Les chiffres les plus récents confirment que les Français mangent aussi gras voire -plus gras- (...)
Des chercheurs de plus en plus nombreux dénoncent la chasse aux acides gras saturés, ouverte selon eux trop précipitamment et depuis trop longtemps. Après une (...)
Sucres et gras.Les maladies cardiovasculaires (athérosclérose, infarctus, insuffisance cardiaque, etc.) sont souvent associées chez les mêmes patients à des maladies métaboliques, c'est-à-dire caractérisées par des perturbations du métabolisme, notamment des sucres (diabète) et des lipides...
Le contenu en acides gras trans des aliments devrait être signalé de la même façon que celui du cholestérol ou des graisses saturées afin de prévenir le risque de maladies cardiovasculaires, plaident des chercheurs britanniques dans un éditorial du « British Medical Journal » (BMJ).
Maladies cardiovasculairesLes maladies cardiovasculaires sont fréquentes chez les diabétiques. Ceux-ci ont tendance à accumuler plus de gras et de cholestérol dans les artères, ce qui demande des efforts supplémentaires au c'ur. De plus, elles souffrent souvent d'hypertension et d'obésité, ce qui les rend encore plus fragiles aux accidents vasculaires cérébraux. Les diabétiques devraient faire analyser leur taux de cholestérol sanguin une fois par année.
Le gras qui s'accumule à l'abdomen est cependant néfaste pour la santé.
Couper les gras saturés ne réduit pas les risques de souffrir de maladies cardiovasculaires.
Burger King a été couronnée jeudi le roi des gras trans par la Fondation canadienne des maladies du cœur, après la publication d'un premier relevé établissant la teneur en gras trans d'aliments consommés couramment.
Burger King a été couronnée jeudi le roi des gras trans par la Fondation canadienne des maladies du cœur, après la publication d'un premier relevé établissant la teneur en gras trans d'aliments consommés couramment.
Les différences entre ces foies gras portent essentiellement sur la taille et sur le goût. Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.
En partant du modèle célèbre du « paradoxe français » (nous mangeons plus « gras » que les Américains mais nous mourrons moins de maladies (...)
Il est bien connu que la consommation d'acides gras saturés (AGS) augmente la concentration des LDL dans le plasma et les recommandations des nutritionnistes sont donc de réduire ce type de graisses pour prévenir les maladies coronariennes....
Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés. Les acides gras trans existent (...)
Auteur : Françoise di Vanni
60 recettes des plus classiques au plus actuelles pour apprendre à cuisiner le canard gras !
L’ouvrage se compose de 5 parties :
Le foie gras mi-cuit
Le foie gras chaud
Les confits
Les magrets
Les cuisses, les aiguillettes ou toute la bête
ED: Larousse (10/2008), 19x29 cm, 142 pages, relié
Une entrée de Pâques prestigieuse. L'alliance du foie gras frais poëlé et du foie gras mi-cuit, sur lit de figues, va faire exploser vos papilles.
