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Vitamine B12 : aliments et carence
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
L’un des nutriments les plus importants que nous tirons de notre alimentation est la vitamine B12. Cette vitamine est aussi la biomolécule la plus grande de toutes celles que l’on connait et la seule substance nutritive dont la liaison carbone-métal soit stable. Une molécule de cobalt se trouve au centre de chaque molécule de B12 dont la formule chimique - certes approximative mais impressionnante - est C61-64H84-90N14O13-14PCo.
La vitamine K1 est également connue sous le nom de phylloquinone, sa forme végétale. La vitamine K2, ou ménaquinone, est produite par les bactéries de l’intestin chez les hommes et les animaux. La vitamine K3, ou ménadione, est la version synthétique de cette vitamine.
La vitamine D, ou calciphérol, est une vitamine liposoluble. On la trouve dans les aliments mais elle est aussi produite par notre organisme lorsqu’on s’expose aux rayons ultraviolets du soleil. La vitamine D existe sous plusieurs formes et chacune a une activité différente, certaines sont d’ailleurs assez inactives. Ce sont le foie et les reins qui permettent de convertir cette vitamine dans sa forme hormonale active.
La vitamine A est une vitamine liposoluble stockée à 90% dans le foie. Elle est présente sous différentes formes, le rétinol, le rétinal, l'acide rétinoïque et le rétinyl phosphate. Bien qu’un supplément de vitamine A ne soit pas nécessaire au quotidien, elle est essentielle pour la santé.
La vitamine E est une vitamine liposoluble qui se présente sous huit formes différentes. Chacune d’entre elles exerce une activité biologique, la plus active chez les hommes étant l’alpha-tocophérol, un puissant antioxydant. Les suppléments de vitamine E sont le plus fréquemment vendus sous forme d’acétate d'alpha-tocophérol, une forme d’alpha-tocophérol qui préserve au mieux la fonction antioxydante. La version synthétique, deux fois moins puissante que la forme naturelle, est étiquetée D, L, la vitamine naturelle D.
Une étude américaine fait le lien, chez les personnes âgées, entre carence en vitamine D et mauvaise condition physique. Le corps trouve la vitamine D soit dans l'alimentation (poissons gras, oeufs, foie), soit grâce à l'exposition de la peau au soleil. Un quart des personnes âgées de plus de 60 ans présenterait une carence en vitamine D.
Le déficit en vitamine D peut être la source de nombreuses pathologies invalidantes. Son rôle est cependant négligé par les autorités qui ont minoré de manière incompréhensible les recommandations concernant les apports journaliers recommandés.
L'alimentation occidentale bien que surabondante, est indigente en certains nutriments essentiels. C'est le cas, plus particulièrement pour la vitamine D, avec pour [...]
Molécule essentielle à la vie, l'acide ascorbique, ou vitamine C, est fabriqué à partir du glucose...
Faut-iL prendre de la vitamine D ? Les spécialistes sont de plus en plus favorables à une supplémentation systématique dès 65-70 ans, d’autant que s’accumulent les preuves scientifiques des bienfaits de cette vitamine sur l’organisme. Sa grande particularité est d’être synthétisée en grande partie par la peau, sous l’effet des rayons solaires. Les apports alimentaires, surtout par les poissons et en particulier la célèbre huile de foie de morue, ne comptent que pour moins d’un tiers.
Connue de longue date pour son rôle sur la minéralisation de l’os, la vitamine D a permis de ...
La vitamine D est une hormone pléïotrope dont les effets sont médiés par un récepteur nommé VDR. L'effet sur le métabolisme osseux est connu de longue date. Plus récemment, il a été démontré qu'une carence en vitamine...
Selon une étude américaine, la vitamine B12 et non la vitamine B9, comme on le supposait auparavant, pourrait réduire le déclin cognitif et la démence liée à l'âge.
La vitamine C (acide ascorbique, AA) a été considérée pendant de longues années comme un simple complément alimentaire. Ceci vient des personnes carencées en vitamine C, atteintes de scorbut. Le mécanisme proposé étant le pouvoir antioxydant de cette molécule. Un des premiers à avoir proposé un autre rôle à l'AA est Linus Pauling, le Prix Nobel 1954. (suite...)
Une carence en vitamine D conduirait à un accroissement de 26% du risque général de mortalité, selon une étude de médecins américains publiée lundi qui paraît corroborer les résultats d'autres travaux montrant un rôle important joué par cette substance organique.
La consommation de salade et de légumes crus a été associée positivement avec des taux sanguins élevés en vitamine C mais aussi en d'autres nutriments (acide folique ou vitamine B9, vitamine E et caroténoïdes) suggère une étude publiée dans le « Journal of the American Dietetic Association ».
Il y a peu, tout le monde encensait la vitamine C. Il s'avère que la tendance actuelle est de louer les avantages de la vitamine D. Voici un petit récapitulatif des bienfaits de cette vitamine, en particulier concernant le diabète (nouveau!). ...
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