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Je râle souvent quand je vois une recette de tajine servie avec de la semoule et je dis toujours qu'un tajine est un plat à part entière, avec lequel on ne sert JAMAIS de semoule. Et puis les enfants m'ont obligé à voir les choses différemment car eux, [...]
Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent être déclinés selon l'imagination et la classique tajine d'agneau peut connaître de nombreuses variations: aujourd'hui tajine de lotte au [...]
Ahh la cuisine marocaine et ses fameux tajines ! J'adore cette viande fondante que l'on obtient lorsqu'on prépare un tajine.
Vous devez vous dire "Le Marathon des Sables, c'est quoi ce truc et quel est le rapport avec la cuisine ?". Ben, le "MDS" (pour les initiés), comme son nom l'indique, c'est un marathon de près de 250 kms qui a lieu dans le desert marocain, la première étape de cette 23è édition a lieu aujourd'hui. Le rapport avec la cuisine ? Aucun puisque les gens qui courent ce marathon le font en autosuffisance alimentaire ! Donc autant dire que mon tajine est carrément déplacé !
Non ce tajine c'est juste pour le côté marocain, parce que cela fait longtemps que je n'ai plus publié de recette de chez moi. Et aussi pour encourager mon frère ainé qui participe cette année au Marathon des Sables !
D'ailleurs, la recette de ce tajine de viande aux fruits secs (abricots, figues et pruneaux) et aux oeufs de caille ne sera dévoilée qu'à la fin du Marathon ... Allez, c'est juste l'histoire de quelques jours.
Une spécialité marocaine que l'on peut faire dans un plat à tajine ou une simple cocotte.
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On a tous joué à Saute Mouton un jour, eux aussi mais un mec a eu une envie assez méchante, comme dirait certains : Un véritable coup de p*te :). Une méchante gamelle que je vous montre avec plaisir (j’ai mal au nez pour elle :mrgreen:).
Tags: chute, chute violente, extreme, gamelle, saute mouton, saute mouton insolite, trash
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-37%. Avec l'appareil Tajine V264 électrique de Vibell, préparez de délicieux plats à la mode marocaine. Pratique, il assure une cuisson douce et co8 Vote(s)
Dans mon ancien job, mes collègues me demandaient souvent la recette de la pastilla au poulet. Jamais la recette d'un curry, d'un cake. Toujours la recette de la pastilla au poulet. Après avoir interrogé mes copines, il semble que pour beaucoup de gens cette recette soit la plus "emblématique" de la cuisine marocaine actuelle. Avant c'était le couscous. Le tajine est venu le détrôner mais finalement le tajine n'est rien d'autre qu'une sorte de ragoût ou de viande mijotée que l'on va servir avec une semoule (on est loin du vrai tajine, du tajine de mon enfance). Donc maintenant le plat pour épater les copains/la belle-mère/la famille (rayez les mentions inutiles), c'est la pastilla au poulet, symbole de la cuisine marocaine dans l'ère du "sucré-salé".
Après mes (ex) collègues, ce sont les copines de ma mère qui ont commencé à me demander non plus la recette mais tout simplement le plat tout prêt (mes collègues n'avaient peut-être pas osé !). J'ai toujours trouvé de bonnes excuses pour ne donner que la recette mais j'ai fini par céder pour la dernière demande en date (la personne qui a demandé la pastilla est d'une générosité sans limites ... comment lui dire non ?!). J'ai donc fait une immense pastilla, qu'il ne restait plus à la destinataire qu'à passer au four.
La recette sera publiée d'ici lundi. Elle est déjà écrite, il me reste juste à détailler la disposition des feuilles de brick, etc.
La cuisine du placard/frigo/congélateur n'a pas de limites. En partant d'une recette basique, on peut finalement décliner plein de plats tout aussi bons les uns que les autres, à partir du moment où les associations tiennent la route.
En cette fin de [...]
Auteur : Ghillie Basan
Un élégant coffret contenant un très beau livre avec les meilleures recettes de tajines ainsi que deux plats à tajine en porcelaine.
Ce coffret contient :
un livre avec 25 recettes de tajines et quelques recettes d’accompagnements.
2 plats à tajine en porcelaine blanche.
ED : Larousse (2009), 17x33 cm, coffret
