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Recette de morceaux de dinde braisés aux legumes
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Recette de morceaux de dinde braisés aux legumes1 ...
Une recette blanquette dinde pour 4 personnes :
600 g de dinde découpée morceaux
1 oignon piqué d’un clou de girofle
20 g de beurre,
20 g de farine,
1 dl de crème,
Faire rissoler l’oignon émincé dans le beurre, puis ajouter la viande et faire colorer.
Verser la farine, remuer puis ajouter l’eau à hauteur de la viande.
Laisser cuire 45 mn
Saler, poivrer.
Il existe d'autres recette blanquette dinde plus sophistiquees
Quels morceaux pour une recette blanquette de dinde :
Les morceaux de l’aile ou de la cuisse
Aileron : deuxième segment de l’aile
Manchon : premier segment de l’aile
Osso Bucco de dinde : tranche de cuisse avec os
Haut de cuisse : premier segment de la cuisse
Pilon : deuxième segment de la cuisse
Cuisse : haut de cuisse plus pilon
Sauté de dinde : cuisse coupée en morceaux
Les morceaux de la poitrine
Filet : masse pectorale appelé communément le blanc.
Aiguillette : fine tranche taillée dans le sens de la longueur dans le filet interne
Escalope : tranche de filet sans peau
Filet mignon : filet interne situé le long de la cage thoracique
Suprême : filet + peau + 1er manchon de l’aile
Pour garder toute sa saveur, une viande blanche ne doit jamais être saisie.
Recette de dinde aux pruneauxPréparation : 1 h 15....
Recette des ailerons de dinde au curryPour 6 perso...
Les ingrédients : 4 tournedos de dinde 350 g de girolles 150 g de cèpes 1 gousse d'ail 10 g de beurre 5 cl de cognac 5 g de persil 15 cl de crème fraiche liquide sel, poivre La recette : 1. Nettoyez les champignons, et coupez les en gros morceaux. Faites les poêler dans 10 g de beurre. Ajoutez l'ail haché fin, le persil, salez et poivrez. 2. Ajoutez le cognac et la crème...
Riches en légumes, cette recette est idéal pour un régime pauvre en cholestérol ! Calories : 255 par personne. Cholestérol : 50 mg par personne. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 150 g de boulgour poids cru, 2 poireaux, 3 carottes, 2 oignons, 2 tomates, 100 g de champignons de Paris, 1 cuill. à soupe de sarriette hachée, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : (...)
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Plats
/
cholestérol
Vous ne pouvez pas gagner contre une dinde alors optez pour une préparation facile
Ingrédients :
4 morceaux de blanquette de dinde
1 litre de bouillon de volaille
100 ml de vin blanc sec
300 g de champignons
45 g de maïzena
30 g de crème légère
1 jaune d'oeuf
jus de citron
Sel et poivre.
Dans une cocotte :
placer les morceaux de blanquette de dinde ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc.
Faire cuire 50 minutes à petit bouillon et à couvert.
Pendant ce temps :
Dans une casserole, cuire les champignons émincés, sel et poivre.
Sortir les morceaux de blanquette de dinde de la cocotte à l'aide d'une écumoire et les réserver.
Ajouter les champignons cuits et la maïzena dans la cocotte avec le bouillon. Remuer.
Ajouter la viande et laisser mijoter à feu doux, 10 minutes à couvert.
Hors du feu, lier la sauce avec le jaune d'œuf et la crème légère puis ajouter quelques gouttes de citron.
Assaisonner
Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 3 heures. Ingrédients pour 4 personnes : 1,3 kg de dinde, 500 g de farce, sel et poivre. Pour la farce : mixez 2 escalopes de dindes, 2 tranches de jambon de Paris dégraissé, 2 échalotes, sel et poivre. Préparation : Commencez par farcir la dinde puis placez-la dans le four th.7 pendant 3 h en l'arrosant chaque demi-heure avec le jus de cuisson... Lire la suite de la recette de la dinde (...)
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Fêtes : 12 recettes anti cholestérol !
Une histoire de La Poule d'Inde quoi de mieux avant de commencer une recette de blanquette de dinde
Ce sont les conquistadores espagnols qui l'ont découverte au Mexique, alors qu'ils se croyaient aux Indes.
D'où de «poule d'Inde », devenu ensuite dinde.
Rabelais en fait un régal et son héros, Pantagruel, s'en lèche les doigts.
On ne sait pas très bien quand les premières dindes sont arrivées en Europe.
Pour tout le monde, elles viennent des «Indes», c'est-à-dire de loin.
Si les Anglais appelle la dinde «turkey», ce serait, dit-on, parce que des marchandes anglaises l'auraient dégustée pour la première fois à Cadix, au retour d'un voyage en Turquie.
La Dinde de Thanksgiving
Le dernier jeudi de novembre 1620 les pélerins du Mayflower, débarquent dans la baie de Plymouth, Massachussetts. A bout de forces, ils échappent à la famine grâce à une providentielle chasse à la dinde sauvage !
Depuis, les Américains célèbrent ce jour sous le nom de Thanksgiving's Day.
Les ingrédients : 1 grosse pomme de terre 5cl de lait demi-écrémé 40g de beurre allégé Quelques feuilles de cresson Sel et Poivre du Moulin La recette : 1. Pelez et coupez la pomme de terre en morceaux puis lavez les feuilles de cresson sous l'eau froide. Placez les légumes dans l'un des paniers de votre cuit-vapeur et laissez-les cuire pendant 10 minutes. 2. Mixez les légumes cuits puis remettez-les dans votre cuit vapeur à feu...
Les ingrédients : 4 escalopes de dinde de 120 g chacune 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 cuil. à soupe de curry 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à soupe de nûoc-mân 1 piment oiseau 4 cuil. à soupe de cacahuêtes 4 brins de coriandre La recette : 1. Coupez les escalopes de dinde en lanières fines. Rincez et essuyez le citron. Râpez finement le zeste au-dessus d'une sauteuse....
Les Ingrédients : 6 escalopes de dinde 375g de champignons de Paris 450g de gruyère râpé 450g de farine blanche 120g de beurre 3 oignons frais Le jus d'un gros citron non traité 185ml de vin blanc 10g de muscade en poudre Quelques brins de Persil haché Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Salez et poivrez les escalopes de dinde selon votre goût puis farinez-les et faites-les cuire dans une poêle beurrée...
Elle est nettement moins grasse que l'oie ou les cailles ! Résultat : elle ne compte que 109 calories pour 100 grammes, mais fournit la même quantité de protéines qu'une viande rouge (22 g/100 g)... et heureusement ! Car 100 grammes de marrons, qui accompagnent traditionnellement cette dinde, apportent tout de même 180 calories' Notre truc : n'oubliez surtout pas les légumes verts (endives, mâche, haricots...) ! Leurs fibres limitent les pics de glycémie (taux de (...)
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Foie gras, dinde, vin? leurs vertus santé !
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Recette de la blanquette de veau
Blanquette de Veau, La recette originale, simple et facile. Infos, trucs, astuces, tour de mains, tout pour réussir votre recette de blanquette de veau, de dinde, de poule, de poisson Mais aussi petites histoires de la blanquette, accompagnements, accords blanquette, vins....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.blanquette-veau.com/
- Recettes variées pour soupes moulinées ou en morceaux, potages, veloutés, consommés
Gaspacho, velouté de carottes, soupes au pistou, soupe de potiron, soupe de courgettes... les soupes sont très variées. Trouvez de nouvelles idées pour préparer vos fruits et vos légumes en variant les plaisirs... Chaudes ou froides, moulinées ou en morceaux, partagez vos recettes de soupes préférées avec nous....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.recette-de-soupe.com/
- Jus de fruits et légumes, smoothies, blenders
Ce blog a pour objectif de présenter les jus de fruits et légumes, leurs recettes et leurs bienfaits. Il présente également différents fruits et légumes en spécifiant leur influence sur notre santé. Les différents types d'extracteurs de jus y sont enfin décrits....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Fruits et légumes
http://jus-de-fruits-et-smoothies.blogspot.com/
- Mes-Smoothies, blog regroupant une multitude de recettes de smoothie
Recettes classiques et originales de Smoothies souvent accompagnées de jolies photos, une multitude de conseils pour réaliser des délicieux Smoothies. Actualités autour des smoothies maisons et industriels et appareils servant à la fabrication des smoothies tels que des blenders ou centrifugeuses....
Catégorie : Recettes de cuisine > Recettes de smoothies
http://www.mes-smoothies.fr/
- Un recueil de recettes légères
Un recueil de recettes de cuisine pauvres en calories et riches en vitamines, riches en fruits et légumes, des recettes de cuisine classiques retravaillées pour qu'elles soient les plus légères possible et facile à réaliser, afin de retrouver un poids de forme qui apporte dynamisme et élégance....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://regime-recette.blogspot.com/
- Decouvrez de delicieuses recette de smoothies
N'hesitez pas a chercher la recette de smoothie qui vous plait le plus. Découvrez chaque jour des nouvelles recettes de smoothie, à base de jus du fruit frais et de laitages. Boire des smoothies, c'est faire le plein d'énergie et de vitamines pour la journée, tout en dégustant un delicieux cocktail de fruits préssés....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Boissons
http://www.recette-smoothie.com/
- Votre primeur parisien en ligne
C'est toute la fraîcheur des fruits et légumes primeurs livrés chez vous. Inscrivez vous à la newletter pour recevoir régulièrement des promotions. Les livraisons sont gratuites à partir de 15 euros d'achat. Promofrais, c'est un service simple pratique et économique pour bien manger....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Fruits et légumes
http://www.promofrais.com/
- Cuisine du monde : recettes de cuisine par pays
la cuisine du monde : recettes classées par pays, poulet, gateau, porc, confiture, veau, salade, boeuf, soupe, facile, crevettes, galette, canard, des rois, marmiton, gateaux, repas, magret, etc....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Cuisines du monde
http://www.cuisinemonde.com/
- Vente de légumes bio sous forme de paniers ou demande de mise en production
Ce site présente notre exploitation en maraîchage biologique et se veut être un lien avec notre clientèle. Installés sur la commune d'Aubenas en Ardèche, notre but est de vous faire découvrir des légumes aux saveurs incomparables et avec les meilleures qualités nutritives. Au fil du blog, vous pourrez découvrir les différents étapes de production, des recettes et bien plus encore....
Catégorie : Agriculture > Agriculture bio
http://www.lesdelicesdupotager.fr/
- Aux légumes d'Antan, location de chambres d'hôte, cueillette
Aux légumes d'antan, une entreprise de maraîchage et horticulture ainsi que de location de chambre d'hôtes où les jardins sont en libres cueillette. Venez prendre votre panier et allez cueillir ce qui vous plait. Vous y découvrirez des recettes de cuisine utilisant les légumes d'antan produits par François DELEPIERRE. Située à offin, à 20 minutes du Touquet, vous pourrez venir séjourner en chambre d'hôte où venir acheter vos légumes, fruits et confitures....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://auxlegumesdantan.free.fr/
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Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 carottes- 800 g de pommes de terre bintje- 300 g de céleri-rave- 1/2 citron- 2 poireaux- 1 branche de céleri- 4 c. à s. de graines de tournesol décortiquées- 5 cl d[...]
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Thanksgiving sera célébré outre-atlantique dans une semaine, l’occasion pour nos amis américains de sortir des accessoires dédiés à la cuisson de la fameuse Dinde que nous préferons manger à Noë[...]
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