Certes, le gras est le pire ennemi des prescripteurs de régimes. Cela dit, les lipides alimentaires...
Les différences entre ces foies gras portent essentiellement sur la taille et sur le goût. Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.
Les acides gras « trans » (AGT) sont apportés par deux vecteurs : les matières grasses hydrogénées (acides gras d'origine industrielle) et les matières grasses (...)
Foie gras d'une très grande qualité dans un conditionnement original pour une saveur exceptionnelle. D'un pot ou d'un coffret à plusieurs la société...
Société artisanale agrée par les services vétérinaires, notre recette exclusive apporte au foie gras une saveur et fondant incomparable... Ces préparations...
Les acides gras trans font partie des acides gras insaturés. Les acides gras trans existent (...)
Auteur : Françoise di Vanni
60 recettes des plus classiques au plus actuelles pour apprendre à cuisiner le canard gras !
L’ouvrage se compose de 5 parties :
Le foie gras mi-cuit
Le foie gras chaud
Les confits
Les magrets
Les cuisses, les aiguillettes ou toute la bête
ED: Larousse (10/2008), 19x29 cm, 142 pages, relié
Une entrée de Pâques prestigieuse. L'alliance du foie gras frais poëlé et du foie gras mi-cuit, sur lit de figues, va faire exploser vos papilles.
Un récepteur spécifique des lipides présent sur la langue des rongeurs serait responsable de leur préférence pour les aliments gras, selon une étude d'une équipe de recherche française publiée dans le « Journal of Clinical Investigation ».
Copenhague, le mardi 29 décembre 2009 ? Au début des années 2000, le monde voyait se dresser devant lui un nouvel ennemi, à combattre partout : les acides gras trans. Produit de l'hydrogénation des huiles de colza et de soja,...
A l'heure où les acides gras trans présents dans l'alimentation font parler d'eux, une équipe de chercheurs de l'Université de l'Arkansas vient de mettre au point un procédé pour enrichir l'huile de soja en acides gras CLA (acides linoléiques conjugués), une catégorie bien particulière d'acides gras trans dont les effets bénéfiques pour la santé sont mis en avant.
Auteur : Jean-Claude MOLINIER
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d’une note de goût irremplaçable.
Voici rassemblées plus de 130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations de ce mets. Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence incontournable pour la réussite des festins, ce recueil, superbement illustré des photographies de Claude Prigent, éveille les idées les plus inattendues.
En terrine, poêlé aux figues, en gelée aux quatre poivres, rôti en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d’une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.
ED : Sud-Ouest (08/2008), 25x25,5 cm, 144 pages, relié, Isbn : 978-2-87901-884-3
Foie gras d'une très grande qualité dans un conditionnement original pour une saveur exceptionnel. D'un pot ou d'un coffret à plusieurs la société Josephdelacour est à votre disposition pour étudier votre demande.
Colis pour Comités...
Burger King a été couronnée jeudi le roi des gras trans par la Fondation canadienne des maladies du cœur, après la publication d'un premier relevé établissant la teneur en gras trans d'aliments consommés couramment.
Burger King a été couronnée jeudi le roi des gras trans par la Fondation canadienne des maladies du cœur, après la publication d'un premier relevé établissant la teneur en gras trans d'aliments consommés couramment.
