source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r389/potage+creme+d+asperges/recette+potage+creme+d+asperges.html
Environ 300 g d’asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème est prête à être servie), 4 cuillerées à soupe de crème de riz, 3/4 de litre de lait, 3/4 de litre d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 2 bonnes noix de beurre.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun [...]
Quoi de plus simple à faire qu'une omelette nature ? Quelques ?ufs, du sel, du poivre et le tour est joué.
Pourquoi omelette libanaise ? tout simplement parce que son contenu est la récuperation d'un plat libanais composant le mezzé froid. Recette que vous trouverez
Omelette frite à la citronnelle, recette simple mais réputée «royale», conservée par le restaurant Poj Spa Kar, à Banglamphu.
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L'association asperges / foie gras m'avait séduite lors d'un repas au Chapon Fin à Bordeaux, et l'achat de nouvelles verrines [...]
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L'association asperges / foie gras m'avait séduite lors d'un repas au Chapon Fin à Bordeaux, et l'achat de nouvelles verrines [...]
Omelette aux crevettes
Type de plat : Omelette
Difficulté : Cuistot en herbe
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 30min max
Temps de cuisson : 5min max
Ingrédients : 2oeufs, farine, coriandre en poudre, ciboulette, poivre, sel et bien sûr les crevettes (rose) !
Ustensiles : Une poêle, un bol, une fourchette, une cuillère en bois.
Accompagnement : De l'eau et rien d'autre. Je bois pas d'alcool (enfin sauf au restaurant) et je tiens à ma santé moi :D
Recette :
Bon,...
Les asperges vertes sont d'actualité avec cette recette savoureuse et colorée.
Un mélange salé sucré qui peut facilement être décliné avec du poisson ou des noix de Saint-Jacques et servir d'entrée ou de plat principal... à vous d'adapter!
[...]
Comment préparer des asperges fraîchement cueillies du jardin. Regardez cette vidéo qui vous montre la préparation des asperges, comment choisir son asperge et la cuisiner
Eplucher les asperges avec le couteau économe pour retirer la peau dure qui les recouvre
Attention elles sont cassantes!
Couper les pieds
Bien les laver pour éliminer les grains de sable en particulier dans les pointes, les asperges poussant dans le sable
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée
Plonger les asperges et faire cuire environ 10 mn
A l'autocuiseur c'est 5 mn à partir de la rotation de la soupape
Egoutter les asperges de suite, pour qu'elles n'absorbent pas l'eau
Préparer la %vinaigrette%
Variantes:
%sauce mousseline%
%sauce au citron%
Une omelette c'est simplissime. Ce qui fait la particularité de cette omelette libanaise à la tomate ce sont les épices.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g d'asperges blanches en bocal (poids net égoutté)- 20 cl de crème- 3 oeufs- 40 g de parmesan- 1 c. à s. de ciboulette hachée- Sel - PoivreTechnique :1. Egoutter et rincer les asperges ; couper les pointes, les réserver pour la déco.2. Mixer les tiges d'asperges avec la crème ; ajouter les oeufs battus et le parmesan ; saler peu, poivrer et incorporer la ciboulette.3. Verser dans 4 ramequins préalablement beurrés ; enfourner 45 minutes au bain-marie dans un four à 150°C (th 5).4. Démouler ; servir tiède ou froid entouré des pointes d'asperges.Suggestion du sommelier : Un 'Arbois Blanc'.
La tradition sous une forme nouvelle: Ergonomique, adapté aussi bien pourles droitiers que pour les gauchers, permet d'éplucher facilement lesasperges et autres légumes.Couteau mobile, entièrement en acier inoxydable, va au lave-vaisselle.
La tradition sous une forme nouvelle: Ergonomique, adapté aussi bien pourles droitiers que pour les gauchers, permet d'éplucher facilement lesasperges et autres légumes.Couteau mobile, entièrement en acier inoxydable, va au lave-vaisselle.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 asperges vertes (fraîches ou surgelées)
- 8 tranches de jambon de Parme
- 25 de parmesan râpé
- 25 g de beurre mou
Préparation :
Faire cuire les asperges à l’eau bouillante 3 à 5 minutes maximum. Les rafraîchir sous l’eau froide pour préserver leur couleur.
Réaliser une sorte de pâte, aussi souple que possible, [...]
