source
Ingrédients : 1 lapin, crépine de porc, cognac, moutarde, estragon, crème fraiche.
source rss
Aucun tag pour cet article.
Ballekes brabançonnes, côte de porc Piccalilly, purée de crevettes grises à la sauce échalote, dés de porc à la Westmalle, carbonades à la flamande à la bière brune, filet de poulet à la crème à l'estragon La liste est longue et savoureuse.
Comment cuisiner le lièvre et le porc ensemble. Cette vidéo explique une recette de chasse, ou on combine le goût du lièvre et du porc.
L'estragon fait partie de la même famille que l'absinthe et que l'armoise. Les Grecs et les Romains le croyaient efficace contre les morsures de serpents. En Inde, le jus d’estragon et de fenouil était une boisson réservée aux souverains. Avicenne nous indique dans son «Canon de la médecine» que l’estragon était utilisé par les Arabes [...]
Dans le but de manger 5 fruits et légumes par jour, une salade est un bon moyen d'en consommer quelques-uns. Cette recette de salade de tomates à l'estragon peut-être consommé comme entrée.
Comment préparer une salade de suprême de tomate à l'estragon. Voici une vidéo qui donne l'explication pour une recette simple pour vos repas de l'été.
Retrouvez le goût anisé de l'estragon dans ce vinaigre qui dévoilera toute sa saveur dans vos salades printanières.Flacon 25 cl : 2,45 ?
()
Côtes de porc sauce piquante Pour 2 personnes : 2 côtes de porc1 citron non traité1 gousse d'ail1 CS de moutarde2 CS de cassonade1 cc de curry2 CS d'huilesel, poivre Préparez la sauce : épluchez la gousse d'ail et passez-la au presse-ail au dessus d'une jatte. Lavez le citron, essuyez-le et râpez-en le zeste au dessus de la jatte, puis pressez-le et récupérez le jus.Ajoutez dans la jatte le jus de citron, la moutarde, la cassonade, le curry et l'huile. Salez et poivrez, battez tous ces ingrédients à la fourchette.Allumez le four, th6 (200°). Piquez les côtes de porc à l'aide d'une fourchette, mettez les dans un grand plat à four et nappez-les avec la sauce. Glissez le plat à four et faites cuire 35 mn, en retournant les côtes de porc à mi-cuisson.Lorsque les côtes de porc sont bien dorées, parsemez-les de cornichons et de poivrons hachés et servez-les avec des chips ou des pommes de terre à la vapeur. Une recette pleine de saveurs et de couleurs !Source : 101 recettes gain de temps
Il fait beau....Préparez un barbecue sympa pour les copains avec cette recette de brochettes de porc aux pruneaux. Que du bonheur.
Filet mignon au miel et au curry
Vous l'aurez peut-être remarqué: il y a peu de recettes de viande sur le blog... et une seule recette de porc: le curry de porc! La viande de porc peut pourtant être savoureuse, spécialement quand on choisit [...]
C'est bien pratique d'avoir des côtes de porc sous la main pour un déjeuner rapide. Sauf que cette viande un peu sèche n'inspire guère et qu'elle finit invariablement poêlée ou grillée sans autres fioritures. Une recette toute bête pour préparer les côtes de porc autrement et prendre enfin plaisir à les manger...Ingrédients pour 4 personnes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 gousses d'ail entières- 100 g de lardons fumés- 4 belles côtes de porc avec os (filet)- 1 brin de thym- 1 piment rouge frais finement émincé (sans les graines)- 1/3 verre de vin blanc sec- 200 g de champignons de Paris frais tranchés- 1 botte d'épinards- sel & poivre du moulinPréparationLaver et arranger les épinards en ne gardant que les feuilles et les tiges les plus tendres. Égoutter soigneusement et réserver.Faire chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive dans une poêle avec 2 gousses d'ail et les lardons.Ajouter les côtes de porc, le thym et la moitié du piment. Saisir rapidement la viande des deux côtés, à feu vif.Ajouter les champignons et laisser dorer pendant 2 minutes. Arroser avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtes de porc soient bien cuites. Saler et poivrer.Chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle. Ajouter la gousse d'ail préalablement écrasée et le piment restant. Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce que les feuilles commencent légèrement à faner. Saler et poivrer.Dresser les côtes de porc et leur sauce dans un plat de service. Accompagner avec l...
Qui dit recette familiale dit recette économique! En effet, pour une famille le budget repas représente vite une somme conséquente. Alors pour faire baisser le prix des repas, il est nécessaire de cuisiner avec des ingrédients pas chers. C'est ce que nous vous proposons avec cette recette authentique à environ 1 euro par personne.
Venu dans les valises des retornados, ces colons qui ont dû rentrer au Portugal à la suite de l'indépendance des colonies en 1974, le curry fait désormais partie intégrante des épices de la cuisine portugaise. Il relève ici des côtes de porc en compagnie d'épices et d'aromates typiquement ibériques. Une recette simple et parfumée, mariant Orient et Occident, trouvée sur Experiências na Cozinha, le blog d'une jeune femme portugaise résidant à Macao...Ingrédients pour 4 personnes- 4 côtes de porc (filet)- 1 cuillère à café bombée de curry en poudre- 1 gousse d'ail écrasée- 1 verre de vin blanc- sel- 1 feuille de laurier- 1 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à soupe de saindoux- 2 cuillères à soupe d'huile végétalePréparationMettre les côtes de porc dans une assiette creuse. Assaisonner avec le curry, l'ail écrasé, le laurier, le paprika, du sel et le vin blanc.Couvrir avec du film transparent et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures en retournant les côtes de porc de temps en temps.Chauffer le saindoux avec l'huile dans une poêle. Égoutter les côtes de porc - réserver la marinade - et les faire dorer des deux côtés jusqu'à obtention du point de cuisson désiré.En fin de cuisson, verser la marinade et porter à ébullition. Retirer la poêle de la chaleur et dresser les côtes de porc dans un plat se service. Arroser avec la sauce de la poêle et servir sans attendre. Accompagner avec de la purée de pommes de terre ou du riz et de la salade de tomates et laitue.Voir é...
Mon nouvel index de recettes simples et faciles à peine créé, voici une recette ultra simple de curry de porc qui va venir l'enrichir.
Les plats à base de curry ont de multiples avantages: pratiques lorsque l'on est nombreux à table, faciles à cuisiner [...]
Mon nouvel index de recettes simples et faciles à peine créé, voici une recette ultra simple de curry de porc qui va venir l'enrichir.
Les plats à base de curry ont de multiples avantages: pratiques lorsque l'on est nombreux à table, faciles à cuisiner [...]
