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Recette d'asperges à la creme

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

POTAGE CRÈME D'ASPERGES... ()

source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r389/potage+creme+d+asperges/recette+potage+creme+d+asperges.html Environ 300 g d’asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème est prête à être servie), 4 cuillerées à soupe de crème de riz, 3/4 de litre de lait, 3/4 de litre d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 2 bonnes noix de beurre. source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php Aucun [...]

Flans d'asperges au parmesan - par Chantal - Belgique le 02/12/2007 @ 21:05... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g d'asperges blanches en bocal (poids net égoutté)- 20 cl de crème- 3 oeufs- 40 g de parmesan- 1 c. à s. de ciboulette hachée- Sel - PoivreTechnique :1. Egoutter et rincer les asperges ; couper les pointes, les réserver pour la déco.2. Mixer les tiges d'asperges avec la crème ; ajouter les oeufs battus et le parmesan ; saler peu, poivrer et incorporer la ciboulette.3. Verser dans 4 ramequins préalablement beurrés ; enfourner 45 minutes au bain-marie dans un four à 150°C (th 5).4. Démouler ; servir tiède ou froid entouré des pointes d'asperges.Suggestion du sommelier : Un 'Arbois Blanc'.

Recette sans lait, sans crème : chantilly végétale au siphon... ()

Recette sans lait Recette végétarienne Recette sans gluten Pour 6 personnes Temps de préparation : 10min Temps de refroidissement : 1 heure 25 cl de crème de soja 25 cl de crème d’amande 30 g de sucre glace 1 cuillère à soupe d’huile de noix Dans un mixeur mettez vos deux crèmes végétales crème de soja et crème d'amande. Je mets de la crème d'amande [...]

Ramequins d'oeufs et purée d'asperges - par Domi - France le 06/08/2007 @ 15:02... ()

Ingrédients (pour 4 personnes):- 500g d’asperges fraîches ou surgelées- 4 oeufs- 20 cl de crème liquide- 100 g de parmesan- Sel - PoivreTechnique:1. Cuire les asperges 10 minutes dans de l’eau bouillante salée; égoutter, réserver 4 pointes et mixer le reste; saler et poivrer.2. Battre les oeufs avec la crème et le parmesan; saler (peu) et poivrer.3. Verser la moitié de la préparation précédente dans 4 ramequins beurrés; répartir la purée d’asperges dessus et recouvrir du reste de préparation aux oeufs.4. Mettre au four préchauffé à 200°C (th 7) dans un plat au bain-marie pour 8 à 10 minutes.5. Décorer avec les pointes réservées.

SOUPE GLACÉE AUX ASPERGES... ()

source Pour 6 personnes: 2 bottes d’asperges vertes, 1 belle pomme de terre cuite, 15 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre. source rss Aucun tag pour cet article.

Recette bio : Crème renversée à la cerise... ()

Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne Pour 6 ramequins de crème renversée à la cerise Temps de préparation : 12min Temps de cuisson : 50min Et oui ce n?est pas fini les cerises, encore quelques unes dans mon frigo qui me font de l'?il. Ok, je vais bien trouver quoi en faire [...]

Recette bio rapide et facile crème au chocolat blanc... ()

Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne Pour 4 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 5min Temps de repos : 4heures - 1 paquet de tofu soyeux - 150 g de chocolat blanc bio - 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond - 1 cuillère à soupe de crème de soja Faites [...]

Velouté d'asperges et royale de foie gras... ()

Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L'association asperges / foie gras m'avait séduite lors d'un repas au Chapon Fin à Bordeaux, et l'achat de nouvelles verrines [...]

Velouté d'asperges et royale de foie gras... ()

Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L'association asperges / foie gras m'avait séduite lors d'un repas au Chapon Fin à Bordeaux, et l'achat de nouvelles verrines [...]

Crème de maïs au magret séché... ()

Crème de maïs au magret séché Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret de canard séché: une crème de maïs avec de légers parfums asiatiques, seulement 5 minutes de préparation... et le tour est joué! [...]

Fricassée d'asperges vertes aux crevettes, caramel à l'orange... ()

Les asperges vertes sont d'actualité avec cette recette savoureuse et colorée. Un mélange salé sucré qui peut facilement être décliné avec du poisson ou des noix de Saint-Jacques et servir d'entrée ou de plat principal... à vous d'adapter! [...]

Recette bio : épis de maïs à la crème de soja... ()

Recette végétarienne Recette sans gluten Recette sans lait Pour 2 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min 2 épis de maïs 1/2 brique de crème de soja 1 cuillère à café de paprika Sel/poivre Supprimez les feuilles et la barbe des épis de maïs. Mettez les épis dans une casserole avec de l'eau. Il faut que les épis [...]

Recette bio : crème de coing... ()

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour 2 pots de crème de coing Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 10 min 1/4 de litre de jus de coing 150g de sucre de canne blond 3 ?ufs 1 cuillère à soupe d’arrow-root Versez le jus de coing dans une casserole, ajoutez le sucre et délayez l'arrow-root. Dans un autre récipient cassez [...]

cuisiner des asperges en cuisine... ()

Comment préparer des asperges fraîchement cueillies du jardin. Regardez cette vidéo qui vous montre la préparation des asperges, comment choisir son asperge et la cuisiner

Asperges grand-mère ou asperges à l’ostendaise... ()

Une recette de saison, simple à réaliser pour peu que l'on ai la simple patience d'attendre que les ingrédients montent en température?   Pour 4 personnes Préparation 20 mn Ingrédients 12 asperges blanches jus d'un 1/2 citron 3 jaunes d'?ufs 180 g de beurre (soit 60 g de beurre par jaune d'?uf) 100 ml de crème fraiche 100 gr de crevettes grises 1 c. à soupe de persil haché sel & poivre Préparation Cuisez les asperges dans un four vapeur ou un cuit vapeur (1/2 h à 100 degrés). Vos asperges seront cuites à souhait. Pour la sauce c'est assez simple, commencez par couper le beurre en dés de 1 cm2. Dans une casserole, mélangez les jaunes d'?ufs et le citron (à froid), puis avec un fouet battez l'appareil à feu doux jusqu'à obtention d'une mousse.. Faites attention à la température de l'appareil de façon à ne pas cuire les ?ufs.. Gardez l'appareil tiède et incorporez morceau par morceau le beurre tout en continuant de fouetter.. Si la température est trop élevée et que le beurre se transforme en huile (les phases se séparent), diminuez brusquement la température en jetant une cuillerée d'eau froide dans l'appareil.. Une fois le beurre entièrement incorporé, ajoutez la crème fraiche tout en continuant de battre gentiment la préparation.. Pour terminer ajoutez les crevettes pour les amener à température de la sauce.. sans précipitation bien sur tout en surveillant la cuisson?. Gouttez et rectiffiez l’assaisonement à l’aide de sel et de poivre.. Bon appétit

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