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Recette de la langouste au champagne
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Recette de la langouste au champagnePour 4 personn...
Recette de la langouste grilléePour 2 personnes : ...
Les ingrédients : une belle langouste de deux kilos Pour le court-bouillon : 50 cl de vin blanc un oignon une carotte un bouquet garni sel et poivre Garniture : du pain de mie un grand bol de mayonnaise 6 tomates une boîte de Macédoine 6 oeufs cuits durs un sachet de gelée pelures de truffes 2 cl d'huile de truffe un coeur de laitue La recette : 1. Dans un grand récipient rempli...
Un petit plaisir facile pour un tête à tête en amoureux.Ingrédients (pour 2 personnes):- 1 queue de langouste crue surgelée de 500 g- 6 brins d’estragon- 6 branches de cerfeuil- 2 c. à s. d’huile d’olive- 3 fines rondelles de citron- 10 cl de vinaigre de cidre- 3 brins de thym frais- 2 étoiles de badiane- 1 petit sachet de court bouillon- 3 c. à s. de gros sel- Poivre en grainsTechnique:1. Faire bouillir 2 litres d’eau avec le gros sel; ajouter le citron, le vinaigre, le thym, la badiane, 6 grains de poivre et le sachet de court-bouillon.2. Cuire la queue de langouste dans ce court-bouillon 10 minutes à frémissements; retirer le récipient du feu et maintenir 5 minutes la queue de langouste dans le liquide; égoutter et laisser refroidir.3. Couper la queue de langouste décortiquée en morceaux et disposer dans 2 assiettes creuses chaudes.4. Filtrer le bouillon chaud et en prélever 20 cl; ajouter les herbes ciselées et l’huile d’olive; porter à ébullition 1 minute; verser sur la langouste et servir; accompagner d’un guacamole et de riz au curry.
La langouste n'est pas quelque chose que je mange souvent, il n'y a qu'à de rares périodes où l'on peut en trouver des petites à un prix raisonnable. Idem pour les cigales de mer. Il parait que le goût du homard est plus fin, mais je ne connais pas.
Recette de raviolis dauphinoisePour 8 à 10 personn...
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Les ingrédients : 2 langoustes de 650g 125 g de beurre sel et poivre du moulin La recette : 1. Dans un faitout rempli d'eau bouillante, plongez les langoustes, pour les endormir. Plongez-les ensuite dans de l'eau fraiche. Les fendre en deux dans la longueur, salez et poivrez et mettre au four pendant 5mn à 240°C. 2. Arrosez de beurre. Servez....
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