Recette express pour ces côtelettes d'agneau en version mini trouvées chez mon boucher.Leur nom: côtelines; la chair semble si tendre que c'est difficile de résister et, avec une cuisson à la plancha, ça fera l'affaire d'un petit repas qui nous rappelle [...]
Recette express pour ces côtelettes d'agneau en version mini trouvées chez mon boucher.Leur nom: côtelines; la chair semble si tendre que c'est difficile de résister et, avec une cuisson à la plancha, ça fera l'affaire d'un petit repas qui nous rappelle [...]
Préparation : 10mn
Cuisson: 20mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1 pâtisson de 750 g
2 oignons doux
¾ de litre de sauce Béchamel avec noix muscade
1 cuillère de crème épaisse
100 g. de gruyère râpé
sel, poivre, beurre
Recette :
1- Enlever les graines du pâtisson, le peler, l'émincer et le blanchir 5 minutes. Bien égoutter.
2- Pendant ce temps, faire fondre les oignons émincés avec un peu de beurre. Egoutter le beurre et s'en servir pour la Béchamel en en ajoutant un peu.
3- Mélanger la Béchamel, la crème et le gruyère.
4- Dans un plat à gratin alterner les couches de pâtisson et oignon. Verser la Béchamel en mélangeant.
5- Faire gratiner à four thermostat 7.
Une recette d'Henriette
Une recette de sauce facile à réussir pour des recettes authentiques
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La moussaka est un plat grec, cuit au four, à base d'aubergines, de viande hachée et recouvert de béchamel. Préparation Découper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches de 3-4 mm d'épaisseur Faites dégorger les aubergines avec du sel durant 1h Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur Plongez les tomates durant 1 minutes dans l'eau bouillante puis enlevez la peau à l'aide d'un couteau Rincez (...)
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Pâtisseries salées
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gratin,
fromage,
olives,
aubergine
Dans un faitout, porter à ébullition une bonne quantité d'eau salée
Jeter les pâtes et remuer pour les séparer
Cuire 15 mn environ après la reprise de l'ébullition en surveillant la cuisson pour que les pâtes restent al dente
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Pendant ce temps, préparer la %Béchamel%
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis jeter la farine; mélanger; ajouter le lait, le sel, le poivre et muscade.
Mélanger sans arrêter jusqu'à l'ébullition
Râper le fromage et en incorporer 100 g à la Béchamel ainsi que la crème
Bien mélanger
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Préchauffer le four à 210°
Tapisser le fond du moule à gratin d'une couche de macaroni, recouvrir d'une couche de béchamel, continuer en alternant les couches en terminant par une couche de béchamel
Parsemer le reste du fromage sur le dessus et du parmesan
Saupoudrer de parmesan râpé.
Gratiner au four 20 mn environ
Le gratin d'endives au jambon est un plat convivial et qui plus est diététique. Préparation Lavez les endives et coupez la base Faites cuire les endives dans une casserole d'eau frémissante salée ou au cuiseur vapeur durant 10 min Préchauffez le four, fonction grill à 200 °C Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole Ajoutez ensuite la farine et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène Ajoutez le (...)
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Pâtisseries salées
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gratin,
fromage,
jambon,
endive
Préparer la %sauce béchamel%:
Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le lait d’un coup. Tourner et laisser épaissir.La béchamel doit rester assez liquide! Ajouter la muscade, saler, poivrer.
Peler les tomates en les plongeant 1 mn dans l’eau bouillante. Les épépiner et les couper en dés.
Cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée environ 10 mn ; les égoutter; les couper.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes puis ajouter l’ail et les épinards; saler poivrer.
Hors du feu ajouter l’œuf battu et la ricotta.
Préchauffer le four à 200°.
Prendre un plat rectangulaire allant au four et mettre au fond un peu de sauce béchamel.
Ajouter dessus des plaques de lasagnes. Puis alterner les couches tomates, pâtes, épinards, pâtes.
Recouvrir le tout de la sauce béchamel qui doit recouvrir l’ensemble.
Parsemer de gruyère râpé.
Cuire au four pendant 40 mn et surveiller la fin de la cuisson.
Voilà une recette assez sympa qui ne nécessité pas des heures dans la cuisine et ce croque est léger , sans béchamel. Parfait quand on est pressé et qu’on veut manger maison quand-même.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel
- 8 tranches de pain de mie
- 100 g de fromage de [...]
MICHEL BOUQUET : On n’achète pas une femme, on achète du bonheur, on le dépose à ses pieds et on la regarde sourire
Philippe Noiret : Et si elle sourit pas ?
Extrait des Côtelettes, de Bertrand Blier
Les Côtelettesenvoyé par kroulik
Technorati Tags: philippe noiret, michel bouquet
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 12 côtelettes d'agneauPour la marinade :- 1 gousse d'ail pressée- 1 c. à s. d'origan finement ciselé- 1 c. à s. de ciboulette finement ciselée- 2 c. à s. de jus de citron- 60 ml de vin blanc secPour la salade pâtes chaudes :- 200 g de pâtes risoni- 500 g de potiron détaillé en cubes de 3 cm- 1 gousse d'ail pressée- 150 g de pousses d'épinard- 2 c. à s. de ciboulette grossièrement ciselée- 2 c. à s. de feuille d'origan- 2 c. à s. de jus de citron- 1 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique :1. Préparer la marinade : mélanger l'ail, l'origan, la ciboulette, le jus de citron et le vin ; ajouter les côtelettes, les retourner dans cette marinade ; réserver au frais le temps de préparer la salade de pâtes chaudes.2. Pour la salade de pâtes chaudes : disposer le potiron une seule couche sur une plaque de cuisson ; arroser avec l'ail mélangé à la moitié d'huile ; faire cuire 15 minutes dans un four à 180°C (th 6).3. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée ; arrêter la cuisson dès que celles-ci sont 'al dente'.4. Dans un saladier mélanger les pâtes, le potiron, les épinards, la ciboulette, l'origan, le jus de citron et le reste d'huile, le sel et le poivre.5. Egoutter les côtelettes ; faire cuire soit sous le gril, soit au barbecue.6. Servir accompagnées de la salade de pâtes chaudes.
Recette bio / recette minceur / recette verrine / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps d'infusion: 10min
Temps de refroidissement : 5 heures
J'adore la menthe et les desserts frais quand il y a un peu de soleil.
thé vert
1 grosse poignée de menthe
10 [...]