez le mélange au congélateur pour qu'il glace. Quand il est pris, grattez-le à la fourchette pour obtenir des paillettes.
Crème au mascarpone
Montez au batteur la crème, le mascarpone, 25 g de sucre et l'?uf. Réservez au frais
Finition
Dans un verre, ajoutez successivement la glace café, la crème de mascarpone, du granité de café, des spéculoos concassés. Terminez par une couche de crème de mascarpone et poudrez de cacao.
Ingrédients :110 g de beurre mou70 g de vergeoise blonde1 jaune d'oeuf5 cl de crème fraîche liquide130 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à soupe de café moulu (ou de café soluble)30 g d'amandes hachées et grillées30 g de noisettes hachées et grillées100 g de chocolat au lait râpé
Préparation :Assouplissez le beurre mou en le travaillant avec une spatuleIncorporez la vergeoise blonde, puis le jaune d'oeuf et la crème fraîche , en mélangeant soigneusement après chaque (...)
Un milk-shake aux arômes subtils de café et de cacao - pas trop sucré, délicieux pour affronter les grosses chaleurs du moment... Ingrédients pour 2 grands verres- 300 ml de crème fleurette bien froide- 200 ml de lait bien froid- 100 ml de café froid- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre- 1 cuillère à soupe de sucre- crème chantilly en bombe- cannelle moulue- chocolat granuléPréparationMettre la crème, le lait et le café dans le bol d'un blender. Ajouter le cacao et le sucre.Mixer à grande vitesse jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse. Répartir le mélange dans deux grands verres.Décorer avec de la crème chantilly. Saupoudrer avec un peu de cannelle et des granulés de chocolat. Servir sans attendre.
Recette de Noël bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 30 min + 10 min
140g de farine de riz
3 ?ufs
50ml de lait de soja
120g de sucre
1 sachet de poudre à lever
1 cuillère à café de poudre de vanille
3 poires
1 cuillère à café d'agar agar
1 petite boite de crème [...]
Ingrédients (pour 6 personnes):- 200 g de chocolat noir- 1 c. à c. de café soluble- 4 oeufs- 375 ml de crème fraîche- 75 g de sucre- 250 g de macaronsPour la déco:- 50 g de granulés de chocolatTechnique:1. Faire fondre le chocolat brisé en morceaux avec 3 cuillères à café d'eau soit au bain-marie, soit au micro-ondes.2. Hors du feu, ajouter au chocolat fondu, le café puis les jaunes d'oeufs un à fois en mélangeant énergétiquement; laisser refroidir.3. Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme; les incorporer délicatement à la préparation précédente.4. Réduire les macarons en poudre à l'aide d'un pilon.5. Battre la crème en Chantilly; lui ajouter délicatement le sucre et les macarons en poudre.6. Beurrer un moule à cake, le tapisser d'un papier sulfurisé; verser la moitié de la crème Chantilly puis la totalité de la mousse au chocolat, terminer par la Chantilly restante; placer le moule au réfrigérateur durant 3 heures.7. Au moment de servir, démouler et garnir de granules de chocolat.Suggestion du sommelier: Vouvray
Ingrédients : 4 fenouils 100 g de crème fraîche Sel Poivre Paprika Persil Préparation : Nettoyer les fenouils, les émincer puis les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Il faut veiller à ce qu'ils restent un peu croquants. Les égoutter puis les refroidir. Mélanger la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 cuillère à café de paprika et du persil haché. Ajouter ce mélange aux fenouils et les mettre au frais avant de (...)
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A découvrir, l'aménagement intérieur de la boutique Crème de la Crème de Vilnius, spécialisée dans les parfums et les soins de beauté, qui a été réalisé par le studio lituanien Plazma Architects et plus particulièrement par l'architecte Evelina Talandzeviciene. Découverte...
Vous ne pensiez tout de même pas, que j'allais vous laisser tomber avec votre reste de crème de marron depuis ma recette de fondant au marron sans beurre.
Du coup, j'ai fait des muffins, car ce sont des gâteaux que nous apprécions beaucoup à la [...]
Vous vous souvenez peut-être des dessins réalisés sur des cafés ?On passe au stade supérieur, avec cette imprimante qui permet de réaliser des motifs bien plus complexes, et le tout avec une encre comestible !Notez qu'il existait déjà une imprimante à toast.Site de l'auteur : Oleski Pikalo InventsVidéo (5 Mo | FLV) : Voir la vidéoSur le même sujet :Vidéo : Le CaféVidéo : HandpressoVidéo : Café chat
La crème solaire d'accord, mais pas n'importe comment. Quel indice choisir ? Peut-on utiliser une crème deux années de suite ? Spray ou crème ? Pourquoi les gélules solaires sont utiles ? Les réponses.
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Ingédients (pour 8 personnes soit 2 bouchées par personnes) :- 1/2 l de crème glacée au café- 32 biscuits AmarettiTechnique :1. Laisser ramollir la glace au réfrigérateur.2. Coller 2 biscuits entre une tranche de glace au café.
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