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Alerte à la listeria dans la ricotta

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Gorgonzola : alerte à la listeria... ()

Un lot de fromage Gorgonzola de la société italienne Dolcissimo a dû être retirée de la vente, après la découverte de la présence de la bactérie Listeria. Les produits concernés sont les fromages Gorgonzola Tables du Monde et Gorgonzola Solo Italia 150g...

300 fromages de la Fromagerie de la Dombes rappelés... ()

Un contrôle microbiologique a montré la présence à des taux importants de la bactérie Listeria monocytogènes dans certains de ces produits.

Des protéines du lait modifiées à propriétés anti-bactériennes... ()

Les Listeria monocytogènes (communément appelé Listeria) sont des bactéries largement répandues dans l'environnement, dans le sol, l'eau, les engrais à base de fumier et la végétation. Listeria peut survivre et parfois proliférer sur les aliments conservés au réfrigérateur sans en altérer le goût, l'odeur ou l'apparence et elle est détruite par une cuisson appropriée.

De la «tome des Bauges» contaminée par la listéria... ()

La société Fromagerie de la Tournette, située à Fillinges, annonce le retrait de la vente de ses tomes des Bauges vendues sous les marques Tournette, Verdannet, Floralp et Coeur Savoyard à cause de la présence de listeria dans ces fromages.

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