Transformations physico-chimiques
La gastronomie moléculaireLes aliments subissent des transformations physico-chimiques. Pour comprendre. Dossier
On appelle cela ''partir à la pêche''. Pourtant il ne s'agit pas ramener du poisson mais bien de recueillir des échantillons pour mesurer les caractéristiques physico-chimiques de l'eau et étudier les écosystèmes marins. Focus sur une pêche selon l'expédition Tara-Océans.
Le CNRS et l'Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC, Brésil) viennent de créer au Brésil un nouveau laboratoire international associé (LIA), l'Institut de recherche et d'analyses physico-chimiques ...
L'ouverture d'une bouteille de champagne met en oeuvre des phénomènes physico-chimiques
De nombreux verrous physico-chimiques doivent être levés pour garantir la conservation des aliments.
Un groupe de chercheurs européens coordonné par Antonio Giulietti dell'Ipcf-Cnr (Institut pour les processus physico-chimiques - Conseil National de la Recherche) en collaboration avec le Commissariat à l'énergie atomique (CEA) de Saclay et de l'Inst ...
Certaines méthodes d'essai permettant de déterminer les propriétés physico-chimiques ainsi que la toxicité et l'écotoxicité des substances ont été mises à jour. Le règlement 440/2008 définit les mé...
L’observatoire spatial Odin a été lancé en 2001. Ce mini satellite étudie, entre autres, les processus physico-chimiques interstellaires. A la recherche de l’oxygène moléculaire, sous forme di-oxygène, les chercheurs sont enfin tombés dessus. ...
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La croissance des micro-organismes est influencée par les conditions physico-chimiques de leur environnement. En effet, chaque espèce a ses propres conditions optimales de développement suivant la température, le pH, la pression osmotique ou encore l'exposition lumineuse. Dans cet article synthétique, nous aborderons six contraintes abiotiques pouvant affecter considérablement la croissance bactérienne. Ce document de cours permettra aux étudiants en bactériologie de réviser succinctement (...)
La croissance des micro-organismes est influencée par les conditions physico-chimiques de leur environnement. En effet, chaque espèce a ses propres conditions optimales de développement suivant la température, le pH, la pression osmotique ou encore l'exposition lumineuse. Dans cet article synthétique, nous aborderons six contraintes abiotiques pouvant affecter considérablement la croissance bactérienne. Ce document de cours permettra aux étudiants en bactériologie de réviser succinctement l'influence de ces (...)
Etirement et ouverture du corps
