Deux fois moins de risque de problème de foie pour les buveurs modérés
La consommation d'un verre de vin quotidien serait non seulement sans danger pour le foie mais en...
Les différences entre ces foies gras portent essentiellement sur la taille et sur le goût. Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un foie de canard ou un foie d’oie- 2 c. à s. de porto- Une pointe de couteau de muscade- 1/2 c. à c. de sel- 3/4 c. à c. de poivreTechnique :1. Dénerver le foie complètement ; ajouter la muscade, le sel et le poivre.2. Bien presser le foie dans une terrine ; verser dessus le porto ; couvrir et mettre au frigo pendant 24 heures.3. Préchauffer le four à 120°C (th 4) ; poser la terrine dans un grand plat et y mettre de l’eau aux 3/4 de la terrine ; cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.Info : Le prix du foie est de + ou - 38,95 € le kg dans toutes bonnes boucheries.
Aucun aliment ne fait mal au foie. La « crise de foie » - maladie typiquement française - n'est en (...)
Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et Saint-Jacques aux épices)C'est grâce à Gastronomica et à Denis Franc du Pavillon des Boulevards que j'ai une nouvelle fois associé [...]
Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d'Espelette
Le foie gras est un incontournable des fêtes; certains craignent parfois sa préparation délicate mais ce n'est pourtant pas si compliqué que ça.Cette année je voulais faire un foie façon roulé et j'ai [...]
Le foie est une volumineuse glande annexée au tube digestif qui assure
la sécrétion de la bile et un très grand nombre de fonctions
biochimiques indispensables à la vie.Le foie est situé dans l'étage
sus-mésocolique.Il occupe l'hypochondre droit , une grande partie de la
région épigastrique et il déborde sous l'hypochondre gauche.Le foie est
presque entièrement situé sous les côtes.il reçoit par la veine porte
du sang veineux vennant du tube digestif. Ce sang est épuré dans le
foie et retourne au système cave inférieur par les veines
sus-hépatiques.
Une étude américaine sur des personnes à haut risque de lésion hépatique montre que ceux qui boivent régulièrement du thé, du café ou de la caféine sont moins à risque de développer une maladie du foie. Près de 10 000 patients présentant une forte consommation d'alcool, un surplus de poids, une hépatite virale, du diabète ou un excès de fer dans le sang ont été suivis pendant 19 ans.
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La société Euralis Gastronomie a demandé le rappel de sa référence foie gras torchon authentique 430g Montfort de Gencod, portant...
PIERRE PERRET conseille d'aller acheter son foie
gras chez un producteur ou au marché, « en s'assurant de sa provenance ». Il le prépare ainsi
en particulier pour Bernard Pivot. « Passez quelques instants le foie dans la poêle pour la
graisser. Faites...
Publié le 22.12.07
Jean-Pierre DENIZARD, Président de la Chambre Professionnelle des Charcutiers-Traiteurs de Paris et Région Parisienne, et son Conseil d'Administration recherchent des SPONSORS pour le GRAND CONCOURS EUROPEEN DU PATE DE FOIE DE PORC ET DE LA MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE qui aura lieu le JEUDI 24 SEPTEM(...)
nous sommes spécialisés dans le traitement du cancer de la prostate,syrose de foie et toutes les pathologies liées au foie,hernie,epileptie,faiblesse sexuelle,la palpitation hemorroide interne et externe,les maladies de la voie respiratoire,rendre féconde la femme qui ne produit pas,diabete,hyper et hypotention etc
Les consommateurs qui ont acheté "foie gras torchon authentique" de la marque Montfort de Gencod sont invités à ne pas le consommer, par mesure de précaution.
La société propose du foie gras entier mi-cuit ou en conserve, en direct du Sud-Ouest ainsi que des spécialités de canard. La boutique propose également du foie gras en bloc ainsi que des recettes et conseils.
