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Recette de lotte aux algues de mer

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

LOTTE AUX POIREAUX... ()

source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r5107/lotte+aux+poireaux/recette+lotte+aux+poireaux.html Pour 4 personnes: 800 g de lotte. Court-bouillon: 1/2 litre d’eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule de safran. Accompagnement: 4 blancs de poireaux, 20 g de beurre, sel, poivre, Sauce: 100 g de fromage blanc source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php Aucun tag pour cet article.

Lotte à l'huile d'olive noire ( Recette de Michel Bras)... ()

La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme et délicate est très appréciée des amateurs de poissons. Pour la mettre en valeur, j'ai voulu tester une recette de Michel Bras qui privilégie [...]

Lotte à l'huile d'olive noire ( Recette de Michel Bras)... ()

La lotte de mer ou baudroie est bien connue pour son aspect physique laid et repoussant mais sa chair ferme et délicate est très appréciée des amateurs de poissons. Pour la mettre en valeur, j'ai voulu tester une recette de Michel Bras qui privilégie [...]

Lotte au Poivre... ()

La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C'est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation Ingrédients :pour 2 personnes 1 cuil. à soupe de [...]

Lotte au Poivre... ()

La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C'est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation Ingrédients :pour 2 personnes 1 cuil. à soupe de [...]

Recette minceur : fricassé de champignons au tartare d'algues... ()

Recette sans gluten / sans lait / recette végétarienne Pour 2 personnes Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 10min - 1 sachet de champignons de paris frais - ½ brique de crème de soja - 1 cuillère à café de tartare d'algues - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Lavez les champignons et coupez-les en lamelle. Faites revenir l'huile dans une sauteuse et jetez [...]

La lotte à l'armoricaine... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 queue de lotte de 800g environ - farine - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 échalote - 100g de beurre demi-sel - 1 petit verre de calvados - 50cl de muscadet - 500g de tomates pelées au naturel - poivre de cayenne - sel et poivre   Détailler la queue de lotte en médaillons ou en tranches régulières. Les saler, [...]

Spécial algues vertes en Italie - La production d'énergie par les algues en Vénétie (partie 4/5) (Le point sur...)... ()

Un projet de centrale aux algues à été initié cette année à Venise par le président du port, Paolo Costa ; il comporte deux parties : d'une part, la production d'algues afin d'en faire une biomasse exploitable, d'autre part, une technologie permetta ...

Lotte au safran - par Chantal - Belgique le 04/08/2009 @ 10:24... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 lotte de 1,800 kg en un morceau- 2 g de fleur de safran- 1/2 l de vin blanc sec- 400 g de raisins blancs et noirs sans pépin- 2 c. à s. de crème fraîche- 100 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher la lotte en enlevant la peau, la couper en médaillons de 1 cm d'épaisseur : pour une grosse lotte, la couper au préalable en 2.2. Eplucher les grains de raisin.3. Faire ramollir le beurre, l'étaler sur le fond et les parois d'une cocotte ; y placer les médaillons à froid, saler et poivrer ; parsemer le safran sur la lotte et mouiller avec le vin blanc ; ajouter les grains de raisin.4. Faire cuire 7 minutes à découvert sur feu moyen ; enlever et égoutter les morceaux de lotte, les réserver au chaud.5. Faire réduire la sauce de moitié ; ajouter la crème fraîche, mélanger au fouet.6. Dresser les médaillons sur les assiettes, les napper de sauce.Suggestion : Des galettes de polenta peuvent être servies en garniture.

Algues : décès suspect dans les Côtes-d'Armor... ()

Un conducteur de 48 ans est mort fin juillet alors qu'il venait de livrer des caissons d'algues vertes en état de décomposition dans une déchetterie. La secrétaire d'Etat chargée de l'Ecologie annonce que le ramassage en mer des algues aura lieu au printemps. » Algues : l'Etat se chargera de nettoyer les plages

Recette bio : mâche aux cubes de betterave à l'agar agar... ()

Recette végétalienne Recette sans gluten Recette bio Pour 4 personnes Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 5 min 4 betteraves crues 4g d'agar agar 4 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de tartare d'algues 5 cuillères à soupe de crème de soja 4 petites poignées de mâche Sel/poivre Lavez la mâche et essorez-la. Coupez le bout de la tige avec [...]

Saumon en croute de sel et algues... ()

4 PERSONNES . FACILE ** . 70 mn . BUDGET **. ALGUES . MELANGE DE 3 ALGUES / NORI . Saumon 1 pièce de 1.200 à 1.5 kg . Gros sel aux algues 1 kg . Farine 60 g. Eau 5 cl . Poivre en grains 15 . Mélange de 3 algues 3 cuillères . Nori frais ou réhydraté 100 g. CUISSON [...]

Lotte rôtie au lard et légumes nouveaux... ()

Voici une petite recette toute simple et délicieuse réalisée pour l'anniversaire de ma maman.En fait, je suis partie d'un constat : il me restait 4 tranches de poitrine fumée dans le frigo et il me fallait les utiliser... ça tombait bien, j'avais acheté de la lotte sur le marché le matin même... et vous le savez sans doute, la lotte et le lard vont très bien ensemble ! Ensuite, j'ai improvisé avec les moyens du bord : 1 botte d'oignons nouveaux, des petits pois frais et une bonne poignée de pousses d'épinard... c'était plus qu'il ne m'en fallait pour réaliser un plat savoureux. Lotte rôtie au lard et légumes nouveaux (pour 4 personnes) 2 beaux filets de lotte 4 à 6 fines tranches de poitrine fumée 1 botte d'oignons nouveaux 300 g de petits pois écossés 100 g de pousses d'épinard 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre poivre Faites fondre le beurre dans l'huile. Ajoutez les oignons nouveaux coupés en 4. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Versez un peu d'eau si nécessaire.Pendant ce temps, entourez les filets de lotte de poitrine fumée. Saupoudrez les oignons de sucre et poivrez généreusement. Lorsqu'ils sont légèrement caramélisés, ajoutez la lotte, les petits pois et couvrez durant 10 minutes. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre.Vérifiez la cuisson de la lotte et servez.C'est super bon et c'est joli (mais vous devrez me croire sur parole parce que j'ai oublié de photographier mon plat...) 

Recette bio : sorbet de tomate à la feta... ()

Recette végétarienne Recette sans gluten Pour 4 personnes Temps de préparation : 15min Temps de turbinage : 20 min 3 tomates bio 80g de fêta 1 avocat 1 goutte d'huile essentielle de basilic 4 pincées de paillettes d'algues 1 cuillère à café de sel au céleri Ébouillantez les tomates pour les peler, ensuite coupez en 8 et retirez les pépins. Dans un mixeur mettez vos tomates [...]

800 m libre: Lotte Friis sacrée (Natation)... ()

La Danoise Lotte Friis a remporté la finale du 800 m libre des Championnats du monde en 8 min 15 sec 92/100.

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