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La main à la pâte
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
À 32 ans bientôt, le
cuisinier-vedette de la
Petite Italie publie son premier
livre de recettes.
(JDM)
Le cuisinier anglais Jamie Oliver a décidé de nous emmener en Italie dans son livre de recettes. Enfin? livre de recettes, c’est un peu réducteur pour le définir.
Bien sûr, il contient des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres, classées par type de plats (risotto, antipasti…).
Mais c’est avant tout une visite de l’Italie [...]
Je me souviens encore de mon premier livre de cuisine quand j'étais petite... que de bons moments j'ai passés grâce à lui. Depuis mai de cette année, les éditions milan jeunesse ont publié un livre de 52 recettes de cuisine,...
Auteur : Lucia Pantaleoni
Un livre illustré de 30 recettes de pizzas et une roulette à découper la pizza offerte.
Pour une préparation maison : choisissez une recette parmi les 30 proposées, préparez votre pâte suivant la recette ou déroulez une pâte prête à l'emploi, réalisez la garniture selon les indications de la recette choisie, mettez au four, laissez cuire 20 minutes environ, découpez vite et bien les parts avec la roulette, dégustez. Mmm...
ED : Solar (09/2009), 26x25x3.5 cm, coffret
Un coffret-bibliothèque constitué de :
- 1 rayonnage contenant 8 livres de 28 recettes, classées par ordre alphabétique et joliment illustrées.
Chaque livre propose un thème :
• Apéritifs gourmands
• Recettes faciles
• Recettes rapides
• Recettes minceur
• Recettes à l’avance
• Recettes pour recevoir
• Recettes exotiques
• Desserts
+ un tiroir contenant un Carnet de recettes à compléter soi-même.
ED: Larousse (10/2008), 16x24x13 cm, coffret
Auteurs: Christophe Girerd/Emmanuelle Baillard/Gérard briottet
PREFACE de Jean-Luc DANJOU Meilleur Ouvrier de France et Chef des Travaux du Lycée D'Occitanie à Toulouse.
ADOPTEZ LA CASSIS ATTITUDE
Sucrée, salée, glacée, en cocktail, en mousse, en confiture, en sauce, en vedette ou en accompagnement... (re)découvrez la fascinante petite baie noire de Bourgogne au goût si franc et acidulé, à travers 29 recettes originales et raffinées.
Revisité par l'esprit novateur d'un cuisinier et de deux producteurs passionnés, le cassis s'invite à votre table dans un tourbillon de saveurs !
Cassis attitude est le premier ouvrage entièrement dédié au cassis. 29 recettes clairement détaillées à découvrir au fil de 82 pages illustrées. Des schémas ainsi que des suggestions de montages vous aideront à la conception des mets jusqu'à leur présentation. Toutes les recettes sont traduites en anglais et un lexique permettra aux plus novices de comprendre les termes de cuisine spécifiques.
ED: Nectar Bourgogne (2006), 24 x 31 cm, 82 pages, broché
Recevez un livre de recettes gratuitement en répondant à une petite enquête de consommation qui ne vous prendra pas plus d’une minute.
http://www.savel.fr/contacts/demande_recettes.asp
Bonjour,
nous recherchons cuisinier h/f spécialisé dans la restauration asiatique et surtout dans la cuisson au wok.
Salaire négociable selon profil.
0635286801
Source/contact: Recherche cuisinier cuisson wok – Petite annonce
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Aucune annonce relative.
Un livre de recettes publié il y a 50 ans devient un succès de librairie grâce au film Julie & Julia. (PC)
Auteur: Donna Hay
60 recettes incontournables à base de légumes de Donna Hay
Grâce à ce livre, vous connaîtrez toutes les techniques pour cuisiner les légumes et pourrez satisfaire les goûts des plus petits aux plus grands. Tous les grands classiques, de l'entrée au plat principal en passant par les salades. Une cuisine qui s'adresse à tous -du cuisinier débutant au cuisinier chevronné- avec des recettes conçues aussi bien pour une cuisine quotidienne que pour les grandes occasions.
ED: Marabout (05/2008), 21x23 cm, 93 pages, relié
Entrées, soupes, viandes, produits de la mer, légumes et graines, brunch, apéro, chocolat, desserts, cocktails et boissons, bonbons et friandises, sauces. Dans chaque chapitre techniques pures avec étapes filmées pas-à-pas (pâte brisée pas-à-pas, découper une volaille). Idées de mini-recettes autour d'une thématique (accompagnements pour soupes, toast salés et sucrés). Présentation de produits (les épices, les salades, les ingrédients asiatiques). Idées de présentation (décorer des verres avec des fruits). Des double-pages présentant des thématiques transversales : recettes pas chères ; recettes minceur ; recettes vite prêtes ; recettes déco (verrines, cuillères, cocottes...) ; recettes asiatiques. Toutes les photos des recettes correspondant à la thématique + le folio de la recette.
ED : Marabout (2009), 20x25 cm, 639 pages illustrées, relié
Auteurs : Emmanuel Renaut, Isabelle Hintzy, Photographies de Jean-Marie Del Moral
La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses fermes d'alpage perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons de sel à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles et la viticulture du Valais... car dans la cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de créations surprenantes et délicieuses... Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération.
ED: AUBANEL (09/2007), 283x232mm, 229 pages, relié
Auteurs : Emmanuel Renaut, Isabelle Hintzy, Photographies de Jean-Marie Del Moral
La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses fermes d'alpage perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons de sel à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles et la viticulture du Valais... car dans la cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de créations surprenantes et délicieuses... Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération.
ED: AUBANEL (09/2007), 283x232mm, 229 pages, relié
Auteurs : Emmanuel Renaut, Isabelle Hintzy, Photographies de Jean-Marie Del Moral
La montagne, c'est le pays du Mont-Blanc, ses glaciers bleus et ses fermes d'alpage perdues dans les nuages... Le cuisinier qui y est tellement attaché, c'est Emmanuel Renaut, deux étoiles au Michelin. Il nous ouvre les portes de sa cuisine et de son restaurant les Flocons de sel à Megève, et nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles et la viticulture du Valais... car dans la cuisine, tout commence par la recherche des meilleurs produits. Le chef nous livre ensuite, au gré des saisons, 52 recettes, et autant de créations surprenantes et délicieuses... Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à redécouvrir la montagne, son patrimoine et sa gastronomie... revisitée par l'un des jeunes chefs les plus doués de sa génération.
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Recettes de cuisine: des centaines de recettes de cuisine en photos. des recettes faciles, de plats, de dessert, de cocktail, des recettes d'entrées et un dossiers astuces pour apprendre tous les secrets des grands cuisinier.
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grande vitesse pourrait révolutionner les habitudes de
lecture, sera en vedette au Salon du livre de Paris (14-19
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(Cookbook.-.Recette.- FR).-.Les.Desserts.au.Chocolat,.Patisserie.-.(Scan-Livre).pdf
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