Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 200min
4 foies de volailles cuits
2 ?ufs
1 brique de crème de soja
1 cuillère à soupe d'arrow-root
Sel/poivre/noix de muscade
Dans un blender mettez les foies de volailles, cassez les ?ufs.
Ajoutez la crème de soja et l'arrow-root en pluie.
Salez, donnez 3 tours [...]
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 5min
- 200g de foies de volailles
- 2 belles endives
- 1 boite de maïs
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Quelques brins de ciboulette
- Sel-poivre
Faites cuir [...]
Il n’est pas un anniversaire chez nous qui se fasse sans le gâteau de Nancy, gâteau d’anniversaire au chocolat adopté par tous à la maison.
Je vous en livre donc aujourd’hui la recette, telle que je la fais pour un gâteau copieux pour 8 à 12 personnes dans un moule en forme d’étoile.
Les ingrédients pour mon [...]
Comment faire un gâteau au chocolat. Voici une recette en vidéo pour les gourmands, découvrez la préparation très simple d'un gâteau au chocolat délicieux.
Eh, ne vous moquez pas ! Cette fois, c'est vrai, qu'elles ne sont pas (très) grasses, mes terrines de foies de volaille. S'il est vrai que dans les recettes traditionnelles de pâtés de foies, le gras apporte goût et moëlleux (foi de Lilo, c'est le cas de le dire), cette préparation, qui a été largement inspirée par une recette de Marmiton, permet d'obtenir un résultat tendre et délicieusement parfumé sans ajout de poitrine de porc. Amis du pâté, n'ayez plus peur !
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Petites terrines de foies de volailles
Pour 2 ramequins :
- 1 barquette de foies de volaille- 2 échalotes- 5 cuillères à soupe de Porto- 2 gousses d'ail- 1 petit bouquet de persil- 1 grosse tranche de pain de campagne- 2 oeufs - 1 noix de beurre- Huile d'olive- Sel, poivre
Épongez les foies avec du papier absorbant.Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-y dorer les foies puuis déglacez avec le Porto. Ajoutez les échalotes finement émincées, l'ail haché et le persil ciselé. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, faites tremper le pain dans le lait. Faites durcir les oeufs, puis écalez-les.Quand les foies sont cuits, mettez-les dans un petit saladier avec le pain et les oeufs. Ecrasez le tout à la fourchette.Disposez du papier film dans deux ramequins en laissant dépasser les bords. Remplissez du mélange au foie, tassez, recouvrez avec le papier film et placez au frais penda...
Pour accompagner une salade de fruits, j’avais envie d’un gâteau moins chocolaté que le gâteau de Nancy ou le gâteau chocolat-noisettes.
J’ai donc opté pour un marbré chocolat vanille qui a beaucoup plu aux enfants.
Je vous en livre la recette, accompagnée d’images.
D’abord, les ingrédients nécessaires à un gâteau pour 6 à 8 personnes :
- 4 oeufs [...]
Ingrédients (pour 8 champignons) :- 8 champignons de Paris à farcir- 250 g de foies de canard ou de volaille- 1 échalote- 2 jaunes d'oeufs- 1 oeuf entier- 2 c. à s. de porto- 20 cl de crème liquide- 1 c. à c. de fleur de thym- 15 l de vin blanc- 2 c. à s. d'huile d'olive- Fleur de sel - PoivreTechnique :1. Passer rapidement les champignons sous un jet d'eau froide, les sécher ; détacher les pieds, couper le bout terreux et les hacher.2. Mixer ensemble les foies, l'échalote pelée, les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, le porto, 10 cl de crème, le thym, la fleur de sel et le poivre.3. Farcir les têtes de champignons de cette préparation ; les placer côté bombé vers le bas dans un plat à feu.4. Mélanger 10 cl d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive, verser sur les champignons ; enfourner dans un four à 180°C (th 6) pour 20 minutes.5. Faire revenir le hachis de champignons dans l'huile d'olive restante ; ajouter le vin blanc et laisser réduire : incorporer le reste de crème, saler et poivrer.8. Servir les champignons au sortir du four entouré d'un cordon de sauce.
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...)
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Recettes de desserts
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pommes,
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Pour changer du gâteau de Nancy, j’ai testé une nouvelle recette de gâteau au chocolat, sans farine, dont j’ai fait des petits lapins de Pâques.
Comme il a énormément plu à toute la famille, je l’ai refait hier, en format classique ! Et il est toujours aussi bon, (y compris le lendemain, au petit déjeuner !)
En [...]
Ingrédients pour 4 personnes
? 1 dinde prête à cuire de 3 kg avec ses abatts
? 250 g de farce fine de volaille
? 100 g de foies de volaille
? 100 g de pruneaux dénoyautés
? 100 g d’abricots secs
? 50 g de raisins secs
? 50 g de pignons
? 50 g de pistaches mondées
? 100 g de mie de pain sans croûte
? 15 cl de lait
? 2 échalotes
? 2 petits oeufs
? 40 g de beurre
? 1 cuil. à café de gingembre en poudre et 1/2 de 4 épices
? sel, poivre.
Pour la garniture :
?1,5 ...
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source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r12181/cuisse+de+dinde+braisee/recette+cuisse+de+dinde+braisee.html
Pour 4 personnes : 200 g de farce de volaille, 1 grosse cuisse de dinde, 100 g de crépine, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 40 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 4dl de fond de volaille.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
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Gâteau chocolat coco gâteau au chocolat et gâteau à la noix de coco
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Recettes de desserts
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Auteur : Jean-François Mallet
Pour les fêtes de fin d’année, préparez vous-même un foie gras au torchon, une mousse de foies de volaille à l’armagnac ou une terrine de volaille et champignon au thym. Et pour les accompagner, essayez les recettes des cornichons au vinaigre, de chutney à la mangue ou des citrons confits. C’est sûr, en faisant ces recettes vous aurez l’eau à la bouche…
ED : Larousse (09/2009), 19x24 cm, 63 pages illustrées, relié
Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...)
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