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Recette du confit d'oie en salade

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Un abonnement au ?Confit c'est pas gras' ?... ()

OK, mais le RSS, la syndication, les agrégateurs' c'est quoi ? Parfois, les mots du Web.2 sont encore plus compliqués qu'une recette de cuisine de Pierre Hermé. Or, je vous propose, dans ma colonne de liens, de vous abonner au ?Confit c'est pas gras' et d'être ainsi tenu informé de ses nouveaux contenus sans avoir à le consulter. La suite ici (clic) !

Recette : Parmentier au Confit de Canard... ()

C’est grâce à Antoine-Augustin Parmentier, qui à la fin du XVIII ème siècle introduisit la pomme de terre en France, que nous pouvons aujourd’hui la savourer de mille et une façons. Oubliez le hachis parmentier de la cantine et dégustez cette variante gourmande au confit de canard. Pour 6 personnes : 4 cuisses de canard confites 1 kg [...]

préparer un confit de canard... ()

Comment préparer un confit de canard. La vidéo suivante retrace les étapes de la préparation d'un confit de canard, les différentes cuissons pour obtenir le meilleur résultat.

Salade de confit de canard à la figue - par Domi - France le 12/09/2007 @ 08:09... ()

Ingrédients (pour 4 personnes):- 2 cuisses de canard confit- 3 figues fraîches- 400 g de pommes de terre "Vitelotte"- 1 c. à s. de vinaigre balsamique- 1 c. à c. de miel- 2 c. à s. d’huile de noisette- 2 c. à s. d’huile d’olive- 1 échalote- 150 g de salades mélangées- Sel - PoivreTechnique:1. Faire cuire les pommes de terre 20 minutes au cuit-vapeur; les peler et les émincer finement; les faire dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe de graisse du confit; saler et poivrer.2. Réchauffer les cuisses de canard à sec dans une poêle; vider la graisse dès qu’elle est fondue puis laisser dorer encore 5 minutes en les retournant doucement; effilocher la chair avec une fourchette.3. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le miel et une pincée de sel; ajouter l’huile de noisette et l’huile d’olive, poivrer; ajouter la pulpe d’une figue et l’échalote finement hachée; tourner rapidement les feuilles de salade dans la vinaigrette.4. Dresser la salade sur 4 assiettes; servir garni des pommes de terre, du confit et de 2 figues émincées.

Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit... ()

Les artichauts poivrades, pour moi, font partie de ces légumes qui annoncent les beaux jours. Il est certain que, de nos jours, comme beaucoup d'autres produits on en trouve toute l'année, mais tout comme les fraises, les asperges et d'autres encore, ils sont et restent pour moi annonciateurs du printemps et de l'été. Il existe de nombreuses façons de les déguster, on peut même les manger crus, en carpaccio, mais là j'avoue que ce n'est pas ce que je préfère. Aujourd'hui je vous propose une recette de salade tirée d'une fiche Elle à Table. La recette n'est pas ce qu'il y a de plus photogénique mais, croyez-moi, les parfums sont là. Salade d'artichauts poivrades, feta, olives et citron confit Préparation 20 mnCuisson 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 10 artichauts poivrades1 citron jaune200 g de feta100 g d'olives noires1/2 citron confit2 gousses d'ail ( je n'ai mis qu'une gousse )Huile d'oliveVinaigre balsamiqueThym citronBasilic Eplucher les artichauts ( retirer les feuilles les plus dures et couper la queue en laissant 2 cm, éplucher la queue, couper le tiers supérieur des feuilles )  et cuire les coeurs 25 mn dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus du citron. Il doivent devenir tendres, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les égoutter tête en bas et les presser pour retirer toute l'eau.Dans un saladier mettre les coeurs d'artichauts coupés en 4, la feta en dés, les olives et l'écorce du citron confit coupée en petits dés, ain...

Recette video : Salade Poivrons Feta... ()

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette de salade Feta et Poivrons. Pour cette recette, il nous faut : 1 poivron vert coupé en lamelles [...]

Recette video : Salade Poivrons Feta... ()

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette de salade Feta et Poivrons. Pour cette recette, il nous faut : 1 poivron vert coupé en lamelles...

Recette : Délice aux Reinettes du Vigan Caramélisées... ()

Un dessert léger et rapidement préparé aux saveurs d’automne qui allie tradition et modernité. Cette très ancienne variété de pomme est pour cette recette express confite au four à micro-ondes. Ce confit de pommes se prépare la veille et se nappe au dernier moment d’une sauce au caramel tiède. A servir avec un vin blanc [...]

Fricassée d'ananas au confit de gingembre... ()

Recette de cuisine présentée dans l'émission télévisée culture cuisine sur la chaine 3A Telesud

Recette bio rapide de salade d'endives aux foies de volailles... ()

Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja Pour 2 personnes Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 5min - 200g de foies de volailles - 2 belles endives - 1 boite de maïs - 3 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de moutarde - Quelques brins de ciboulette - Sel-poivre Faites cuir [...]

Salade de racines : Betteraves et navets crus... ()

Recette sans gluten / sans lait / sans soja / recette végétarienne Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min - 1 navet cru - 1 betterave crue - 1 échalote - 1 poignée de salade verte - 4 pincées de graines de lin - Sel ? poivre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère [...]

Recette bio minceur : Verrine en gelée de thé à la menthe... ()

Recette bio / recette minceur / recette verrine / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne Pour 6 personnes Temps de préparation : 5min Temps d'infusion: 10min Temps de refroidissement : 5 heures J'adore la menthe et les desserts frais quand il y a un peu de soleil. thé vert 1 grosse poignée de menthe 10 [...]

Muffins au miel et au gingembre confit... ()

J'apprehendais le gingembre confit, et pourtant integré dans des muffins, c'est un véritable délice, il fond et caramelise.

Lentilles au confit d'oie - par Chantal - Belgique le 15/10/2007 @ 10:28... ()

Ingrédients (pour 4 personnes :- 400 g de lentilles- 1 quartier d'oie en confit- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 poireau- 1 petit bouquet garni : Thym - Laurier - Persil- 1 l de bouillon de poule préparé à partir de cubes- 3 branches de persil- Sel - poivreTechnique :1. Faire tremper les lentilles dans l'eau fraîche pendant minimum 6 heures.2. Retirer la graisse qui adhère au confit d'oie, la réserver.3. Eplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en fines rondelles ; laver le poireau, ne conserver que le blanc et l'émincer ; lier les éléments du bouquet garni ; préparer le bouillon.4. Dans une cocotte, faire chauffer la graisse d'oie mise en réserve; y faire revenir l'oignon et le blanc de poireau ; ajouter l'ail ; mouiller avec le bouillon.5. Egoutter les lentilles, les rincer et les ajouter dans la cocotte avec le bouquet garni ; assaisonner, couvrir et laisser cuire à petite ébullition.6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le confit d'oie aux lentilles.7. Au moment de servir, égoutter le confit d'oie, retirer le bouquet garni ; verser les lentilles dans un plat chaud.8. Découper le confit et poser les morceaux sur les lentilles ; laver, sécher, hacher le persil et en saupoudrer le plat.

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