Il fut un temps où les Américains étaient les plus grands sur la planète, mais depuis les années 1960, les habitants de nombreux pays, notamment européens, les surpassent en taille. Un phénomène qui traduit des inégalités économiques, un régime alimentaire déséquilibré ou encore un système de santé moins équitable.
L'obésité ne cesse de croître dans le monde et le constat est d'autant plus alarmant qu'elle survient chez des individus de plus en plus jeunes. De nombreux facteurs se conjuguent pour expliquer ce phénomène. Raphaël Gruman, diététicien, s'est intéressé ici à l'offre alimentaire et plus particulièrement à la taille des portions des plats proposés aux consommateurs. (suite...)
