La consommation de vin au Japon continue à croître et les experts des accords mets-vins mettent en avant le
par Jacques-Louis Delpal
Détaillant par centaines les accords heureux, classiques ou originaux, ce livre très documenté est avant tout pratique. Mais il ne manque pas de couleurs et n'a rien d'un sec répertoire d'harmonie mets-vins. Rédigé et (très) illustré par un familier de l'univers viticole et de la restauration, déjà auteur de plusieurs ouvrages touchant à la gastronomie, il fait découvrir ou redécouvrir d'innombrables associations entre les plats et les vins...
ED: Artémis (2007), 215x225 mm, 160 pages, broché
Moteur de recherche gratuit dédié aux accords mets/vins. Les accords entre plats, mets et vins n'auront plus de secret pour vous. Plusieurs milliers d'accords son disponible avec des appellations de 21 pays.
Auteur : Olivier Poussier
Le vin est un élément clé de la gastronomie, qui s'accorde à merveille avec les plats imaginés par les plus grands chefs. Mais ces accords ne seraient rien sans certaines règles abordées dans ce 26ème volume de notre collection qui nous transporte non pas dans des contrées viticoles, mais au paradis des arômes. Alors qu'Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000, explique l'art d'assembler mets et vins, s'ensuivent une large gamme de recettes faciles à réaliser, depuis l'entrée jusqu'au dessert, accompagnées des meilleurs vins possibles sur chaque plat.
Au fil des pages de ce guide pratique, Le Figaro et la Revue du vin de France vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus des principaux vignobles français et étrangers. Enfin, un grand tableau résumant les principaux accords mets et vins possibles permet, en quelques secondes, de réaliser le mariage idéal, pour le bonheur des papilles.
ED : La revue du vin de France, Le figaro Magazine (2009), 17x27 cm, 96 pages, broché
Auteur : Michel Bettane
Quel vin déguster à l'apéritif avec des légumes grillés ?Comment accompagner coquillages et crustacés ? une viande grillée, un pot au feu ? Avec un dessert chocolaté, vin blanc ou vin rouge ?
En associant à près de 80 familles de plats et préparations quelques 700 références de vins, ce guide deviendra très vite indispensable pour des accords toujours parfaits !
ED : Minerva (03/2009), 16x21 cm, 159 pages, broché
Au Comptoir des Vins vous propose l'achat de vin et de champagne en provenance directe des producteurs.
Chaque vin bénéficie d'une fiche de dégustation détaillée incluant la couleur, les arômes, la bouche, la finale, le potentiel de vieillissement, la température de service idéale et les accords mets et vins conseillés.
Les frais de port sont inclus pour toutes les commandes.
Emetteur: Champagne Duménil via www.WalloniePresse.be - réf: 80453 Extrait: Avis aux gastronomes amateurs de Champagne: Les Champagnes Duménil, maison familiale de récoltant-manipulants fondée à Chigny-les-Roses en 1874, vous proposent une initiation aux accords mets et Champagne sous la forme d'un cocktail déjeunatoire. Pour le plaisir des yeux, du nez et des papilles, vous dégusterez 4 de nos cuvées accompagnées de mises en bouche salées et sucrées confectionnées par un traiteur champenois de renom. Cette offre s'adresse aux groupes de 8 à 10 personnes du lundi au jeudi midi, sur réservation. (...)
Auteur : Daniel Timbert
Choisissez simplement, rapidement, et sans complexe, les bonnes associations !
Plus que jamais, bien manger est devenu un véritable plaisir.
En établissant son menu, on est souvent confronté à plusieurs choix : Avec ce plat, quel vin choisir ? ou bien Quel est le plat qui saura mettre en valeur ce vin ?
Accords Vins & Mets ou Mets & Vins répond clairement à ces 2 interrogations.
En première partie du livre, vous trouverez les principaux mets ainsi que les vins (petites ou grandes appellations) qui peuvent les accompagner. A l'inverse, en seconde partie, vous trouverez avec les vins classés par régions les mets qui s'harmonisent le mieux.
Ce livre se veut la suite logique du best-seller Quel Vin Servie ?. Il met en avant de nombreuses associations avec des vins de terroirs, surprenant qui méritent d'être plus connus.
ED : Presse Vie Quotidienne (11/2008), 15x23 cm, 223 pages, relié
Découvrez les plus grands vins et vignobles français qui participent à la réputation d'excellence de la gastronomie française. Cette encyclopédie vous convie à un fabuleux voyage initiatique au travers d'anecdotes et de belles histoires à connaître et à raconter, accompagnées de nombreuses illustrations.
ED : Timée-Edtions (09/2009), 215x290 mm, 94 pages, relié
Si vous cherchez quels vins servir avec les desserts et entremets, nous vous proposons de profiter de la promotion sur Vin et Champ pour découvrir des vins blancs liquoreux et un champagne brut qui se marient parfaitement aux mets sucrés.
Dossier accords mets & vins autour des vins tranquilles du Portugal Gérard BAUD n'a pas son pareil pour défendre les...
Auteur: Philippe Chavanne
Réaliser de parfaits accords entre vos plats cuisinés et les vins existant dans
le commerce n'est pas chose facile. Quel cru déguster à l'apéritif ? Que servir
avec une fondue savoyarde, un rôti de veau ou un gâteau au chocolat ? Existe-t-il
des préparations qui n'acceptent aucun mélange avec le vin ? Des questions subsistent,
même pour le gourmet le plus averti
Après avoir rappelé les principes de base, les règles du service du vin et les
grandes tendances actuelles, cet ouvrage vous présente plus de 600 produits
et recettes, classés par ordre alphabétique. Pour chacun d'entre eux, les plus
belles bouteilles sont mises en évidence, depuis les charmants petits vins de
pays jusqu'aux crus les plus prestigieux
Spécialisé en gastronomie, Philippe Chavanne collabore à différents journaux
et magazines. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont le titre
Que valez-vous en cuisine ?, également paru aux éditions Studyrama.
ED: Studyrama (11/2007), 14 x 20 cm, 154 pages, broché
La case à vins à Nantes en loire atlantique, boutique en ligne de vins, spiritueux, champagne, coffrets vins à offrir en cadeaux. Composez vous même votre coffret cadeau de vin ou champagne personnalisé selon votre budget et vos envies. Large sélection de vins et champagne sélectionnés pour leur qualité.
Par Philippe Chavanne
Réaliser de parfaits accords entre vos plats cuisinés et les vins existant dans le commerce n'est pas chose facile. Quel cru déguster à l'apéritif ? Que servir avec une fondue savoyarde, un rôti de veau ou un gâteau au chocolat ? Existe-t-il des préparations qui n'acceptent aucun mélange avec le vin ? Des questions subsistent, même pour le gourmet le plus averti…
Après avoir rappelé les principes de base, les règles du service du vin et les grandes tendances actuelles, cet ouvrage vous présente plus de 600 produits et recettes, classés par ordre alphabétique. Pour chacun d'entre eux, les plus belles bouteilles sont mises en évidence, depuis les charmants petits vins de pays jusqu'aux crus les plus prestigieux…
Spécialisé en gastronomie, Philippe Chavanne collabore à différents journaux et magazines. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont le titre Que valez-vous en cuisine?, également paru aux éditions Studyrama.
ED : Studyrama (11/2009), 16x16 cm, 195 pages, broché
Qui n’a jamais souhaité poser sur sa table le vin parfaitement adapté à sa préparation culinaire d'un soir ? Les accords entre mets et vins représentent une tâche qui paraît ardue au premier abord. Mais il existe des règles de base qui permettent d'éviter de faire d'irrémédiables erreurs afin de ne pas décevoir ses propres [...]
