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Recette de ragout de porc aux chataignes en coque de potiron

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette minceur bio : soupe de potiron et carotte au gingembre... ()

Recette végétarienne Recette sans gluten Recette minceur bio Pour 6 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 20 min 1/4 de potiron 4 carottes 2 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de curry sel gris Épluchez le potiron et coupez-le en gros cube. Épluchez les carottes et faites des tronçons de 2cm. Coupez 2cm de racine de gingembre, épluchez-le [...]

Notre recette du velouté de potiron... ()

Voici la recette du velouté de potiron qui a trouvé sa place en entrée du menu réalisé pour l'émission « 100% MAG » du 23 octobre dernier.Simple à réaliser, économique et délicieux, ce velouté est composé essentiellement du roi de la saison: le potiron.

Un velouté au parfum et aux couleurs de l'automne... ()

Les châtaignes sont emblématiques de la saison. Avec le retour du froid et du retour de la soupe sur la table, l'occasion est belle de dévoiler un trésor de vertu pour la santé : le velouté de potiron aux châtaignes. La dernière fois que je vous ai parlé de châtaignes je n'avais même pas de recette à vous fournir ! Aujourd'hui, comme c'est le retour des soupes, j'ai « inventé » pour vous, tout du moins « testé » une recette qui doit bien se trouver sur le net ou dans les livres de recettes, mais c'est (...) - 4. Nutrition / aliments, Diététique, Nutrition & Régimes, 4. En savoir plus sur...

Soupe de potiron et carottes... ()

Soupe de potiron et carottes, un mariage potiron et carotte doux et savoureux. - Pâtisseries salées / soupe, potiron, carotte

cuisiner le lièvre et le porc - recette de chasse... ()

Comment cuisiner le lièvre et le porc ensemble. Cette vidéo explique une recette de chasse, ou on combine le goût du lièvre et du porc.

Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino... ()

Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour en faire une mise en bouche ou un velouté suivant les contenants utilisés. Cette recette facile a été réalisée lors des Ateliers [...]

Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino... ()

Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour en faire une mise en bouche ou un velouté suivant les contenants utilisés. Cette recette facile a été réalisée lors des Ateliers [...]

Canistrelli à l'anis et à la farine de châtaignes ()

**La recette et ma vie d'hypocondriaque angoissée, c'est ici (clic).

Recette de Noël : marrons glacés... ()

Recette végétarienne Recette sans gluten Recette de Noël bio Temps de préparation : 30min + 10 min par jour pendant 4j 500g de marrons (des grosses châtaignes en vrai) 600g de sucre de canne blond 600ml d’eau 1 cuillère à café extrait de vanille La première étape est la plus difficile, il s'agit d'éplucher les marrons sans les abimer. Pour se faire [...]

Ragoût de marrons - par Chantal - Belgique le 01/09/2008 @ 08:57... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de petites châtaignes- 150 g de lardons fumé- 15 petits oignons blancs- 2 gousses d’ail pressées- 1 branche d’estragon- 60 g de beurre- 3/4 l de bouillon de légumes (réalisé à partir d’un cube)- Sel - PoivreTechnique :1. Fendre l’écorce des châtaignes, les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante ; les retirer, en lever les 2 peaux.2. Dans une cocotte faire fondre le beurre, y mettre les lardons et les oignons entiers ; quand les éléments commencent à dorer, ajouter les marrons, les gousses d’ail et l’estragon ; poivrer et mouiller avec le bouillon ; couvrir et faire cuire à feu modéré 30 minutes.3. Dresser dans un légumier chaud.

Brochettes de porc aux pruneaux.... ()

Il fait beau....Préparez un barbecue sympa pour les copains avec cette recette de brochettes de porc aux pruneaux. Que du bonheur.

Ragoût de porc à l’ail et aux noix - par Domi - France le 17/10/2008 @ 07:02... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 800g d’échine de porc coupée en gros cubes- 6 gousses d’ail- 60g de cerneaux de noix- Un bouquet composé de : 1 feuille de laurier - 1 tige de céleri - 2 brins de thym - 2 tiges de persil plat- 15 cl de vin blanc sec- 20 cl de bouillon de légumes- 1,5 kg de pommes de terre ‘Bintje’ de préférence- 3 brins de persil plat- 1/2 c. à c. de piment d’Espelette- 30 g de beurre- 3 c. à s. d’huile d’olive- 4 c. à s. d’huile de noix- 2 c. à s. d’huile de tournesol- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Saupoudrer les cubes de viande de piment d’Espelette, de sel et de poivre ; hacher 4 gousses d’ail.2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen, y faire dorer la viande 5 minutes avec le bouquet garni et l’ail haché ; jeter la graisse de cuisson puis verser le vin dans la cocotte, porter à ébullition et ajouter le bouillon de légumes ; reporter à ébullition et baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 heure.3. Faire griller les noix sous le gril.4. Mixer les 2 gousses d’ail restantes avec les 3 brins de persil, ajouter les noix et mixer grossièrement.5. Couper les pommes de terre épluchées, faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.6. En fin de cuisson du ragoût ajouter la préparation aux noix puis le beurre.7. Egoutter les pommes de terre et les arroser avec l’huile de noix et l’huile de tournesol ; écraser grossièrement à la fourchette ; poivrer ; servir aussitôt avec le ragoût de porc.

Salade de châtaignes aux lardons fumés - par Chantal - Belgique le 25/08/2008 @ 07:42... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de châtaignes épluchées- 100 g de lardons fumés- 2 c. à s. d'échalotes hachées- 10 cl de vin blanc- 1 c. à s. de ciboulette ciselée- SelPour la vinaigrette :- 2 c. à s. d'huile de noix- 1 c. à s. de vinaigre de vin- Sel - PoivreTechnique :1. Porter à ébullition 50 cl d'eau salée et le vin ; verser les châtaignes, laisser cuire à couvert 10 minutes ou jusqu'à évaporation complète du liquide.2. Faire rissoler les lardons à sec ; ajouter les châtaignes, laisser dorer 3 minutes à feu vif.3. Verser les châtaignes dans un saladier, ajouter les échalotes et la vinaigrette faite à partir d'huile de noix ; saupoudrer de ciboulette.4. Servir tiède.

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