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Recette de poulet en crapaudine et sauce moutarde

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Crevettes sauce moutarde... ()

Pour cette recette, je me suis fortement inspirée de celle de Marie laure du site Odelices, Crevettes caramelisées à la moutarde.

Poulet à la broche sauce cow-boy - par Chantal - Belgique le 25/01/2010 @ 07:22... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 poulet de 1,5 kg- Le jus d'un citron- Sel - PoivrePour la sauce cow-boy :- 2 c. à s. d'oignons finement émincés- 1 c. à s. d'ail pressé- 2 c. à s. de cassonade brune (sucre brun)- 2 c. à s. de sauce Worcester- 8 c. à s. de vinaigre de vin- Le jus de 2 citrons- 180 g de beurreTechnique :1. Préparer la sauce cow-boy : mélanger tous les ingrédients et porter à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu ; tenir au chaud.2. Badigeonner l'intérieur du poulet du jus de citron ; saler et poivrer.3. Embrocher le poulet au-dessus d'une lèchefrite et le faire tourner sous le gril en l'arrosant toutes les 10 minutes avec la sauce cow-boy.4. Après 1 heure 15 de cuisson, dresser le poulet sur un plat chaud et recueillir le jus de la lèchefrite dans une saucière.

Recette du poulet au whisky... ()

Le poulet au whisky (lire attentivement la recette) fameuse recette du poulet au whisky : Prendre un poulet d’environ 1,200 Kg et une bouteille au whisky. Prévoir du sel, du poivre, de l’huile d’olive et des bardes de lard. Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Préchauffer le four à température moyenne [...]

Recette bio rapide de poulet pané aux amandes... ()

Recette bio / Recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja Pour 2/3 personnes Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 6min - 2 filets de poulet bio - 1 ?uf - 50g d’amande complète en poudre - 2 pincées d’herbes de Provence - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre Coupez les filets de poulet [...]

Un chef dans les fast-foods · PFK se porte à la défense de sa recette... ()

Poulet Frit Kentucky compare sa recette de sauce à la façon de faire des grands restaurants. (Journal de Montréal)

Litote sauce moutarde... ()

“(…) La Belgique est aujourd’hui la somme de deux opinions publiques représentées par deux mondes politiques qui ne se comprennent plus (…)” “Julie Néerlandez Néerlandez”, à lire chez La Boulette pix pbo31 SHARETHIS.addEntry({ title: Litote sauce moutarde, url: http://www.bloggingthenews.info/blogging_the_news/2008/04/litote-sauce-moutarde.html });

Poulet au four, sauce tahiné (liban)... ()

Le poulet au four avec de la sauce tahiné, crème de sesame est un peu une copie du fameux tajine de poisson libanais au tarator. Ce qu'on apelle la sauce tarator ...

Daurade royale, jus de lapin à la moutarde et coulis de tomate gélifié (Nicolas Le Bec)... ()

Du poisson associé à une sauce au lapin... why not' De la moutarde et du cumin pour corser l'ensemble, des tomates confites toujours pleine de saveurs, et ça donne une assiette de poisson colorée et goûteuse... une recette signée Nicolas Le Bec; merci [...]

Poulet au four, sauce tahiné... ()

Le poulet au four avec de la sauce tahiné, crème de sesame est un peu une copie du fameux tajine de poisson libanais au tarator. Ce qu'on apelle la sauce tarator ...

Sandwichs : Miche de pain de campagnage au poulet - par Chantal - Belgique le 10/02/2008 @ 12:59... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 miche de pain de campagne de 250 g- 400 g de chair de poulet cuite- 4 oeufs durs- 4 cornichons au vinaigre- 2 c. à s. de moutarde forte- 3 c. à s. de mayonnaise- 1/2 c. à c. d'estragon- Sel - PoivreTechnique :1. Couper la chair de poulet en fines lamelles ; hacher les oeufs durs; couper les cornichons en fines rondelles.2. Mélanger le poulet, les oeufs durs, les cornichons, la moutarde, la mayonnaise, l'estragon, le sel et le poivre.3. Couper la miche en 2 dans l'épaisseur ; la tartiner avec la préparation au poulet ; refermer la miche et la couper en quartier comme une tarte.4. Présenter tel quel.

Fajitas de poulet... ()

La fajitas est une tortilla (crêpe mexicaine) garnie de divers ingrédients : viande, oignons, poivrons, ... et de sauce épicée et pimentée. Préparation Les tortillas Mélangez les 2 farines et le sel dans un récipient puis ajoutez l’eau et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et souple Laissez reposer la pâte à tortillas 30 min recouverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne dessèche. Vous pouvez pendant ce temps réaliser la garniture à (...) - Pâtisseries salées / pain, sandwich, oignon, tomate, poivron, poulet

Sauce express pour poisson blanc : moutarde-basilic... ()

Une recette du vendredi, le jour du poisson. On dit souvent que c'est la sauce qui fait le poisson. Personnellement, je ne suis pas une très grande fan de poisson sans sauce. En voici donc une express pour donner du goût à tout poisson blanc. Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes [...]

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Poulet aux échalotes et aux champignons Une recette vue chez Elvira, je l'ai testée le week-end suivant, c'est divin ! Ingrédients pour 2 personnes- 2 blancs de poulet sans peau ni os- sel & poivre noir fraîchement moulu- 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de beurre- 12 gros champignons de Paris frais finement tranchés- 2 échalotes finement tranchées- 60 ml de vermouth blanc sec (ou de vin blanc sec)- 60 ml de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'anciennePréparation :Préchauffer le four à 160ºC.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les blancs de poulet. Cuire les blancs de poulet pendant 7-10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et l'intérieur bien cuit.Saler et poivrer.Transférer les blancs de poulet dans un plat. Couvrir avec une feuille d'aluminium alimentaire et réserver dans le four.Faire fondre le beurre dans la même poêle.Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes.Ajouter les échalotes et faire sauter pendant encore 2-3 minutes, sans brûler.Arroser avec le vermouth et laisser un peu évaporer.Ajouter la crème et la moutarde. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et se présente bien crémeuse. Remuer régulièrement. Saler et poivrer.Remettre les blancs de poulet dans la poêle, le temps de les réchauffer.Dresser les blancs de poulet dans un plat de service et napper avec la sauce. Servir sans attendre.Merci Elvira, c'était vraiment délici...

Wok : Blancs de poulet aux noix caramélisées - par Chantal - Belgique le 16/11/2008 @ 17:17... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de blancs de poulet- 100 g de cerneaux de noix- 1 c. à s. rase de Maïzena- 1 c. à s. d'ail haché- 1 c. à c. de gingembre haché- 2 c. à s. de sauce soja- 2 c. à s. de xérès- 1 c. à s. de cassonade (sucre roux)- 2 c. à s. d'huile d'arachideTechnique :1. Découper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur ; les saupoudrer de maïzena.2. Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok ; y faire sauter le poulet 2 minutes à feu vif ; retirer et réserver.3. Remplacer le poulet par les noix ; ajouter l'ail et le gingembre, laisser cuire 2 minutes ; verser la sauce soja, le xérès et le sucre ; laisser caraméliser.4. Ajouter le poulet réservé, mélanger 1 minute ou jusqu'à ce que les lamelles de poulet soient chaudes.5. Servir avec des brocolis et du riz basmati.

Wok : Blancs de poulet aux noix caramélisées - par Chantal - Belgique le 24/11/2008 @ 06:18... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de blancs de poulet- 100 g de cerneaux de noix- 1 c. à s. rase de Maïzena- 1 c. à s. d'ail haché- 1 c. à c. de gingembre haché- 2 c. à s. de sauce soja- 2 c. à s. de xérès- 1 c. à s. de cassonade (sucre roux)- 2 c. à s. d'huile d'arachideTechnique :1. Découper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur ; les saupoudrer de maïzena.2. Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok ; y faire sauter le poulet 2 minutes à feu vif ; retirer et réserver.3. Remplacer le poulet par les noix ; ajouter l'ail et le gingembre, laisser cuire 2 minutes ; verser la sauce soja, le xérès et le sucre ; laisser caraméliser.4. Ajouter le poulet réservé, mélanger 1 minute ou jusqu'à ce que les lamelles de poulet soient chaudes.5. Servir avec des brocolis et du riz basmati.

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