Le logiciel permet de minuter le temps de cuisson des oeufs: oeufs coques, oeufs mollets, oeufs pochés, minuteur libre, 21 recettes de cuisine...
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Il y a une chose que je craignais par dessus tout lorsque je devais faire de la patisserie c’était de fouetter la crême. une fois sur deux je pouvais la fouetter pendant des heures, elle ne montait jamais.
Et bien figurez vous qu’il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter votre crème au congélateur pendant [...]
Astuces relatives:Réussir les soufflésRéussir les oeufs pochésPour réussir vos oeufs pochésRéussir parfaitement la cuisson des coquilles Saint-Jacques en 3 étapes:
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10 min
1/4 de litre de jus de mirabelles
150g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe d’arrow-root
Pour voir comment j'ai fait du jus de mirabelle vous pouvez aller lire la recette de la gelée de mirabelles
Cassez les ?ufs et battez-les en [...]
La gaufre de Bruxelles est une gaufre légère grâce aux blancs d'oeufs battus en neige. Préparation Dans un récipient, versez la farine, le sucre, 1 pincée de sel et les jaunes d'oeufs Ajoutez le lait et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation Montez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à gaufres Faite cuire les gaufres sans attendre et (...)
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Recettes de desserts
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gaufre,
chandeleur,
carnaval
Le miroir chocolat aux framboises est composé d'un disque de biscuit joconde au chocolat, d'une couche de framboises et d'une mousse bavaroise au chocolat. Biscuit joconde au chocolat 3 oeufs entiers 4 blancs d'oeufs 60 g de sucre 90 g de sucre glace 90 g de poudre d'amande 35 g de farine 20 g de cacao Préparation Montez en mousse les 3 oeufs avec la moitié de sucre semoule (30 g) Incorporez le mélange sucre glace, poudre d'amande, farine et cacao (...)
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Recettes de desserts
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chocolat,
framboises,
mousse,
anniversaire,
fête des Pères
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette bio
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20 min
1 courge patidou
40g de sirop d’agave
25g de sucre de canne blond
3 blancs d’oeufs
1g d’agar agar
cacao en poudre
Avec la courge patidou il faut être un peu rusée, pas la peine d'essayer de la coupez et de l'épluchez quand elle est crue [...]
Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...)
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Recettes de desserts
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fraises,
gâteau,
fête des Mères,
fête des Pères
Avez vous remarqué la date spéciale aujourd'hui ? 09 09 09 !!!
Bien sur, il était trop tentant de poster cette recette à 09 h 09 précises... et de préférence une recette avec un n'oeuf ;-)
Simplissime dans sa conception mais pas toujours si [...]
Difficulté moyenne Pour 6 personnes Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes Recette originaire du Latium, à base d'oeuf, de guanciale ( ou à défaut, de pancetta), d'huile et du pecorino romano. La recette originale n'utilise pas de crème fraîche : le mélange crémeux est obtenu par l'émulsion de l'eau de cuisson avec les oeufs. Si toutefois vous désirez en rajouter, remplacez les blancs d'oeufs par la même quantité de crème fraîche. Ingrédients 600 g de spaghettis 150 g de guanciale (joue (...)
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Recettes
Des pâtes fraîches aux ?ufs, un plat aussi simple que délicieux. L'avantage de réaliser soi-même cette recette est de maîtriser exactement le nombre d'?ufs, de quoi contrôler la richesse calorique du produit final...
La meringue française est utilisée pour accompagner les glaces, comme dans le vacherin glacé, les rochers au pralin ou encore en décoration des coupes glacées. Préparation Fouettez les blancs d'oeufs et le filet de jus de citron à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Le jus de citron permet d'éviter aux blancs d'oeufs de grainer (formation de particules) Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé en pluie et fouettez à vitesse maximale durant 5 min A l'aide (...)
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Recettes de desserts
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les bases,
Meringue
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette bio
Pour 12 muffins
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
10 petits fonds d’artichaut
150g de farine de riz
80g de parmesan
100ml de lait de riz
3 oeufs
50g d’huile d’olive
1 sachet de poudre à lever
sel / noix de muscade
Découpez les fonds d'artichauts en cube.
Dans un récipient versez la farine de riz, ainsi que [...]
1,2 kg de bar
15 g d’algues de porphyre
70 cl de fumet d’anguille fumée
10 g d’oeufs de saumon
20 g d’oeufs d'avugra
50 g de perles du Japon
20 g de dulce
4 feuilles de riz
50 g de laitue de mer
25 g de spaghettis de mer
20 g de Kombu breton
1 concombre
fleur de sel
huile d’olive
50 cl de fumet
50 cl de bouillon [...]
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour une vingtaine de macarons
Temps de préparation : C’est long il faut être patient !
Temps de cuisson : 12 min
3 blancs d’oeufs
30g de sucre de canne blond
200g de sucre glace
125g de poudre d’amande
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Crème de mirabelle
Mettez les ?ufs à température ambiante. [...]
Voici un petit clin d’oeil à une spécialité japonaise: les oeufs pochés dans les sources d’eau chaude naturelle au Japon.
On parle d’Onsen Tamago. Onsen signifie « eaux thermales » et Tamago l’oeuf.
« Onsen tamago » est une sorte d’oeuf à la coque inversé. Le blanc est liquide alors que le jaune est en partie solidifié.
En fait, la température de [...]
