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[News] Poivre et SELL
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Comme toute « folle » de cuisine fortement influencée par ma curiosité, mes rencontres et mes lectures, je commence à avoir plusieurs sortes de poivres à la maison. Qui dit poivre dit moulin à poivre (sauf pour le poivre long...
En continuant le feuilletage du livre, je me suis arrêtée sur le poivre. Conclusion : nous n’achèterons plus de poivre blanc!
Pour rappel :
- le poivre vert est cueilli avant maturité
- le poivre noir est cueilli avant maturité complète
- le poivre blanc est le poivre mur dépourvu de son enveloppe extérieure
Outre plus de goût, le poivre noir a toutes les qualités : alcalinisant, riche en vitamine K, Mn , Fe . Il améliore la digestion, permet de pallier au manque d’hygiène du produit et favoriserait même la lipolyse. Attention par contre aux interactions médicamenteuses (CYP3A4).
A moudre au dernier moment.
Dites poivre et les gens, vous et moi, avons en tête ces petits grains noirs, souvent moulus, que nous avons dans nos armoires depuis des années. Car le poivre s'utilise avec modération: il nous dure longtemps.
Remplir un moule à cake de ricotta mélangée à du poivre concassé. Mettre au four à 180°C (th 6) pendant 45 minutes. Démouler sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, ajouter encore un peu de poivre et remettre à dorer au four.Servir sur du pain ou en salade.
Le poivre noir de Madagascar est récolté de novembre à mars et est séché à l’air libre, à l’ombre. Le poivrier d’où il provient permet d’obtenir les trois grands types de poivres. Le poivre vert est la baie immature qui est rapidement mise en saumure pour qu'elle reste tendre, le poivre noir est la baie mure entière et séchée avec sa pulpe, le poivre blanc est du poivre noir dont on a ôté la pulpe après rouissage. Le poivre noir de Madagascar se caractérise par de petits grains très foncés et fripés. Il en ressort des notes très aromatiques.
Prix : 5.36 €
Dans le Pays basque, la poudre d'un piment de belle force a remplacé le poivre commun. Dans quelques grands restaurants, point de moulin à poivre, c'est du piment d'Espelette qui repose sur la table, voisin de la fleur de sel.
Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
Son succès à l'export, tant en Europe que sur les différents continents, est la preuve de la qualité de ses produits ainsi que de l'efficacité de son équipe.
Mécanismes: en acier taillé pour le poivre (utiliser du poivre en grains), en inox 18/10 pour le sel (utiliser du gros sel blanc et sec).
Marque : Marlux
Fabriqué en France
Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
Son succès à l'export, tant en Europe que sur les différents continents, est la preuve de la qualité de ses produits ainsi que de l'efficacité de son équipe.
Mécanismes: en acier taillé pour le poivre (utiliser du poivre en grains), en inox 18/10 pour le sel (utiliser du gros sel blanc et sec).
Marque : Marlux
Fabriqué en France
Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
Son succès à l'export, tant en Europe que sur les différents continents, est la preuve de la qualité de ses produits ainsi que de l'efficacité de son équipe.
Mécanismes: en acier taillé pour le poivre (utiliser du poivre en grains), en inox 18/10 pour le sel (utiliser du gros sel blanc et sec).
Marque : Marlux
Fabriqué en France
Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
Son succès à l'export, tant en Europe que sur les différents continents, est la preuve de la qualité de ses produits ainsi que de l'efficacité de son équipe.
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Marque : Marlux
Fabriqué en France
Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
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Marque : Marlux
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Marque : Marlux
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Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
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Marque : Marlux
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Fondé en 1938 et fabricant depuis 1875, Marlux a fondé son nom sur un savoir-faire familial et occupe une place importante sur le marché du moulin à poivre et du moulin à gros sel blanc, tant au niveau français qu'au niveau international.
Marlux est reconnu pour la qualité de ses broyeurs à poivre et à sel, usinés sur ses propres machines, pour l'originalité de son style et la rigueur de sa fabrication.
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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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