Riches en calcium, en vitamines ou en protéines, les produits laitiers sont incontestablement notre meilleur partenaire santé. Multiples vertus, textures et saveurs variées, les laitages conviennent à tous ! retour sur cette équipe de choc au service de notre organisme…
Quel produits laitiers et pour qui ?
Lait (stérilisé, cru, UHT, concentré…), fromages,yaourts, laits fermentés ou encore [...]
Les Français de moins en moins friands de produits laitiers : la consommation est en baisse de 7% en 10 ans. Mais attention, si nous buvons moins de lait et mangeons moins de beurre, on se rue sur les yaourts et les crèmes desserts. Ce qui n'est pas forcément bon pour la santé...
Une polémique enflait lundi en Allemagne sur l'envolée annoncée des prix des produits laitiers, un phénomène dû en partie à la demande croissante de la Chine et de l'Inde en produits laitiers.
Les produits laitiers regroupent presque tous les produits à base de lait tels que les yaourts, les fromages'etc.
Ils sont importants pour leurs apports en calcium, en protéines et également en vitamine D.
Le calcium intervient entre autres dans la formation et l'entretien des os et des dents. Il va également jouer un rôle dans la coagulation [...]
Avec une croissance de 25 % en 2008, les yaourts bio font figure d'exception sur un marché français des yaourts, fromages blancs et autres produits laitiers ultra-frais en déclin. Le beurre bio a lui aussi bondi dans des proportions impressionnantes, avec une hausse de 26 % des volumes cette année, selon les estimations de l'Office de l'élevage. Le lait liquide bio a progressé de 9 % dans le même temps, et les fromages de plus de 6 %.
Boisson naturelle, « physiologique », le lait apporte des nutriments et des composés bioactifs bénéfiques dès le début de la vie. Il stimule la croissance (...)
Des hausses de prix de 5% à 10% sont attendues pour les yaourts, le fromage et le beurre en raison d'une augmentation de 26.1% du prix du lait payé aux producteurs.
La conservation du lait et des produits laitiers en général doit être très stricte, sinon la croissance des germes au sein des produits est très rapide. La réglementation Européenne est très stricte sur ce sujet. Pour cette étude, une équipe de scientifiques a receuilli dans des restaurants 95 échantillons de lait servis chaud , 95 échantillons de lait servis [...]
Adapter le profil en acides gras des laits à la demande du consommateur.
Hier, était organisé, dans 11 pays européens, une vente directe de lait et produits laitiers pour protester contre les marges des distributeurs et rappeler aux consommateurs que la valeur du lait représente peu dans la constitution du prix des produits laitiers. Pour protester contre les marges des distributeurs, une vente directe (du producteur au consommateur) de lait et de produits laitiers à prix coûtant était organisée hier dans 11 pays européens (France, Allemagne, Belgique, Pays-Bas, (...)
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SOCIAL
Depuis la fin des années 90, la consommation française de produits laitiers ne cesse de diminuer révèle une étude réalisée par le Service Central des Enquête et Etudes Statistiques (SCEES), publiée jeudi 14 février par l'Agreste Primeur du ministère de l'Agriculture. En dix ans, cette consommation a chuté de 7%. En 2006, la consommation moyenne de lait entier s'élevait à 371 kilos par habitant.
Le prix du lait remonte doucement. En septembre, les producteurs laitiers ont reçu de 21 à 22 centimes par litre de lait, soit une hausse d'1 ou 2 centimes par rapport à août, a annoncé mercredi le Boerenbond. Cette hausse résulte de la demande plus importante en produits laitiers en Europe de l'est et en Chine.
Le lait, les produits laitiers et en particulier le calcium suscitent de nombreuses recherches visant à évaluer leurs effets protecteurs vis-à-vis des cancers. L'analyse des (...)
15/07/2007 - Les produits laitiers réduisent le risque du syndrome métabolique. On pourrait recommander aux gens de manger deux ou trois portions de produits laitiers écraimés par jour
En termes statistiques et scientifiques, c'est une « méta-analyse » qui décoiffe ! Entendez par là la synthèse de 60 études épidémiologiques, portant au total sur plus de 26.000 patients atteints de cancer colorectal. L'histoire alimentaire de ces patients, comparée à celle de personnes indemnes de la maladie, met en évidence le rôle protecteur du lait, des produits laitiers et du calcium. (suite...)
