1 filet d'agneau cuit sous vide à 56 °C
4 côtes d'agneau roulées tartinées d'ail confit, cuites sous vide
1 gousse d’ail
50 g de viennoise
fleur de thym frais
1 cl d'huile d’olive
20 cl de jus d’agneau aux oignons caramélisés
fleur de sel
2 pommes de terre
4 grosses pommes de terre
100 g de purée d'oignons
1 tranche de lard espagnol taillée en [...]
D'un coût raisonnable et facile à faire, cette recette est parfaite pour le repas de Pâques.Quand le curry mijote, vous avez tout loisir de préparer la suite du repas.
Une petite recette que j'aime à faire le WE pour un repas rapidement préparé. Généralement quand l'inspiration me manque, et que je me casse la tête devant le frigo pourtant rempli, j'aime à préparer un curry, chaud en couleurs et en épices.
Cette recette supporte toutes les touches personnelles,...
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r11863/chutney+aux+pruneaux+pommes+et+noisettes/recette+chutney+aux+pruneaux+pommes+et+noisettes.html
600 g de pruneaux,500 g de pommes à cuire,280 g de sucre roux,100 g de noisettes,30 cl de vinaigre de vin rouge,1 cuillère à café de curry en poudre,1 cuillère à café de cannelle en poudre,1 pincée de poivre de la Jamaïque,1 pincée de piment de Cayenne
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
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Agneau sauté au curry rouge et au beurre de cacahuètes Quand j'étais gamine, je détestais la viande. Pas de bol, j'étais née dans une famille qui l'aimait beaucoup. C'était au début des années 70, bien avant que l'on nous informe...
Ce plat est une "spécialité" de Prince et c'est un vrai succès à chaque fois! Avec du boeuf ou de l'agneau, avec ou sans pommes de terre mais toujours avec de bons gros morceaux de noix de coco ! Cette recette utilise du "meat masala" que l'on rapporte d'Inde. Il est possible d'en trouver dans les épiceries indiennes ou de le faire soi-même. En ordre d'importance des ingrédients, voici la composition: coriandre, piment, graines d'anis, gram dhal ou pois chiches cassés, curcuma, sel, feuilles de curry, graines de moutarde noires, poivre noir, ail, cannelle, graines de fenugrec, cardamome, noix de muscade, badiane, clous de girofle. Je lui ai soutiré la recette pour vous, mais les proportions sont approximatives ainsi que les temps de cuisson. Laissez-vous guider par les bonnes odeurs ! ;) Nous avons mangé ce curry avec du puttu (gâteau de riz et de noix de coco cuit à la vapeur) et des haricots verts à la noix de coco (cuits à la poêle avec un peu d'huile, graines de moutarde noires, feuilles de curry, échalottes, curcuma, poivre noir et noix de coco fraîchement râpée).
Ingrédients:
- 500g de viande d'agneau - pour mariner: 1/2 càc curcuma, 1 càc de poivre, 1/2 càc de piment rouge en poudre, sel - 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cm de gingembre, 2 piments verts - 1/4 noix de coco ou environ 100g de noix de coco en morceaux - 4 pommes de terre &nbs...
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja / recette pour omnicuiseur
Pour 3 personnes :
Temps de préparation : 10min (+ trempage la veille)
Temps de cuisson : 50 min à l'omnicuiseur ou 40 min dans un four classique
- 1 petite épaule d’agneau bio
- 500g de carottes bio
- 250g de [...]
Agneau façon teriyaki Pour cette seconde recette à base d'agneau, que j'ai écrite pour le site Agneau Presto, j'ai voulu associer l'agneau à une sauce japonaise que l'on appelle sauce teriyaki. Les japonais préparent la sauce terikaki avec de la...
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Toujours pour le site Agneau presto voici une autre recette d'agneau que j'ai choisi de préparer en papillote car j'adore ce mode cuisson et la présentation par la suite. Une recette sucrée-salée, tout le monde n'en n'est pas fan mais essayez, vous verrez comme c'est délicieux et moelleux.
Je vous rappelle que c'est une opération pour promouvoir la viande d'agneau cuisinée en 30 minutes afin de l'intégrer un peu plus dans nos menus quotidiens.
Surtout n'hésitez pas à déposer une recette et à participer au concours, il y a un super robot kitchenaid à gagner !!
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
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600 g de filet d'agneau
3 pommes
2 cuil. à café de curry en poudre
3 cuil. à soupe de crème épaisse à 15%
2 gousses d'ail
sel, poivre
Coupez l'agneau en morceaux, épluchez et coupez également les pommes en gros dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'agneau et les pommes 1 minute dans la poêle très chaude pour leur donner une belle couleur. Ajoutez l'ail puis salez et poivrez. Ajoutez le curry et la crème, mélangez bien.
Préchauffez le four à 200°C (th.7)
Coupez 4 rectangles de papier sulfurisé, répartissez l'agneau et les pommes au milieu de chacun et fermez les papillotes en superposant les côtés sur le dessus et agrafez les extrémités pliées sur elles même.
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et mettez au four 10 minutes
Servez aussitôt accompagné de riz
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RECETTE : ...
La souris est située à l’extrémité de l’os du gigot d’agneau. C’est une découpe avec os, très tendre et savoureuse et qui se prête à de nombreuses préparations. Nous vous proposons ici une recette locale aux parfums d’anchois, olive et romarin. Et bien sûr, vous trouverez en fin de recette les suggestions de notre oenologue [...]
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...)
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Vous pouvez retrouver une recette de tarte aux pommes sur les fiches de cuisine que je vous proposais avant de faire ce blog. Je vous propose ici une recette vidéo de la tarte aux pommes.
