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DOSSIER : Conversations sereines en Bourgogne viticole : Interview de Benoit de Charette, Président de la CCI de Beaune
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Parce qu’elle a échappé à la crise, parce qu’à nouveau elle rayonne, la Bourgogne intrigue la France vigne
Depuis le 15 décembre 2009, les illuminations de Beaune ont repris tous les soirs dans la ville. Vous pouvez admirer ces projections d'images animées sur les principaux monuments beaunois comme les Hospices de Beaune, la Porte Marie de Bourgogne, le rempart des Dames, le musée du vin, la basilique Notre-Dame, la Chapelle Saint-Etienne et enfin le beffroi place Monge.
L'office du Tourisme à Beaune Porte Marie de Bourgogne présente une évocation rurale des travaux des champs et de la vigne. L'édifice se prête très bien au rappel de l'Histoire de Marie de Bourgogne qui se retrouve à 20 ans à la tête des pays-bas bourguignons lorsque son père décède .Elle épouse le futur empereur du Saint-Empire germanique mais malheureusement, elle décède à 25 ans suite à une chute de cheval. Elle est enterrée à Bruges.
Vous avez jusqu'au 10 janvier pour profiter de ce très beau spectacle dans notre ville.
La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour
L'histoire de la mise en valeur de territoires
Actes des deuxièmes rencontres Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes. Beaune, 14 avril 2007
Tables des matières:
G. Garrier, positions et propositions en guise d'introduction page 5
F. Dumas, Les potentialités viticoles à la lumière des dénominations toponymiques page 9
R. Pinguet, Les vignobles du grand prieuré clunisien de Saint-Vivant de Vergy page 29
P. Gresser, Tableau des vignes princières dans le comté de Bourgogne au bailliage d'Aval, vers le milieu du XIV siècle page 47
O. Jacquet, Le plan de 1860: élément de normalisation du paysage viticole de la Côte d'Or Page 85
C. Lucand, Le Clos de Vougeot: de la marque commerciale au terroir viticole. Histoire de la mise en valeur d'un territoire du vin page 97
J-C. Hinnewinkel, Bordeaux- Bourgogne, deux logiques territoriales différentes' page 113
F. Legouy, La vigne entre ville et campagne. Evolution des espaces viticoles en Côte d'Or de 1878 à 2000 page 131
N. Latruffe, Le vin, un breuvage hors du commun? Mythe ou réalité? Approche scientifique dans une perspective historique page 157
résumés des autres communications page 167
ED : Centre d'Histoire de la Vigne et du Vin (2007), 16 x 24 cm, 168 pages, broché
Sommaire du Bourgogne Aujourd'hui N°81:
Image:
Côte viticole, objectif UNESCO
Chronique:
Négoce academy
Temps forts:
Les nouvelles en bref
Courrier des lecteurs:
De vous à nous
Entreprise:
Domaine Devillard, le travail en famille
Rencontre:
Jean-François Kahn
Choses vues:
Lumières de printemps
Guide d'achat:
Volnay, Pommard: Main dans la main, sélection
Chablis: ça flambe, sélection
Viré-Clessé: Opulents, sélection
Dégustations:
Domaine Henri Germain, Meursault-Charmes
Bouchard Père et Fils, Beaune du Château
Dossier:
Les nouveaux négociants
Art de vivre:
Sciences:
Le réchauffement climatique
Produits:
Le jambon de Pâques en Bourgogne
Bonnes adresses
ED: EcriVin (2008) 21x29.7 cm
Alors qu'au Sommet de Copenhague 2009, les scientifiques s'interrogent sur le réchauffement climatique et ses conséquences entre autre sur le vignoble français, la grande famille viticole de Bourgogne, la ville de Beaune et de Dijon souhaitent inscrire les climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine de l'Unesco en tant que valeur universelle exceptionnelle.
En Bourgogne, cette Valeur Universelle Exceptionnelle réside dans la notion de « climat ». Particulier à la Bourgogne, le terme « climat » désigne une parcelle ou un ensemble de parcelles de vignes, connues sous le même nom depuis plusieurs siècles. L'emplacement précis, le sol, le sous-sol, l'exposition, le microclimat et l'histoire de ces climats forment au sein du vignoble les caractères constitutifs de la personnalité unique d'un terroir et d'un vin.
Sur un mince ruban de vignes, qui court de Dijon à Santenay, au sud de Beaune, ce sont d'innombrables « climats » qui forment une mosaïque de crus uniques où défilent les noms les plus illustres au monde : Chambertin, Romanée-Conti, Corton, Pommard, Beaune, Meursault, Montrachet...
Cette activité viticole a modelé les paysages et bâti cabotes, caves, cuveries, églises, villages, villes et monuments, faisant de ce territoire un site culturel unique où la viticulture de terroir trouve son expression la plus accomplie au monde. Source: ville de Beaune
La Bourgogne reste célèbre principalement pour sa côte viticole, berceau des grands vins parmis les meilleurs du monde. Elle reste néanmoins une régio...
Retrouvez sur ce magnifique porte-clé en métal les grandes appellations de Bourgogne
Face a: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée
Face b: Montrachet, Beaune, Pommard
ED : Corner - Paris
La Bourgogne reste célèbre principalement pour sa côte viticole, berceau des grands vins parmis les meilleurs du monde. Elle reste néanmoins une région à fort caractère architectural, historique, que nous avons voulu découvrir.
Sommaire :
Dossier
Numéro anniversaire 15 ans : Un parfum de renaissance.
Les producteurs,
les évènements, les millésimes,
les chefs-cuisiniers
qui ont révolutionné
la Bourgogne.
Rencontre
Claude Bourguignon (microbiologiste)
et Jérémy Seysses (Domaine Dujac),
Deux pieds dans le terroir.
Guide d'achat
Pouilly-fuissé,
saint-véran, viré-clessé.
Guide d'achat (suite)
La sélection internet
Guide d'achat 2
Beaune,
savigny, chorey.
Guide d'achat 2 (suite)
La sélection internet
Gastronomie
La truffe de Bourgogne.
Sommaire Crémants de France :
L'actualité des régions
Appellation
Les crémants ont la cote
Dégustation
Champagne vs Crémant, l'écart se resserre
ED : Bourgogne Aujourd'hui (12/2009), 22x29 cm
Dépêche n° 3929 - mercredi 22 juillet 2009 : Parcolog - Groupe Generali vient de signer un bail avec la société Blasons De Bourgogne, premier producteur de vins de Bourgogne, sur 9 000 m² environ avec une première période ferme du bail de 5 ans et demi. Le locataire prend à sa charge l'ensemble des travaux d'aménagements et en particulier de tempér[...]
La Chambre d'agriculture de Bourgogne, le BIVB (Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne) et la Confédération des associations viticoles de Bourgogne ont édité plusieurs documents concernant la viticulture durable.
Chambres d’hôtes Beaune « Fleurs de vignes »,
un nom qui évoque déjà tout le charme de la Bourgogne…Venez découvrir la nature et la gastronomie de cette merveilleuse région dans l’une de nos cinq chambres d’hôtes situées dans une belle demeure du 17.......
Une lecture fort intéressante à propos du loup et de sa situation en France et notamment en Bourgogne, avec ce deuxième numéro de l'excellent magazine En Bourgogne de décembre 2008-janvier 2009 qui, au travers d'un dossier Loup fort complet, retrace l'historique de ce grand prédateur qui...
Vin Blanc
Bouteille (75 cl)
Alcool : 13% Vol.
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Appellation : Savigny-les-Beaune 1er Cru
Climat: Gravains
Caractères des vins :
Or à reflets émeraude ou paille pâle, il a le nez floral et riant.
Son bouquet est volontiers beurré, brioché. Accents de citron, de pamplemousse, parfois minéraux. L’attaque, la vivacité contribuent à la franchise d’un vin net et franc, où s’exprime un gras persistant et quelquefois épicé, assez charnel. (Source : B.I.V.B.)
Conseils du sommelier :
Derrière une attaque vive et franche, qu'apprécieront les poissons
d'eau douce en sauce blanche ou encore les omelettes et oeufs brouillés,
son bouquet riche et onctueux assurera une finale aimable et reposante.
Il apprécie les fromages de chèvre, les gruyères, le comté, le cîteaux. (Source : B.I.V.B.)
Température de service : 11 à 12 °C.
Élevé et mis en bouteille par La maison Patriarche Père & Fils au Couvent des Visitandines à Beaune Côte d'Or.
Sommaire du Bourgogne Aujourd'hui N°78 :
Rencontre : Entretien croisé, David Duband et François Feuillet.
Guide d'achat :Mercurey, rully, givry, etc.
La côte chalonnaise au crible.
Appellation Beaune et ses satellites.
Dégustation Vin bio : Le mouvement s'amplifie !
Dossier : Dijon gourmand : Les meilleures tables, les bonnes adresses,etc.
Sommaire du Beaujolais Aujourd'hui n°1 :
Rencontre : Arnaud Chambost, En toute lucidité
Dégustation Le meilleur des dix crus du Beaujolais
Appellation les crus expliqués
Gastronomie Sincérité roborative
Oenotourisme Les bonnes adresses
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C’est une envie personnelle qui a poussé Florence Vendeme à monter sa structure Nature et Plaisir en Bourgogne, sur laquelle elle a travaillé un an.[...]
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Selon le quotidien régional 'Le Bien Public', François Patriat, président du Conseil régional de Bourgogne a annoncé hier le lancement de prêts à taux zéro pour inciter les propriétaires à isoler le..[...]
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Formation referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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