Après les explications techniques d’hier, je vous propose aujourd’hui de retourner à nos fourneaux avec cette recette de plat en sauce.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 lapin
- 150 g de lardons
- 4 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 25 cl de vin blanc sec
- 150 g d’oignons grelots
- 3 à 4 gousses d’ail haché fin
Préparation [...]
Recette bio
Recette sans gluten
Recette végétalienne
Pour 5 aspics de fraises et basilic à la framboise
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 heures
200g de fraises type mara des bois
100g de framboises
50g de sucre de canne blond
10cl de crème d'amande
2 belles branches de basilic
1 cuillère à thé d'agar agar
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les [...]
Les amateurs de poulet frit Kentucky peuvent dormir sur leurs deux oreilles.
La recette originale du fameux poulet a été placée dans une voûte bien protégée au siège social de la compagnie au Kentucky. (ARGENT)
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de turbinage en sorbetière : 20 min
500g de fraises bio
160g de sirop d’agave
3 branches de basilic
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans un mixer avec le sirop d'agave.
Lavez les 3 branches de basilic et ajoutez les feuilles dans le mixer.
Bien mixer le [...]
Recette bio
Recette sans oeuf
Recette sans lait
Voilà Aline ton choix de glace
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de turbinage : 30 min
1/2 litre de lait de riz
1 brique de crème de riz
140g de sucre de canne blond
1 cuillère à soupe de purée d’amande
8g de branches de romarin séché
Faites bouillir le lait de [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
500g de groseilles bio
2 pêches blanches bio
50g de sucre de canne blond
2 belles branches de romarin
1 cuillère à café d’agar agar
Épluchez les deux pêches blanches et coupez-les en carré d'environ 1cm. Déposez les équitablement dans 4 verrines.
Équeutez [...]
Le basilic et l'origan sont des herbes aromatiques de la famille des lamiacées qui comprend entre autres thym, hysope, marjolaine, menthe, romarin, sauge, lavande?
En dépit de leur large utilisation dans la cuisine méditerranéenne,...
Ingrédients (pour 8 brochettes):- 4 blancs de poulet- 2 c. à s. d'huile d'olivePour la marinade:- 2 c. à s. de romarin frais- 1 c. à s. de basilic frais- Le jus de 3 citrons- 1 gousse d'ail pressée- 1/2 c. à c. de poivre noir- 1 c. à s. d'huile d'oliveTechnique:1. Découper chaque filet en 6 morceaux d'environ 3 cm chacun.2. Mélanger l'ensemble des ingrédients de la marinade; y ajouter les morceaux de poulet et mélanger; couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.3. Faire tremper les brochettes: cette opération indispensable empêche les brochettes de brûler pendant la cuisson.4. Enfiler 3 morceaux de poulet par brochette; faire cuire dans l'huile chaude en les retournant souvent et jusqu'à ce qu'elles brunissent; ajouter régulièrement de la marinade lors de la cuisson.5. Servir accompagnées d'une salade de quartiers d'oranges rehaussés éventuellement d'un peu de romarin.
Poulet Frit Kentucky compare sa recette de sauce à la façon de faire des grands restaurants. (Journal de Montréal)
Un chef est toujours enthousiaste à l'idée de découvrir une nouvelle recette. Il me fallait donc absolument cette recette secrète, si prisée des amateurs de poulet frit. (Journal de Montréal)
On connaissait le lapin déchaîné Bugs Bunny , le lapin farceur Roger Rabbit ou le lapin-garou menaçant de Wallace et Gromit . Voici maintenant le lapin, héros de science-fiction...
Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic
Voici une recette fraiche et parfumée, facile à réaliser et qui pour moi s'est déroulée dans des conditions plutôt inhabituelles: il s'agit d'une recette réalisée devant les caméras pour une [...]
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux- 400 g de carottes- 1/2 poivron vert- 1 coeur de céleri branche- 500 g de tomates- 4 oignons- 2 gousses d’ail frais- 3 c. à s. d’huile d’olive- 2 brins de romarin- 4 feuilles de sauge- Sel - PoivreTechnique :1. Faire tremper une cocotte d’argile (type Rômertopf) 15 minutes dans l’eau froide.2. Emincer les carottes et le coeur de céleri ; couper les tomates et le demi poivron vert en dés ; hacher les oignons ; écraser les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.3. Mettre tous les légumes dans la cocotte humide, disposer les morceaux de lapin dessus, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive ; ajouter le romarin et les feuilles de sauge ; remettre le couvercle.4. Glisser la cocotte dans le four froid ; allumer à 180°C (th 6) ; laisser cuire 1 bonne heure ; servir dans la cocotte.
Un camembert pané, frit et fondant, en voilà une idée originale et gourmande. Préparation Fouettez les 2 oeufs avec une fourchette puis poivrez Disposez la chapelure sur une assiette Découpez le camembert en 8 parts Disposez les parts de camembert dans l'oeuf battu puis dans la chapelure, recommencez l'opération afin d'obtenir une panure bien épaisse Réservez le camembert pané au réfrigérateur durant 10 min Faites chauffer une poêle avec de l'huile Disposez (...)
-
Pâtisseries salées
/
fromage
