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Une nouvelle baguette industrielle développée par le groupe Le Duff
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Cette nouvelle baguette de pain baptisée « Délifibres » est une innovation issue du pôle d'excellence agroalimentaire de Rennes Atalante et a été mise au point par Bridor, branche industrielle du groupe Le Duff, qui confirme ainsi son engagement nutrition-santé. Cette baguette blanche trois fois plus riche en fibres et sans le goût du pain de campagne sera disponible dès le 11 juin prochain, d'abord dans les rayons boulangerie des quelques 300 magasins Monoprix, puis dans d'autres grandes surfaces.
Le GROUPE LE DUFF présidé par le Breton Louis Le Duff souhaite se développer au Japon. Il commercialise déjà les produits de la marque ?Bridor?. Il a pour objectif de lancer à court terme des réseaux de franchises au Japon et recherche actuellement des partenaires (restaurateurs, immobilier d'entreprises,etc ?).
Le GROUPE LE DUFF a décidé de [...]
Auteur: Richard Bertinet
Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four !
toutes les techniques expliquées en photos :
Choisir ses ustensiles et ses ingrédients
Bien utiliser son four
Faire son levain
Travailler la pâte...
Les recettes incontournables de la boulangerie :
La baguette
Le pain aux céréales
La brioche parisienne
Le croissant et les autres viennoiseries...
Mais aussi des pains originaux :
Le pain breton
Les bretzels
Le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
Un DVD vous guide pas à pas dans les étapes de réalisation.
ED: Flammarion (09/2008), 23x26 cm, 159 pages, relié
note: 5 sur 5
C’est une tuerie leurs croissants au beurre!!! MIAM MIAM MIAM… Baguettes excellentes également. Je préfère 1000 fois le Grenier à Pain au Coquelicot… (pas terribles les croissants là-bas mais le pain est bon). Ils ont aussi de très belles patisseries, j’ai acheté des kouign amans pour le goûter, je salive déjà!
Mots-clés:
patisserie
baguette
croissant
pain
montmartre
boulangerie
abesses
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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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