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Salade arc-en-ciel
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Verser le yaourt dans un saladier
Fendre le concombre et retirer les graines avec le dos d'une fourchette
Râper le concombre à la râpe du côté des gros trous et l'ail du côté des petits trous
Ajouter concombre et ail au yaourt
Verser huile et vinaigre, sel, poivre
Bien mélanger et gouter!
Le tzatziki est un plat rafraichissant à base de concombre, d'ail et de yaourt originaire de grèce. De plus, la préparation du tzatziki est des plus simples ! Le tzatziki est une sauce qui accompagne très bien les grillades. Préparation Coupez le concombre en petits dés de 3mm de côté, salez-le et laissez-le dégorger durant 1h Hachez l'ail finement Ajoutez l'ail et le concombre dégorgé au yaourt nature Salez et poivrez à votre convenance Ajoutez le coriandre et (...)
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Pâtisseries salées
/
sauce,
concombre,
ail,
apéritif
Les journées défilent trop vite, le temps devrait s'arrêter un peu
pour me permettre de souffler, mais non, il y a toujours et toujours à
faire ! Et c'est loin d'être fini!!Je n'ai même plus le temps de cuisiner, alors je pioche
dans mes recettes en réserve. Aujourd'hui je vous donne une recette de
mes classeurs, des brochettes d'agneau présentées sur des pitas. C'est une recette tout à fait de saison puisque vous pouvez la faire au barbecue. La
pita ou pain pita est un pain rond traditionnel de Méditerranée
orientale. Vous en trouvez en grande surface au rayon des pains.
Pitas garnies à l'agneau, tomates et concombre
Préparation 20 mnMarinade 30 mnCuisson 10 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
500 g d'épaule d'agneau ( je dirais 600-650 g )4 pitas1/2 concombre2 tomates ( j'ai remplacé par des tomates cerises )1/2 citron1 oignon2 gousses d'ail2 brins de persil plat1 brin de romarin1 yaourt grec2 c à s d'huile d'oliveSel et poivre
Découper la viande en gros cubes, les mettre à mariner dans un plat
avec une gousse d'ail hachée, le romarin effeuillé et finement ciselé,
1 c à s d'huile d'olive. mettre au frais pendant 30 mn.Couper les
tomates en quartiers ( ou les tomates cerises en 2 ). Émincer finement
le demi-concombre non pelé soit avec une mandoline, soit avec un
économe. Ciseler l'oignon épluché.Battre le yaourt grec avec l'autre gousse d'ail hachée, le reste d'huile d'olive, le persil ciselé, sel et poivre.Emballer les pitas 2 par 2 dans du papier alu et les met...
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3 betteraves rouges- 1 oignon- 2 poireaux- 1/2 chou blanc- 3 c. à s. de vinaigre de cidre- 1 c. à c. de sucre fin- 1,5 litre de bouillon de volaille- 15 cl de crème fraîche- 1 yaourt nature- 3 brins d’aneth- Quelques feuilles de persil plat- 50 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Laver, éplucher et tailler les betteraves en cubes. 2. Eplucher et hacher grossièrement l’oignon.3. Laver et détailler les poireaux en rondelles ; laver et émincer le chou.4. Faire dorer l’oignon dans le beurre durant 5 minutes ; ajouter les betteraves, les poireaux et le chou blanc ; verser le vinaigre et saupoudrer de sucre ; mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire 1 heure à petits frémissements.5. Mixer le tout grossièrement.6. Mélanger la crème et le yaourt.7. Juste avant de servir verser le mélange crème yaourt, bien mélanger ; terminer en saupoudrant avec l’aneth et le persil plat finement hachés.Suggestions : Essayez... remplacez la crème et le yaourt par du mascarpone.
Ingrédients (pour 8 verrines):- 1/4 de pastèque- 1/2 oignon rouge- 1/2 concombre- 1/2 poivron rouge- 2 tomates- 1 dl de jus de tomates- 1 ou 2 gouttes de grenadine- 2 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique:1. Laver, épépiner la pastèque, le concombre, le poivron, les tomates; couper leur chair en dés.2. Mixer avec l'oignon, le jus de tomates et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène; filtrer si nécessaire.3. Assaisonner, ajouter la grenadine, surtout pas de trop; placer au réfrigérateur pour minimum 2 heures.4. Remplir les verrines de gaspacho, les décorer éventuellement d'une toute petite tranche de pastèque.Conseil: Préparez le gaspacho la veille, il n'en sera que meilleur. Réfrigérée, cette préparation se conservera 2 à 3 jours.
Ingrédients : 500 g de chou-fleur 150 g de farine 2 oeufs 1 cuillerée à soupe d'huile 1/2 bouquet de persil huile de friture sel et poivre Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creuser une fontaine au centre, y ajouter les jaunes d'oeufs puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le persil puis l'huile. Laisser (...)
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Entrées
Une spécialité d'origine bulgare légère, rafraîchissante et délicieuse, bienvenue par cette chaleur... Comme les légumes sont cuits avant d'être refroidis, cette soupe est plus digeste que la plupart de celles de ce type utilisant du concombre.Ingrédients pour 4 personnes- 2 concombres- 400 g de pommes de terre- 2 oignons- 100 g de blanc de poireau- 1,2 l d'eau- 1 yaourt brassé nature type bulgare- sel & poivre du moulin- persil plat finement haché- 8 glaçonsPréparationLaver, éplucher et arranger les concombres, les pommes de terre, les oignons et le blanc de poireau. Prélever 8 fines rondelles sur l'un des concombres et réserver.Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole, avec l'eau. Saler et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.Retirer la casserole de la chaleur et mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant. Si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide. Laisser complètement refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'à ce que la soupe se présente bien fraîche.Au moment de servir, incorporer le yaourt battu à la soupe. Distribuer dans des bols ou des assiettes creuses et ajouter les glaçons. Décorer avec les rondelles de concombre réservées. Saupoudrer avec du poivre fraîchement moulu et du persil haché.Voir également : Soupe froide aux courgettes et au chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 oeufs- 2 c. à s. de lait- 1 c. à s. de pâte de curry- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse- 1 concombre- 4 tomates- 5 c. à s. d’huile d’olive- 1 c. à s. de vinaigre- 5 brins de cerfeuil- Sel - PoivreTechnique :1. Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette avec le lait : saler, poivrer et verser dans un plat de cuisson huilé de 32 x 23 cm : cuire 6 minutes dans un four à 220°C (t 7) ; laisser tiédir.2. Mélanger la crème fraîche avec la pâte de curry.3. Couper 1/3 du concombre en rondelles puis le reste en petits dés ; couper les tomates en petits dés.4. Découper l’omelette en 8 parts égales et les tartiner de crème au curry ; disposer les rondelles de concombre sur la moitié des parts d’omelette et recouvrir des parts restantes.5. Emulsionner l’huile restante et le vinaigre, saler et poivrer ; verser sur les dés de tomates et de concombre, parsemer de cerfeuil ciselé.6. Disposer sur les assiettes de service un peu de salade concombre/tomates et placer les sandwichs d’omelette dessus.7. Accompagner d’une salade de mesclun ou de mâche.
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6 oeufs durs écalés
2 c. à table de mayonnaise, de yogourt nature ou de crème sure
2 c. à thé de moutarde de dijon
Pincée de sel et de poivre
Paprika pour garnir
Préparation:
Couper le[...]
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½ poulpe mi-cuit
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sauce soja
wasabi
Préparation
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Formation au referencement
Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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