Ingrédients (pour 6 personnes):- 700 g de veau haché- 4 tranches de jambon de pays- 250 g d’échine de porc hachée- 4 échalotes hachées- 1 bouquet de ciboulette ciselé- 4 oeufs- 5 cl d’eau-de-vie ou de cognac- 1 laitue- 20 g de beurre- Sel - PoivreTechnique:1. Hacher finement le jambon.2. Nettoyer la salade et prélever les plus grandes feuilles; plonger ces dernières quelques secondes dans de l’eau bouillante et réserver sur un torchon.3. Mélanger le veau, l’échine de porc, le jambon, les échalotes, la ciboulette, les oeufs, l’alcool, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène; vérifier l’assaisonnement: e pas trop saler mais poivrer abondamment.4. Beurrer une terrine à pâté et tapisser entièrement avec les feuilles de laitue en les laissant dépasser de la terrine.5. Verser la préparation dans la terrine, bien tasser et rabattre les feuilles de laitue par-dessus: en rajouter si nécessaire de façon à couvrir entièrement le pâté.5. Couvrir et poser la terrine au bain-marie; cuire dans un four chaud à 180°C (th 6) pendant 1 heure 30.6. Servir froid le lendemain.
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Recette bio
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
500g de brocolis
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe de tahin (purée de graines de sésame)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15g de graines de sésame
Sel gris, poivre et noix de muscade
Lavez le brocoli, détaillez le en petits bouquets.
Épluchez l'oignon rouge [...]
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r12051/jambon+poele+au+vin+blanc/recette+jambon+poele+au+vin+blanc.html
Pour 4 personnes : 1 bouquet d’estragon, 2 décilitres de vin blanc, 2 décilitres de bouillon de boeuf, 5 échalotes, 5 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 dl de crème fraîche, 25 g de beurre, 4 tranches de jambon blanc ou d’York (200 g chacune), poivre blanc, sel.
source [...]
Recette sans gluten / sans lait / sans soja / recette végétarienne
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min
- 1 bouquet de brocolis
- 6 petites pommes de terre
- 1 poignée de graines germées de fenugrec
- 3 cuillères à soupe de crème de riz
- Sel au céleri
Peluchez et lavez les pommes de terre et découpez et lavez le [...]
Le gratin d'endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique. Préparation Lavez les endives et coupez la base Faites cuire les endives dans une casserole d'eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène Ajoutez le (...)
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Pâtisseries salées
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gratin,
fromage,
jambon,
endive
Le terme verrine vient de l’analogie avec terrine, puisqu’il s’agit d’une sorte de terrine… dans un verre. La littérature abonde sur le sujet, les blogueuses font part de leurs recettes les plus sympathiques et l’on trouve facilement sur les sites de cuisine une recette de verrine adaptée à son envie du moment ou les ingrédients [...]
Comment cuisiner le jambon à la bière. Cette vidéo vous indique la préparation étape par étape du jambon à la bière.
Velouté de brocolis ou comment faire manger des brocolis à Noé Depuis quelques années, l'alimentation des enfants est de plus en plus au c'ur des débats avec en particulier l'apport quotidien de fruits et de légumes au sein de celle-ci....
Un plat de pâtes léger, simple et savoureux...Ingrédients pour 4 personnes- 4-6 tranches de jambon blanc coupées en lamelles ou en dés- 300 g de papardelle (ou de tagliatelle)- 250 g de brocolis- 80 g d'oignons coupés en fines demi-lunes- 1 gousse d'ail finement hachée- 200 g de crème fraîche allégée- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 50 g de parmesan finement râpé- sel & poivre du moulinPréparationSéparer les brocolis en petits bouquets. Laver et égoutter. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 7 minutes (les brocolis doivent rester légèrement croquants). Retirer les brocolis de la casserole à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter.Cuire les pâtes al dente dans l'eau ayant servi aux brocolis.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les demi-lunes d'oignons et l'ail haché. Faire revenir pendant 5 minutes, sans laisser brûler.Ajouter les brocolis cuits et le jambon. Faire sauter pendant 1-2 minutes et arroser avec la crème. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.Égoutter soigneusement les pâtes et les ajouter à la poêle. Mélanger délicatement.Transférer la préparation dans un plat de service creux et saupoudrer avec le parmesan râpé. Servir sans attendre.
Une recette de risotto au jambon fondante et succulente! Avis aux amateurs!
Recette sans gluten / sans lait de vache
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min + 5min au four
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- ¼ de litre de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de rapadura
- 2 cuillères à café de farine d'arrow root
- 1 cuillère à soupe d'huile l'olive
- Sel ? poivre ? [...]
Par Gérard Vié
Terrine au pistou, Terrine de coquille st Jacques, Terrine de volaille au banyuls, Terrine de rouelle de porc au citron et cumin.... 40 recettes faciles à réaliser dans une terrine en silicone Mastrad. A déguster tout simplement comme petit plat du soir, en entrée plus chic, pour un pique-nique ou même en version dessert !
ED : Michel Lafon (10/2009)
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait de vache / recette sans soja
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 45 min
J'avais envie de faire un cake complet qui plaise à tout le monde et ne pas passer ma vie à la cuisine quand j'ai mes invités :).
- 150g [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 150 g de farine fluide 'Tablier Blanc'- 1 sachet de levure chimique 'Teva'- 120 g d’emmental râpé 'Les Croisés'- 3 oeufs frais calibre moyen 'Oeufs de nos Régions'- 10 cl d'huile d’arachide 'Rustica'- 50 g d’emmental 'Les Croisés'- 120 g de brocolis fleurettes 'Notre Jardin'- 70 g de carottes en rondelles 'Notre Jardin'- 70 g de betteraves rouges entières 'Notre Jardin'- 50 g de dés de jambon 'Tradilège'- Sel - PoivreTechnique :1. Faire bouillir un grand volume d'eau et y laisser cuire les brocolis pendant 5 minutes ; en mixer la moitié et réserver.2. Faire cuire de la même manière les carottes pendant environ 10 minutes ; mixer et réserver.3. Mixer les betteraves le plus finement possible ; réserver.4. Dans un grand bol mélanger la farine, la levure chimique, l'emmental râpé, puis ajouter les oeufs et l'huile ; saler et poivrer.5. Mélanger 1/3 de cette préparation avec la purée de brocolis, 1/3 tiers avec la purée de carottes et 1/3 avec la purée de betteraves.6. Trancher le morceau d'emmental en lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur. 7. Beurrer et fariner un moule à cake ; disposer au fond du moule la préparation à base de betteraves en y insérant les lanières d’Emmental ; recouvrir avec une couche de la préparation à base de brocolis et la parsemer de dés de jambon ; recouvrir à nouveau avec une couche de la préparation à base de carottes en y intégrant les fleurs de brocolis restées entières. 8. Placer dans un four à 180°C (th 6) pend...
