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Grande Restauration : Crise financière au Jardin des Sens des Frères Pourcel
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Mauvaise passe pour le célèbre restaurant gastronomique des frères Pourcel à Montpellier. Bernard Chauvin,
Vos avis sur les restaurants étoilés: aujourd'hui le restaurant "Le Jardin des Sens" des frères Pourcel à Montpellier.
Le Jardin des Sens
Vous l'aurez compris, Le Jardin des Sens c'est avant tout une maison de famille, entre [...]
Vos avis sur les restaurants étoilés: aujourd'hui le restaurant "Le Jardin des Sens" des frères Pourcel à Montpellier.
Le Jardin des Sens
Vous l'aurez compris, Le Jardin des Sens c'est avant tout une maison de famille, entre [...]
Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Frères Pourcel, du célèbre restaurant "Le Jardin des Sens" à Montpellier.
Quelques modifications ont été faites notamment dans la présentation que j'ai simplifiée [...]
Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Frères Pourcel, du célèbre restaurant "Le Jardin des Sens" à Montpellier.
Quelques modifications ont été faites notamment dans la présentation que j'ai simplifiée [...]
Levallois-Perret
IL S'APPELLE Sens, il vient d'ouvrir
au pied de l'hôtel Evergreen, place Pompidou, et ses belles assiettes ont déjà leur lot de convertis.
Le dernier-né des frères Pourcel s'installe joliment dans le paysage gastronomique de Levallois.
Les inventifs...
Publié le 05.05.07
Explorateurs des gastronomies au quatre coins du monde, amoureux de leur héritage culinaire méditérann
Auteurs: Jacques et Laurent pourcel/Sébastien Bonnefoi
Photographies: Olivier Maynard
In'Sensé, visions nocturnes tout droit sorti du Bar Rouge de Shangaï, signé et produit par les frères Pourcel. Une rencontre inattendue autour 28
recettes de cocktails explosifs de Sébastien Bonnefoi et 60 recettes de snacking de Jacques et Laurent Pourcel pour un projet décalé mais tellement actuel.
Plus qu'un livre de recettes de cuisine et de cocktails, In'Sensé vous offre sans retenue le monde bouillonnant de la nuit, monde sur lequel règnent en maîtres Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, accompagnés de Sébastien Bonnefoi, génial créateur de cocktails au Bar Rouge de Shanghai.
Dans cet univers du restaurant Maison Blanche à Paris aux Compagnies des Comptoirs, du Sens & Bund à Shanghai au Crystal de Marrakech , le Cocaine Champagne Tube flirte avec l'oeuf de petits pois au caviar, le Vanilla Daiquiri avec les huîtres aux perles du Japon, le Pine Apple Basilic avec les cornets de homard au citron vert.
Vous goûterez ici l'un des projets les plus osés des frères Pourcel, qui transgressent avec bonheur les codes de l'art culinaire pour rejoindre les tendances électriques et festives du clubbing.
ED: Solar (11/2007), 20 x 30 cm, 156 pages, cartonné
Auteur : Jacques Pourcel, Laurent Pourcel, Olivier Maynard (Photographe), Sophie Brissaud
Jacques et Laurent Pourcel : deux têtes, quatre mains, une cuisine.
Un restaurant prestigieux, Le Jardin des Sens à Montpellier, trois macarons Michelin de 1998 à 2005, marquant le renouveau de la cuisine languedocienne sous le signe des sens, des saveurs et de la haute gastronomie. Dès 2002, en compagnie de leur fidèle associé et ami Olivier Château, et d'une équipe toujours plus nombreuse, les jumeaux cuisiniers partent à la découverte de l'Asie. Au fil des ans, quatre restaurants seront créés à Tokyo, à Bangkok et à Shanghai, ou pris en main par les Pourcel (le Raffles Grill à l'hôtel Raffles de Singapour).
Ce livre, écrit par Sophie Brissaud - également chargée du stylisme des plats -, illustré de photographies d'Olivier Maynard, raconte l'aventure asiatique de Jacques et Laurent Pourcel à travers ces quatre restaurants et les villes qui les ont accueillis. Plus profondément, c'est l'histoire d'une rencontre culinaire, le point de contact entre les saveurs vibrantes chères aux Pourcel et l'innombrable palette des goûts chinois, japonais, malais, thaïlandais...
Les personnalités originales des quatre chefs de ces restaurants - Kotaro Hasegawa à Tokyo, Philippe Keller à Bangkok, Jean-Charles Dubois à Singapour, André Chiang à Shanghai - sont mises en valeur dans cet ouvrage. Cinq chapitres (un par restaurant) se succèdent par ordre chronologique : Tokyo, Bangkok, Singapour, Shangh...
Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en savourant simplement les tranches restantes mais aussi avec cette recette de dessert des Frères Pourcel, toute simple, riche en [...]
Sébastien Pourcel (Kawasaki) a remporté dimanche le Grand Prix MX1 de Faenza (Italie). Vainqueur des deux manches, le Français remonte à la troisième place du général. Pour couronner le tour, son frère Christophe Pourcel, l’a également emporté –à égalité avec l'Italien Antonio Cairoli - en MX2. Ce doublé de deux frères dans deux catégories différentes est le premier de l’histoire du motocross.
Auteurs: Jacques et Laurent Pourcel, Sébastien Bonnefoi
Photographies: Olivier Maynard
Musique: DJ Philippe Ortéga
Plus qu'un livre de recettes de cuisine et de cocktails, In'Sensé vous offre sans retenue le monde bouillonnant de la nuit, monde sur lequel règnent en maîtres Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, accompagnés de Sébastien Bonnefoi, génial créateur de cocktails au Bar Rouge de Shanghai.
Dans cet univers du restaurant Maison Blanche à Paris aux Compagnies des Comptoirs, du Sens & Bund à Shanghai au Crystal de Marrakech , le Cocaine Champagne Tube flirte avec l'oeuf de petits pois au caviar, le Vanilla Daiquiri avec les huîtres aux perles du Japon, le Pine Apple Basilic avec les cornets de homard au citron vert.
Vous goûterez ici l'un des projets les plus osés des frères Pourcel, qui transgressent avec bonheur les codes de l'art culinaire pour rejoindre les tendances électriques et festives du clubbing.
Le mouvement esthétique de ce livre est rythmé par une compil du DJ Philippe Ortéga, passerelle unique entre l'univers de la gastronomie et le monde de la nuit.
ED: Solar (11/2007), 20 x 31 cm, 155 pages, relié
Nous voilà tout juste revenus de notre petit voyage en Alsace, où nous avons combiné vacances touristiques et gastronomiques... on ne se refait pas ;-)En attendant de faire le tri parmi les photos (un peu plus de 600, merci le numérique!), on va revenir [...]
Sébastien Pourcel était aussi engagé le week-end dernier au Supercross de Paris Bercy, une épreuve à laquelle il s’était préparé en partant trois semaines en Californie. Malheureusement, une chute le samedi, a mis fin prématurément à ce nouveau défi. Le vendredi fut difficile puisque l'aînée des frères Pourcel ne terminera aucune des 2 finales du jour. Il réussi tout de même le samedi à être plus performant puisqu'il termine 10e dans la...
Dans le cadre du GP de Bulgarie, Sébastien Pourcel réalise un 2nd podium consécutif après sa victoire au Portugal. Auteur d'une nouvelle pôle position, Sébastien Pourcel ne parviendra pas à prendre de bons départs. En première manche, il sera victime d'une première chute suite à la percussion par Billy Mackenzie puis d'une nouvelle chute avant de revenir à la 8e place. En seconde manche, le pilote...
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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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