La carnitine est la substance nutritive responsable du transport des acides gras à chaîne longue dans les mitochondries, l’élément des cellules qui produit l’énergie. La carnitine contribue ainsi à transformer les acides gras en énergie qui est à son tour utilisée essentiellement dans l’activité musculaire. Notre corps sécrète la carnitine dans le foie et les reins et la stocke dans les muscles locomoteurs, le cœur, le cerveau et le sperme.
Le déficit en carnitine palmitoyltransférase II (CPT II) est une affection génétique rare se transmettant sur le mode autosomique récessif. Il entraîne un trouble de l'oxydation mitochondriale des acides gras à chaînes longues....
Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés. Les acides gras trans existent (...)