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Concombres au cumin

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Dbaret el youm: Ravioli et le fameux tajine merguez ()

Raviolis en salade 150 g de raviolis épinards-ricotta 200 gr de petits pois en conserve 2 c. à soupe de pignons 1 oignon 2 tomates 100 gr jambon de dinde 1 concombre Quelques brins de persil 200 g de fromage blanc de béja le jus de ½ citron 4 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée pendant 5 min. Laver le concombre, les tomates et l'oignon et les couper en rondelles. Couper le fromage en gros dés et le jambon de dinde en lanières. Préparer alors la sauce en mélangeant le jus du demi citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Dans un saladier, mélanger les petits pois, les raviolis, l'oignon, le concombre, les tomates le fromage et le jambon. Arroser de sauce et mélanger bien. Servir parsemé de persil haché finement et de pignons. Tajine merguez 250 gr de viande de bœuf hachée 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 gr de haricot blanc trompé la veille 2 oignions moyens 2 ou trois poivrons doux 100 gr de variante 20 gr d'olive noir et verte ...

Blancs de poulet à l'orientale - par Domi - France le 10/06/2008 @ 08:21... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 blancs de poulet- 1 citron- 2 pincées de piment- 1 échalote- 1/2 concombre- 4 tomates- 1 boîte de pois chiches au naturel (400 g)- 1 gousse d’ail- 1 barquette de persil- 2 c. à s. de farine- 1 oeuf- 5 c. à s. d’huile d’olive- 5 pincées de cumin en poudre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger les blancs de poulet avec la moitié du jus de citron, 2 pincées de cumin et le piment ; laisser mariner 1 heure au frais, en remuant au moins une fois.2. Hacher l’échalote ; couper le concombre en 2 et le trancher sans le peler ; couper les tomates en morceaux ; saler et poivrer le tout ; rincer et égoutter les pois chiche, enlever le maximum de peaux blanches.3. Presser le reste du citron ; ajouter 3 pincées de cumin, 2 pincées de poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; ajouter les crudités et les pois chiches, l’ail haché et le persil, mélanger.4. Egoutter le poulet. Saler des 2 côtés et réserver le jus.5. Verser la farine dans une assiette et l’oeuf battu dans une autre ; chauffer le reste d’huile dans une poêle.6. Fariner rapidement les blancs de poulet, les tremper dans l’oeuf et faire griller 6 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre sur feu moyen ; égoutter et laisser reposer 1 minute puis couper en morceaux ; arroser avec le jus citronné et servir avec la salade.

La Loubia (tajine de haricots blancs)... ()

UNE RECETTE Ingrédients pour deux personnes : 500 g de veau, 250 g de haricots blancs, 1 oignon, 2 tomates pelées et épépinées, 1 cuillère à café de cumin, 4 cuillères à soupe de coulis de tomate, 1 pincée de safran, de l'huile d'olive, sel et poivre. Préparation.... Publié le 28.07.07

Soupe glacée au concombre et au yaourt... ()

Une spécialité d'origine bulgare légère, rafraîchissante et délicieuse, bienvenue par cette chaleur... Comme les légumes sont cuits avant d'être refroidis, cette soupe est plus digeste que la plupart de celles de ce type utilisant du concombre.Ingrédients pour 4 personnes- 2 concombres- 400 g de pommes de terre- 2 oignons- 100 g de blanc de poireau- 1,2 l d'eau- 1 yaourt brassé nature type bulgare- sel & poivre du moulin- persil plat finement haché- 8 glaçonsPréparationLaver, éplucher et arranger les concombres, les pommes de terre, les oignons et le blanc de poireau. Prélever 8 fines rondelles sur l'un des concombres et réserver.Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole, avec l'eau. Saler et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.Retirer la casserole de la chaleur et mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant. Si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau froide. Laisser complètement refroidir et garder au réfrigérateur jusqu'à ce que la soupe se présente bien fraîche.Au moment de servir, incorporer le yaourt battu à la soupe. Distribuer dans des bols ou des assiettes creuses et ajouter les glaçons. Décorer avec les rondelles de concombre réservées. Saupoudrer avec du poivre fraîchement moulu et du persil haché.Voir également : Soupe froide aux courgettes et au chèvre

Ommek Houria en toast et kefta ()

Toast de Ommek houria 6 carottes moyennes 2 cuillères à café harissa arbi 100 gr de fromage de tastour 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères soupe d'huile d'olive Quelques olives vertes Baguettes Sel Laver et éplucher les carottes et couper les grossièrement. Cuire à l'eau bouillante. Égoutter les et écraser les en purée. Délayer l'harissa dans le vinaigre, ajoutez l'ail pressé, le carvi moulu et le sel. Mélanger le tout avec la purée de carottes et l'huile. Couper la baguette en tranche moyenne. Griller les tranches de pain au four sur une seule face. Laisser refroidir. Avec une fourchette, répartir la purée de carottes sur les toasts. Décorer avec les olives et des lanières de fromage de tastour. Décorez avec les des lanières de fromage et des olives. Kefta de merlan en sauce 1kg de merlan 3 oignons. 1 jaune d'œuf 3 oeufs 1 botte de persil. 5 grosses tomates concassées 4 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 Citron Farine Huile de friture 3 cuillères à ...

Gâteau au saumon fumé - par Domi - France le 09/10/2007 @ 08:13... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de saumon fumé- 1 pot d’oeufs de saumon- 1 concombre- 1/2 c. à c. de moutarde- 3 cl de jus de citron- 10 cl de crème fraîche- 1/2 c. à c. de graines de cumin- 1/2 bouquet de ciboulette- Sel - Poivre cinq-baiesTechnique :1. Tailler 12 longues lanières de concombre avec un couteau économe, réserver ; couper le reste du concombre en petits dés.2. Mélanger la moutarde, le jus de citron et la crème ; ajouter le cumin, le sel et le poivre, la ciboulette ciselée, les dés de concombre et les oeufs de saumon ; mélanger délicatement.3. Répartir la préparation au milieu des tranches de saumon ; rabattre les côtés pour former un petit rectangle, puis replier les bords. 4. Retourner chaque gâteau de saumon et le poser sur une assiette de service ; décorer avec quelques lanières de concombre comme un paquet cadeau.5. Réserver au frais 1 heure avant de servir entouré d’une sauce mousseline.

Kabama et salade... ()

Salade de riz aux fruits de mer 1 tasse et demi de riz 300 gr de crevette roses ou de chevrettes frises 200 gr de moules déjà décortiquées 1 petite boite de thon 20 gr d'olive noir 2 belles tomates Quelques branches de persil 3 gousses d'ail 2 œufs durs Sel et poivre. Une cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de beurre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron Laver le riz dans une passoire et le verser en pluie dans une casserole contenant une grande quantité d'eau bouillante salée. Laisser cuire à découvert 10 à 15 min. égoutter dans une passoire et après l'avoir passer à l'eau froide. Faire sauter les crevettes et les moules avec une cuillère à soupe de beurre et l'ail pressé et le cumin pendant quelques minutes. Laisser refroidir. Égoutter le thon, couper les œufs durs et les tomates lavées en rondelles en rondelles. Dans un grand saladier préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le riz, les moules, les crevettes, le thon et le persil haché très finement. Mélanger bien. Décorer avec des rondelles de tomates et des rondelles d'œufs. ...

Soupe Parmentier - par Chantal - Belgique le 16/08/2009 @ 08:44... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1/2 oignon- 2 pommes de terre- 1 blanc de poireau- 30 g de beurre- 1 morceau de lard- 1 l de bouillon- Sel - PoivrePour la garniture :- 1 blanc de poireau- 2 tranches de pain- 1 c. à s. de cerfeuilTechnique :1. Couper l'oignon, les pommes de terre pelées et lavées et le blanc de poireau lavé et coupé en gros dés ; les étuver avec le morceau de lard dans 20 g de beurre.2. Verser 1 litre d'eau et le bouillon ; assaisonner de sel et de poivre ; cuire pendant 1 heure 30.3. Préparer la garniture : laver, détailler en rondelles le blanc de poireau, saler et poivrer, les faire étuver dans le beurre restant pendant 10 minutes ; couper le pain en croûtons et les colorer sous le gril.4. Retirer le morceau de lard et mixer la soupe ; couper éventuellement le lard en petits dés.5. Ajouter à la soupe, les rondelles de poireau, les croûtons, les dés de lard et des pluches de cerfeuil.

Idée apéro : petits paquets de concombre au chèvre... ()

Une recette facile à préparer et qui met un peu de nouveauté sur la table au moment de l'apéro : Cette recette, réalisée pour le dernier atelier Maggi, est très simple : - 1 concombre- 250 g de fromage de chèvre- 1 Dé oignon Maggi- 1 Dé persil Maggi- Huile d'olive- Poivre Tailler le concombre en fines lamelles dans la longueur. Couper le chèvre en morceaux.Dans une coupelle, émietter le Dé oignon et le Dé persil. Ajouter le poivre et les épices de votre choix et mélanger.Passer rapidement les morceaux de fromage de chèvre dans ce mélange.Couper les bandelettes de concombre en 2, les disposer en forme de croix. Au centre de chaque croix, déposer un morceau de fromage aux herbes épicées.Enfermer les cubes de fromage dans les bandes de concombre et maintenir avec un pic en bois. Ajouter un filet d'huile d'olive et déguster. Evidemment cette recette est réalisable avec des herbes fraîches et le fromage de son choix. Servis frais, ces petits paquets sont délicieux à picorer.

Quiche aux courgettes et aux olives... ()

Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 125 g de beurre froid 1 pincée de sel 1 oeuf 400 g de courgettes 50 g d'olives noires dénoyautés 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche 3 oeufs 100 g de gruyère râpé 1 c. à soupe de pulpe de tomate 2 gousses d'ail 1 oignon 4 branches de romarin frais sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte brisée et la mettre au réfrigérateur pendant 30 min. Laver les courgettes et les couper en fines (...) - Plats

Papillotes aubergine tomate mozzarella - par Chantal - Belgique le 03/08/2007 @ 15:02... ()

Ingrédients (pour 4 personnes):- 1 aubergine- 2 tomates- 1 mozzarella ronde- 4 c. à s. d'huile d'olive- 1 pincée de piment- 1 pincée de cumin- 6 feuilles de basilic- Sel marin - Poivre du moulinTechnique:1. Couper l'aubergine en tranches de 1/2 cm d'épaisseur; faire dégorger durant 15 minutes.2. Faire mariner durant 30 minutes et au frais les tranches d'aubergine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment, le cumin et 2 feuilles de basilic haché .3. Couper les tomates et la mozzarella en tranches de 1/2 cm.4. Sur 4 rectangles de papier sulfurisé, surperposer les tranches d'aubergine, de tomates et de mozzarella en mettant un filet d'huile en chaque tranche; saler, poivrer et placer une feuille de basilic sur le dessus.5. Refermer les papillotes, disposer sur une plaque de cuisson, enfourner et cuire 20 minutes à 210°C (th 7).6. Ouvrir les papillotes, les servir chaudes éventuellement décorées de feuilles de basilic frais.

Bâtonnets aux amandes ()

Ingrédients La farce : 500 g d'amandes (pochées et émondées) 300 de sucre semoule une pincée de cannelle 3 cuillères à café de beurre une pincée de gomme arabique en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger La pâte : 1 petite boîte de crème fraîche de 200g 1 cuillère à soupe de sucre semoule une pincée de sel 250 g de farine Décoration : 1 blanc d'?uf ½ verre à thé de graines de sésame Préparation Pour la farce : mixer à deux reprises les (...) - Patisseries

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