Les activistes défendeurs de la cause animale et fervents adeptes du végétalisme se déchaînent contre le gavage dans les pays anglo-saxons.
Savoir si les oies apprécient ou souffrent du gavage n'est plus une question centrale en Hongrie, où l'avenir des producteurs de foie gras dépend désormais de savoir qui des défenseurs des animaux ou des amateurs de plaisirs culinaires va remporter la bataille.
L'ONG internationale Quatre Pattes, partie en guerre depuis 2006 contre le gavage des oies en Hongrie a, en effet, réussi à faire...
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Des membres du groupe PETA d'Europe, manifestaient les seins nus devant le magasin Selfridges de Londres pour dénoncer les méthodes de production de foie gras et le gavage des oies.
Les différences entre ces foies gras portent essentiellement sur la taille et sur le goût. Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.
note: 3 sur 5
Le Café arrosé présente régulièrement un hamburger au foie gras. Pour moi, bien qu’anti hamburger primaire certifié(réflexe stupido franchouillardo no justifo)je me suis laissé séduire. Et c’était excellent. je vous recommande sans réserve.
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Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d'Espelette
Le foie gras est un incontournable des fêtes; certains craignent parfois sa préparation délicate mais ce n'est pourtant pas si compliqué que ça.Cette année je voulais faire un foie façon roulé et j'ai [...]
Une entrée de Pâques prestigieuse. L'alliance du foie gras frais poëlé et du foie gras mi-cuit, sur lit de figues, va faire exploser vos papilles.
La société propose du foie gras entier mi-cuit ou en conserve, en direct du Sud-Ouest ainsi que des spécialités de canard. La boutique propose également du foie gras en bloc ainsi que des recettes et conseils.
Comment faire du foie gras en prévision des fêtes de noël et fin d'année. La vidéo récapitule toutes les étapes pour la préparation du foie gras pour vos fêtes.
Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et Saint-Jacques aux épices)C'est grâce à Gastronomica et à Denis Franc du Pavillon des Boulevards que j'ai une nouvelle fois associé [...]
Auteurs : recettes: Guy Guilloux, Photographies : Bernard Galéron
Voluptueux et riche, le foie gras sait admirablement conjuguer plaisir et fête. Il est si délicat, qu’on le croit difficile à préparer. C’est pourtant si simple, bien moins onéreux et tellement meilleur fait maison ! Alors pourquoi ne pas le faire vous-même ?
Guy Guilloux, chef renommé, nous propose de redécouvrir le foie gras. Après avoir expliqué comment faire soi-même son foie gras, il nous présente quatre vingt recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ses recettes de foie gras poêlé, de chutneys… confèrent à ce mets délicat de nouvelles sensibilités gustatives dignes d'intérêt.
ED : Ouest-France (09/09), 18x24 cm, 144 Pages, broché avec rabats
Un foie gras moins cher et plus original ? Voilà une recette de ma maman, excellente cuisinière s'il en est. On cuisine traditionnellement le foie gras aux figues ou au sauterne mais saviez-vous que sa finesse se marie parfaitement à celle des poires ? Le tout est ici relevé par une marinade [...]
Les Fleurons de Samatan proposent du foie gras aux Gersois. Après avoir traversé une importante crise, la coopérative est ravie de proposer un produit haut de gamme.
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Vincent Berthelot taille un costard pour l'hiver au foie gras Monfort, ou plutôt au site web de l'entreprise. En effet, à moins que vous ne soyez totalement déconnecté de tout média, il est difficile que vous ayiez échappé à la...
Mon intention n'est pas de tenir ici de propos moralisateurs mais de partager simplement avec vous une prise de conscience personnelle. Pour noël, j'ai mangé du foie gras. Rien de plus normal, me direz-vous. Malgré mes aspirations, j'ai succombé à la tentation de la tradition. Cependant, j'ai visionné EARTHLINGS et je m'étais juré de ne plus manger (trop) de viande. A quelques jours, du prochain réveillon, je partage avec vous quelques documentaires et le combat du collectif Stop au gavage (...)
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