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Recette de l'omelette à l'oseille

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette Omelette nature... ()

Quoi de plus simple à faire qu'une omelette nature ? Quelques ?ufs, du sel, du poivre et le tour est joué.

Omelette libanaise bil cousbara... ()

Pourquoi omelette libanaise ? tout simplement parce que son contenu est la récuperation d'un plat libanais composant le mezzé froid. Recette que vous trouverez

Khao Jiaw Takhrai (omelette frite à la citronnelle)... ()

Omelette frite à la citronnelle, recette simple mais réputée «royale», conservée par le restaurant Poj Spa Kar, à Banglamphu.

[Plat] Omelette aux crevettes... ()

Omelette aux crevettes Type de plat : Omelette Difficulté : Cuistot en herbe Prix : Budget étudiant Nombre de personnes : 1 Temps de préparation : 30min max Temps de cuisson : 5min max Ingrédients : 2oeufs, farine, coriandre en poudre, ciboulette, poivre, sel et bien sûr les crevettes (rose) ! Ustensiles : Une poêle, un bol, une fourchette, une cuillère en bois. Accompagnement : De l'eau et rien d'autre. Je bois pas d'alcool (enfin sauf au restaurant) et je tiens à ma santé moi :D Recette : Bon,...

Les Légumes d'Autrefois : Oseille à la crème - par Chantal - Belgique le 19/01/2010 @ 07:18... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 kg d'oseille- 8 c. à s. de crème fraîche- 50 g de beurre- SelTechnique :1. Eplucher les feuilles d'oseille en retirant la tige centrale ; les laver, les égoutter et les essorer dans un papier absorbant; les couper en lanières.2. Faire cuire dans le beurre à feu très doux en tournant de temps en temps jusqu'à ce que l'oseille soit fondue en purée ; saler.3. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème, laisser réduire de moitié à feu doux puis ajouter la crème restante ; amener au bord de l'ébullition.4. Dresser l'oseille dans un plat creux chauffé.Pour plus de recettes, consultez la rubrique Les Légumes d'Autrefois

Omelette libanaise à la tomate... ()

Une omelette c'est simplissime. Ce qui fait la particularité de cette omelette libanaise à la tomate ce sont les épices.

Confit d'oie à la purée d'oseille - par Chantal - Belgique le 08/12/2007 @ 08:08... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de confit d'oie- 1 kg 500 d'oseille- 1 c. à s. de farine- 2 tranches de pain de mie- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Retirer l'oie confite du récipient qui la contient en laissant les morceaux enrobés de leur graisse ; faire chauffer à couvert et sur feu très doux pendant 10 minutes.2. Oter la partie dure des feuilles d'oseille, les laver ; les blanchir pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée.3. Egoutter l'oseille puis la rafraîchir en la passant à l'eau froide ; bien presser puis hacher.4. Mettre la purée d'oseille dans un sautoir avec 1/3 du beurre ; saupoudrer de farine, bien mélanger, poivrer et ajouter du sel si nécessaire.5. Couper le pain de mie en croûtons ; faire dorer dans le beurre restant.6. Couper le confit en morceaux, le disposer sur l'oseille ; garnir le plat de croûtons et arroser d'un peu de graisse du confit.7. Servir aussitôt : le plat doit être mangé très chaud.

Elle fait fondre les arêtes et relève bien des plats : passez l'oseille... ()

L’oseille n’est pas de ces produits que l’on élève spontanément dans l’ordre national des mérites gastronomiques. Mais sans elle, il manquerait quelque chose d’important à la cuisine de chez nous...

Les Légumes d'Autrefois : Soupe à l'oseille - par Chantal - Belgique le 06/10/2009 @ 09:38... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 350 g d'oseille fraîche- 300 g de pommes de terre- 2 blancs de poireaux- 1,2 l de bouillon de poule réalisé avec 2 cubes- 10 cl de crème- Noix de muscade râpée- Sel - PoivrePour les croûtons éventuels : - 4 tranches de pain de campagne- 50 g de beurre- Sel - poivreTechnique :1. Rincer les feuilles d'oseille et les hacher ; éplucher, laver, couper les pommes de terre en cubes ; nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.2. Dans une cocotte porter le bouillon à ébullition ; y plonger l'oseille, les pommes de terre et les poireaux, ajouter du sel et du poivre ; porter à ébullition et laisser cuire 35 minutes à frémissements.3. Préparer les croûtons : enlever les croûtes du pain, tailler la mie en cubes et faire légèrement dorer avec du sel et du poivre.4. Mixer la soupe avec la crème.5. Servir brûlant parsemé de croûtons éventuels et d'un peu de crème.Suggestion : Faute d'oseille fraîche, pensez à la remplacer par de l'oseille surgelé.Pour d'autres recettes de ce légume ancien consultez la partie DOSSIERS : Les Légumes d'Autrefois

Omelette aux bananes -Recette 2- - par Chantal - Belgique le 06/08/2009 @ 15:32... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 3 bananes- 2 c. à s. de sucre- 30 g de beurre- 2 c. à s. de sucre glaceTechnique :1. Préparer le sirop : dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre le sucre dans 1 dl d'eau ; quand il est fondu, laisser cuire 10 minutes pour faire épaissir.2. Peler les bananes, les couper en dés et les verser dans le sirop ; laisser mijoter 5 minutes.3. Battre légèrement les oeufs ; les verser dans une poêle ou chauffe le beurre ; quand l'omelette est 'à point' c'est-à-dire prise mais baveuse, répartir les dés de banane enrobés de sirop.4. Replier l'omelette en chausson et la glisser sur un plat préalablement chauffé ; saupoudrer de sucre glace et tracer des raies au fer rouge.Suggestion du sommelier : Un vin de paille du Jura

Crème Germiny - par Chantal - Belgique le 20/06/2009 @ 07:43... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 200 g d'oseille- 1 litre de bouillon de viande- 5 jaunes d'oeufs- 5 c. à s. de crème fraîche- 2 tranches de pain de mie- 1 noix de beurre- Sel - Poivre- Quelques feuilles de cerfeuilTechnique :1. Retirer les queues et les fils de l'oseille ; laver soigneusement ; réserver 1 feuille, hacher grossièrement les autres.2. Faire revenir l'oseille dans le beurre fondu 3 minutes ; passer au moulin à légumes.3. Hors du feu, incorporer au bouillon bouillant les jaunes d'oeufs délayés avec la crème fraîche puis la fondue d'oseille ; reporter sur le feu jusqu'à épaississement sans cesser de remuer avec une cuillère en bois :attention surtout ne pas bouillir la préparation tournerait ; saler et poivrer.4. Couper le pain en bâtonnets ; faire sécher au toasteur.5. Ajouter à la crème la feuille d'oseille réservée et les feuilles de cerfeuil coupées finement ; servir de suite ou maintenir au chaud dans un bain-marie ; présenter à part les bâtonnets de pain.

Omelette aux courgettes... ()

Préparation : 20mn Cuisson: 5mn Pour 6 Convives Ingrédients : 8 ?ufs 1 courgette 2 échalotes 1 gousse d'ail Sel et poivre Huile Recette : 1. Découper la courgette en petits dés et les faire blanchir 5 minutes. 2. Faire dorer les échalotes émincées dans de l'huile, ajouter la courgette et faire encore bien dorer. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson, sel et poivre. 3. Battre les ?ufs avec une cuillère d'huile, sel et poivre. Verser sur la courgette, sur un feu très vif. 4. Former l'omelette et servir On peut ajouter une poignée de petits lardons fumés aux échalotes. Une recette d'Henriette

Omelette aux tomates cerise et à la Féta.... ()

Lorsque David rentre tard, que je n?ai pas eu la patience de l'attendre et qu'il n?y a plus de restes pour lui *, je lui fait alors une omelette, rien que pour lui. * la probabilité que tous ces éléments...

Omelette à la crème de marrons - par Chantal - Belgique le 08/11/2009 @ 11:29... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 250 g de crème de marrons- 3 c. à s. de crème fraîche- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 c. à s. de sucre semoule- 50 g d'amandes hachées- 30 g de beurreTechnique :1. Battre la crème fraîche, la mélanger à la crème de marrons en ajoutant le sucre vanillé.2. Battre les oeufs avec le sel et une cuillère à soupe de sucre semoule ; faire cuire l'omelette dans une poêle contenant le beurre chaud.3. Quand l'omelette est prise mais encore 'baveuse', étendre dessus la crème de marrons et replier en portefeuille.4. Faire glisser l'omelette sur un plat à feu ; saupoudrer d'amandes hachées et du sucre restant ; passer au four à 220°C (th 8) 2 minutes.

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