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Salade de pamplemousse rose

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Salade d’endives aux Saint-Jacques en vinaigrette d’agrumes - par Domi - France le 18/10/2008 @ 08:52... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 endives- 8 noix de Saint-Jacques fraîches- 1 pamplemousse rose- Quelques pluches d’aneth- Fleur de selPour la vinaigrette :- 1 orange- 1/2 pamplemousse rose- 1 citron- 1 c. à c. de moutarde- 3 c. à s. d’huile d’olive- Quelques baies roses- SelTechnique :1. Nettoyer les Saint-Jacques ; les couper en lamelles ; répartir harmonieusement dans les assiettes et saupoudrer de fleur de sel.2. Essuyer les endives, retirer les feuilles abîmées, couper en 2 ; enlever la base et émincer dans le sens de la longueur ; disposer sur les assiettes.3. Peler à vif le pamplemousse en retirant les peaux blanches qui enveloppent les quartiers ; disposer les quartiers sur les assiettes.4. Préparer la vinaigrette : Prélever le zeste de l’orange et exprimer le jus ; presser le demi-pamplemousse et le citron ; mélanger dans un bol le jus des agrumes, la moutarde, l’huile d’olive, les baies roses concassées et 1 pincée de sel ; ajouter les zestes d’orange émincés.5. Verser la vinaigrette sur la préparation des assiettes ; décorer de pluches d’aneth ; mettre au frais minimum 1 heure avant de servir.Conseil : Pour émincer les Saint-Jacques plus facilement, les placer 5 minutes au congélateur avant de trancher.

Nems de courgettes au surimi et menthe - par Domi - France le 25/08/2007 @ 13:37... ()

Ingrédients (pour 6 personnes):- 12 bâtonnets de surimi- 2 courgettes- 10 feuilles de menthe- 15 cl de crème épaisse- 1 c. à c. de jus de citron- Paprika- Fleur de sel - PoivreTechnique:1. Couper les bâtonnets de surimi en lanières. 2. Avec un long couteau à fine lame détailler une première courgette en lamelles sur toute la longueur, réserver; râper la seconde courgette grossièrement, assaisonner puis ajouter les feuilles de menthe ciselées, la crème et le jus de citron, mélanger.3. Poser 3 lamelles de courgettes sur une planche en les faisant se chevaucher; répartir dessus une couche de courgette râpée, des lanières de surimi puis encore de la courgette râpée; enrouler les lamelles de courgette. 4. Procéder de la même façon pour les autres nems; réserver au réfrigérateur.5. Au moment de servir, saupoudrer de paprika.

Salade de carottes et pommes Antarès®... ()

Salade de carottes et pommes Antarès(r), selon Laurence Bonnet, diététicienne. Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Eplucher les carottes et les détailler en lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline Evider le centre des pommes Antarès(r) à l’aide d’un vide pomme, les découper en tranches puis en fins bâtonnets Mélanger les carottes, les pommes Antarès(r), les raisins secs, le persil (...) - Pâtisseries salées / carotte, pomme

Recettes Weight Watchers - La Cuisine Spontanée... ()

Pommes de Terres Farcies aux Rillettes Velouté d’Aubergine Potage Aïgo Filet de perches minute aux asperges Papillote de Surimi Omelette Forestière Soupe à l’Oignon Pomme de Terre à la Dijonnaise Soupe chinoise aux vermicelles de soja Papillotes de Lapin au citron Les ?ufs à la Tomate Pomme à la Vanille Potage aux Tomates et Oignons Consommé Madrilène Fritatta aux Courgettes et à la Feta ?uf à la Sauge Pommes Pommes Pamplemousse au [...]

Verrines : Tartare de patates douces - par Domi - France le 25/03/2008 @ 08:28 ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 300 g de patates douces- 2 citrons verts- 2 cm de racine de gingembre frais ou 1 c. à c. de gingembre en poudre- 1 étoile de badiane- 150 g de cassonadeTechnique :1. Laver, sécher les citrons ; prélever le zeste d’un citron et presser les 2.2. Peler le gingembre, couper en fines rondelles puis en bâtonnets.3. Peler les patates douces, les couper en rondelles puis en petits cubes.4. Porter à ébullition 20 cl d’eau dans une casserole avec le zeste de citron haché, le jus de citron, les bâtonnets de gingembre, l’étoile de badiane et la cassonade ; retirer la badiane puis incorporer les cubes de patates douces dans le sirop ; laisser cuire sur feu moyen 5 minutes ; retirer du feu, couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit froid.5. Verser la préparation dans un saladier et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir : le tartare doit être servi bien froid.6. Répartir la préparation dans des verres ; accompagner d’une boule de sorbet à la mangue ou à la framboise.

Salade de légumes à la vanille - par Chantal - Belgique le 22/01/2010 @ 07:31... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de haricots fins- 1 botte de carottes nouvelles- 1 botte de navets nouveaux- 500 g de petits pois- 1 botte d'oignons blancs- 2 gousses de vanille- 1 pamplemousse- 3 c. à s. d'huile d'arachide- Sel - PoivreTechnique :1. Enlever les extrémités des haricots ; gratter et trancher les carottes en rondelles épaisses ; éplucher et détailller le navet en gros dés ; écosser les petits pois ; couper les oignons en rondelles épaisses.2. Couvrir d'eau à hauteur tous les légumes détaillés sauf les haricots, ajouter les gousses de vanille fendues en 2 par le milieu ; laisser frémir à couvert pendant 12 minutes.3. Faire cuire les haricots verts à part dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.4. Détailler le pamplemousse en quartiers au-dessus d'un récipient de façon à récupérer le jus ; enlever toutes les peaux.5. Dans un saladier, mélanger le jus de pamplemousse, l'huile d'arachide, le sel et le poivre.6. Disposer les légumes égouttés et les quartiers de pamplemousse ; remuer longuement avant de servir.Suggestion : Cette salade peut se manger telle quelle mais aussi accompagner un rôti de porc froid ou un poisson cuit au court-bouillon.

Surimi à la noix de coco...

Pressez le citron. Mélanger les épices avec le jus. Découpez le surimi en bâtonnets de 15 mm de long. Tremper les morceaux dans le jus puis les rouler dans la noix de coco râpé.

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