source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r1561/blancs+de+dinde+sauce+aux+poireaux+et+carottes/recette+blancs+de+dinde+sauce+aux+poireaux+et+carottes.html
Pour 4 personnes: 500 g de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille (eau et cube, ou fait avec les abattis, sel, poivre, 1/4 litre d’eau environ).
Sauce: 25 g de beurre, 2 échalotes, 2 poireaux, 1/2 botte de cresson, 1/2 dl de porto, 50 g de crème, 2 jaunes d’?ufs.
Pour accompagner: 1 [...]
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r5107/lotte+aux+poireaux/recette+lotte+aux+poireaux.html
Pour 4 personnes: 800 g de lotte.
Court-bouillon: 1/2 litre d’eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, sel, poivre, une capsule de safran. Accompagnement: 4 blancs de poireaux, 20 g de beurre, sel, poivre, Sauce: 100 g de fromage blanc
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun tag pour cet article.
Gratin de riz aux poireaux ou comment accomoder des restes de riz blanc, recette pratique et rapide.
Une recette de fondue de poireaux légère, car la quantité de beurre a été réduite, mais pas le goût !
Une recette de fondue de poireaux légère, car la quantité de beurre a été réduite, mais pas le goût !
Une recette de fondue de poireaux légère, car la quantité de beurre a été réduite, mais pas le goût !
Une recette de fondue de poireaux légère, car la quantité de beurre a été réduite, mais pas le goût !
Une recette de fondue de poireaux légère, car la quantité de beurre a été réduite, mais pas le goût !
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de saumon de 200 g chacune- 2 échalotes- 2 blancs de poireaux- 1,5 dl de fumet de poisson- 2 dl de vin blanc sec- 2 c. à s. de crème fraîche- 100 g de beurre- 1 c. à s. d'huile d'arachide- Sel - PoivreTechnique :1. Enlevez la peau et les arêtes des tranches de saumon ; aplatir en escalopes entre 2 feuilles de papier alu huilées.2. Eplucher, hacher finement les échalotes ; éplucher, laver et couper les blancs de poireaux en très fines rondelles.3. Verser le fumet de poisson dans une casserole, ajouter les échalotes, les poireaux et le vin blanc ; faire réduire de façon à obtenir 1,5 dl de liquide : les échalotes et les poireaux seront alors cuits.4. Ajouter à la réduction la crème fraîche, faire réduire 1 minute ; incorporer alors à feux doux le beurre par petits morceaux sans cesser de remuer ; saler et poivrer ; maintenir au chaud en attente au bain-marie.5. Faire sauter les escalopes de saumon 2 minutes de chaque côté dans l'huile d'arachide très chaude ; égoutter et éponger l'excès de graisse avec du papier absorbant.5. Sur des assiettes individuelles dresser un lit de sauce et de poireaux, disposer dessus une escalope de saumon ; servir aussitôt.Conseil : Il faut s'efforcer de mener à bien conjointement la réalisation de la sauce et la cuisson du poisson car chacun de ces 2 éléments ne peut attendre longtemps une fois cuit.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un restant, plus ou moins 1l de bouillon de pot-au-feu- 200 g de tofu à la moutarde ou aux herbes- 2 poireaux- 2 courgettes- 200 g de nouilles japonaises- 2 c. à s. de sauce soja- De l'huile de sésameTechnique :1. Laver les poireaux et les courgettes ; les émincer le plus finement possible en rondelles transparentes ; couper le tofu en tranches.2. Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée : pour le temps de cuisson se reférer aux indications portées sur l'emballage ; rincer à l'eau froide, égoutter.3. Réchauffer le bouillon auquel on aura ajouté la sauce soja.4. Dans des bols, servir le bouillon très chaud ; laisser à chacun la possibilité de se servir en légumes, en tofu et en huile se sésame.
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans oeuf
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 2 heures
500g de viande de b?uf pour pot au feu (paleron, gite)
4 carottes
2 poireaux
1/2 chou rouge
2 branches de céleri
2 oignons
2 gousses d’ail
2 clous de girofle, thym, laurier
1 botte de persil
10 grains de poivre
huile d'olive
gros sel
Épluchez les carottes [...]
Le tzatziki est un plat rafraichissant à base de concombre, d'ail et de yaourt originaire de grèce. De plus, la préparation du tzatziki est des plus simples ! Le tzatziki est une sauce qui accompagne très bien les grillades. Préparation Coupez le concombre en petits dés de 3mm de côté, salez-le et laissez-le dégorger durant 1h Hachez l'ail finement Ajoutez l'ail et le concombre dégorgé au yaourt nature Salez et poivrez à votre convenance Ajoutez le coriandre et (...)
-
Pâtisseries salées
/
sauce,
concombre,
ail,
apéritif
- Attriaux
- Ballotin à l’Emmental de Savoie sauce crémeuse aux noix
- Berthoud
- Brochettes au Beaufort
- Cassolettes aux oeufs
- Cassolettes aux poireaux
- Clafoutis aux cerises
- Coquilles Saint Jacques à la Tomme de Savoie
- Crique de pommes de terre à la tomme de Savoie
- Emmental de Savoie en chausson
- Emmental de Savoie en ramequin
- Epognes aux prunes
- [...]
Une recette de sauce facile à réussir pour des recettes authentiques
Une recette de sauce facile à réussir pour des recettes authentiques