Difficulté moyenne Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes Recette originaire du Latium, à base d'oeuf, de guanciale ( ou à défaut, de pancetta), d'huile et du pecorino romano. La recette originale n'utilise pas de crème fraîche : le mélange crémeux est obtenu par l'émulsion de l'eau de cuisson avec les oeufs. Si toutefois vous désirez en rajouter, remplacez les blancs d'oeufs par la même quantité de crème fraîche. Ingrédients 600 g de spaghettis 150 g de guanciale (joue (...)
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Recettes
Une façon un peu originale de mettre les blettes au centre de vos préoccupations... je veux dire, de votre plat ! Pour changer un peu, je les ai préparées comme des pâtes, alla carbonara. Si vous aimez les blettes, c'est vraiment une recette à essayer. Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 [...]
Quand j'avais réalisé les spaghettis carbonara façon Jean-François Piège, ça m?avais donné envie de cuisiner des spaghettis carbonara classique mais comme je les aime, et autant vous dire que je suis extrêmement exigeante. Petite, j'adorai les spaghettis à la carbonara de ma mère alors je choisissais souvent ce plat dans les restaurants italiens. Et à chaque fois j'étais déçue. Ce n?était pas à mon goût, généralement car ça baignait dans la crème. Je fais très rarement des spaghettis à la carbonara, mais quand j'en fais, je les fais comme ma mère à la nuance près que j'ajoute le Parmesan dans le plat alors que si ma mère avait fait ça ma s'ur, fromageophobe, aurait fait un scandale (oui oui, elle ne sait pas ce qu'elle rate et oui oui, nous sommes complètement différente).
Spaghetti a la carbonara à ma façon Pour 4-5 personnes selon les appétits :500g de spaghettis250g de lardon200mL de crème fleurette3 jaunes d'?uf80g de parmesan fraîchement râpéDu poivre noir au moulinFaire cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire griller les lardons en les faisant revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, les éponger ensuite dans du papier absorbant. Quand les spaghettis sont al dente, les égoutter, les verser dans un fait tout, y ajouter la crème, les jaunes d'?ufs et le parmesan bien mélanger le tout intimement. Servir puis poivrer et innonder de lardons croustillants.
Je suis d'acc...
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans oeuf
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 40 min
1 courge spaghetti
1 oignon
120g de lardons
20cl de crème de soja
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mettez votre courge spaghetti entière dans un faitout et la recouvrir d'eau. Mettez à chauffer l'eau et laissez bouillir à petits bouillons pendant une [...]
Quand je cuisine un beau gros jambon, il y a souvent un repas de pâtes carbonara au menu quelques jours plus tard. Non pas que le jambon soit essentiel — c’est même plutôt la pancetta [...]
Recette facile mélangeant des ingrédients et européens.
Spaghettis aux champignons japonais
Ingrédients
1 paquet d'énoki
1 paquet de shimajis
400 g de spaghettis
1 rondelle de 1 cm d'épaisseur de pancetta
1 peperoncino
beurre
sauce soja
persil plat
Préparation
Lavez les champignons et individualisez-les. Coupez la pancetta en petits cubes.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les quand elles sont al dente.
Entretemps, faites revenir dans une poêle à larges bords, la pancetta et les champignons dans un peu d'huile. Ajoutez le peperoncino. Quand les pâtes sont cuites, ajoutez 1 c. à soupe de pancetta, un peu de persil haché et 1 c. à soupe de beurre. Mélangez et servez sans attendre.
Ingrédients
300 g de spaghettis
150 g de pancetta (lard de poitrine)
150 g de c'urs d'artichauts à l'huile
1 gousse d'ail
2 jaunes d’oeuf
200 g de parmesan
sel, poivre
Préparation
Rissolez la pancetta coupée en dés, les artichauts et l'ail écrasé dans une poêle. Quand elle commence à dorer, égouttez et réservez. Otez l'ail. Laissez tiédir avant de rajouter le mélange dans le saladier.
Cuisez les pâtes al dente.
Allongez le mélange petit à petit avec quelques cuillerées d’eau de cuisson afin de ne pas cuire les ?ufs mais de les transformer en crème. Mélangez rapidement. Égouttez les spaghettis et versez-les sur les ?ufs. Mélangez et ajoutez de l'eau de cuisson si le mélange vous semble trop sec. Servez aussitôt avec du parmesan râpé.
Patrick Smacchia, l'empêcheur de tourner en rond des concepteurs revient à la charge avec cette fois l'analyse par NDepend du Framework NHibernate. Résultat des courses, NHibernate est un plat de spaghettis. Le débat qui s'ensuit sur le blog d'Ayende est très intéressant.
v align=center>Concours de ponts en spaghettis
LE MONDE | 09.10.07 | 17h53 • Mis à jour le 09.10.07 | 17h53
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L'église du Monstre en Spaghettis Volant, imaginée par Bobby Henderson, jeune physicien de l'Orégon, réclame que sa théorie soit enseignée au même titre que la théorie de l'«intelligent design» dans les classes de sciences aux États-Unis. ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de spaghettis n° 5- 250 g de parmesan reggiano- 4 gousses d'ail- 2 c. à s. de menthe- 2 c. à s. d'origan- 2 c. à s. de basilic- 2 c. à s. de ciboulette- 2 c. à s. de persil plat- 2 c. à s. de persil frisé- 2 dl d'huile d'olive- SelTechnique :1. Hacher finement les gousses d'ail ; ciseler finement les herbes aromatiques en ayant soin de retirer les tiges.2. Cuire les spaghettis 'al dente' dans de l'eau bouillante salée ; égoutter et mettre dans un faitout.3. Saupoudrer les pâtes avec l'ail et les herbes ; chauffer l'huile et verser sur les pâtes ; brasser immédiatement afin de mélanger parfaitement les ingrédients.4. Saupoudrer copieusement de parmesan râpé ; servir immédiatement.
Attention le nez, ouvrez grand vos fenêtres pour cuisiner cette recette car le gorgonzola sent très fort!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Spaghettis
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150 g de gorgonzola, persil
- Tomates cerises (facultatif)
Préparation :
Faites fondre le gorgonzola dans 20 gr de beurre à feu doux.
Ajouter le [...]
pour deux personnes200 g de spaghettis350g de viande hachée deux oignons4 tomates peléessel, poivrepersil, thymfaites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée.pelez les deux oignons et coupez les en lanière. faites les revenir dans une poele avec 3 cuillerées d'huile d'olive.quand ils ont un peu revenus, ajoutez les tomates pelées, le sel, le poivre, le persil, le thym.remuez le tout et en même temps écrasez les tomates.enfin ajoutez la viande hachée. laissez cuire.égouttez les pâtes et ajoutez un peu de beurre.puis servez les pâtes avec la sauce dessus.
1,2 kg de bar
15 g d’algues de porphyre
70 cl de fumet d’anguille fumée
10 g d’oeufs de saumon
20 g d’oeufs d'avugra
50 g de perles du Japon
20 g de dulce
4 feuilles de riz
50 g de laitue de mer
25 g de spaghettis de mer
20 g de Kombu breton
1 concombre
fleur de sel
huile d’olive
50 cl de fumet
50 cl de bouillon [...]
