Un mois tout juste après s'être allié avec Nestlé dans les produits frais, Lactalis frappe à nouveau un grand coup sur la scène européenne en s'offrant Galbani, le numéro un du fromage en Italie. Les salariés de ce dernier ...
Riche d'un plateau composé de 300 fromages, la France compte-là un patrimoine gourmand auquel il est difficile de résister. Mais le faut-il seulement ? Pour avoir une alimentation équilibrée, faut-il l'inviter à notre table ? Faisons donc le point.Vrai-faux sur le fromage
Recette en vidéo du fameux pain indien au fromage : le naan au fromage
Le fromage Cendrillon, un fromage de chèvre produit par la Maison Alexis de Portneuf, a été sacré meilleur fromage au monde lors des World Cheese Awards. Il s'agit de tout un honneur puisque... (LCN)
La France est réputée dans le monde entier pour ses fromages, l'un des aliments préférés des Français. Mais certains consommateurs préoccupés par leur santé se posent des questions : « Quel est l'impact du fromage sur mon taux de cholestérol ? », « Manger du fromage augmente-t-il le risque d'avoir un accident cardiovasculaire ? », « Dois-je limiter ma consommation de fromage ? ».
Philippe (contemplant l'emballage du Comté) - Demi-vieux, j'aime bien cette expression.... Lire Comme un fromage
Derrière ce nom se cachent quelques-unes des plus belles marques de fromage. Le premier groupe européen du secteur affronte une concurrence parfois française elle aussi
Le mauvais vin s'améliore lorsque servi avec du fromage... Cet article de ce site canadien me conforte dans mon opinion... 1/ Les vins rouges ne sont pas les vins les plus adaptés pour être servis avec le fromage, contrairement à...
LONDRES (Reuters) - Le géant anglo-néerlandais des produits de grande consommation Unilever annonce avoir conclu la vente du fromage Boursin au groupe Bel pour 400 millions d'euros, une...
Lors du vernissage de son exposition en avril à Londres l'artiste mexicain Raul Ortega Ayala a servi du fromage accompagné de biscottes à ses visiteurs. Le fromage ayant été fait à base de lait maternel. Son porte-parole aurait expliquée qu'...
Les rkakat jibné sont des feuilletés d'origine libanaise roulés au fromage et aux herbes. Le fromage varie, les herbes egalement selon les regions et les cuisinieres du Liban.
Le français Lactalis renforce son leadership dans le secteur fromager européen en croquant l'italien Galbani --numéro un du fromage dans la Péninsule-- un mois après avoir conclu une alliance avec le suisse Nestlé dans le secteur des produits frais.
Presque oublié, le fromage de Bergues est redevenu une fierté locale, un marqueur d'identité.Riche d'une histoire forte et ancestrale, ce fromage retrouve ses lettres de nobles, les producteurs (à peine une quinzaine) se regroupent et cherchent à obtenir une AOC, une confrérie (la Confrérie du Bergues Saint-Winoc ) assure la promotion du fromage, le carnaval se l'approprie et les carnavaleux se rassemblent à la mairie pour s'arracher un morceau. Le fromage de Bergues est à la mode. Aujourd'hui :Dans les fermes aux alentours, une quinzaine d'éleveurs bovins fabriquent ce fromage traditionnel et typique de Flandre.A base de lait écrémé (15 à 20% de matière grasse) Il a la forme d'un disque plat de 20 à 30 cm de diamètre, et de 4 à 6 cm de hauteur, à pâte molle, crayeux, lavé à la bière pendant l'affinage, sa production est uniquement fermière, l'éleveur produit son propre lait et le transforme dans ses caves.L'histoire du fromage de Bergues est associé à la race bovine rouge flamande .A partir de 16ième siècle :Comme pour de nombreux fromages (Bergues, Maroilles, Mont des Cats) on ne peut pas dissocier l'histoire du fromage de l'abbaye ou du monastère. la plus ancienne trace du fromage se trouve dans les archives communales, en 1554 le vice-amiral des Flandres Van Meckeren donna du Bergues au vice-amiral de la mer, Philippe de Bèvres.
LE FROMAGE
Les Franciliens ont l'occasion d'acheter
facilement un fromage réputé dans toute la France et fabriqué à leur porte : le brie. Ce fromage
à pâte molle n'est pas seulement la spécialité de Meaux. Son petit frère, le brie de Melun,
plus fort, jouit...
Publié le 27.12.07
Éplucheur japonais en acier de lame de qualité supérieurepour couper effi cacement des tranches de fromage à pâtemolle, de chou et d'oignon jaune. Va au lave-vaisselle.Prix Unitaire:
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