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Papillote de fruits

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Les meilleurs Desserts de BourgogneLes meilleurs Desserts de Bourgogne... ()

Auteur: Gérald Carpentier Le pain d'épice est le plus populaire des desserts de Bourgogne. Pourtant, cette région, riche en fruits et en gastronomes, a donné naissance à de très nombreuses recettes surprenantes: marmelade de gratte-cul, biscuit massepain roulé à la mousse de cassis, pets-de-nonne aux fruits secs et aux fleurs d'acacia... ED: Ouest France (01/2007), 19x26 cm, 31 pages, broché

Desserts tutti frutti - 80 recettes de cuisine aux fruits fraisDesserts tutti frutti - 80 recettes de cuisine aux fruits... ()

Envie d’exotisme ou tout simplement de fraîcheur ? Mêlant leurs parfums et leurs couleurs, les fruits rivalisent d’audace et se combinent pour trouver le meilleur d’euxmêmes dans des desserts multicolores ou monochromes, juteux ou croquants, sucrés ou acidulés, mais toujours subtils et légers. Gratins d’abricots, bananes caramélisées, carpaccio d’ananas mariné à la framboise, croustillants aux fraises et à la rhubarbe, crumble aux fruits rouges, poires rôties farcies chocolat et amandes… Découvrez de délicieux mélanges et de savoureux desserts qui raviront tous les amateurs de fruits ! ED : Atlas (04/2009), 22x28 cm, 173 pages illustrées, broché

La cuisson en papillote dans des feuilles d'aluminium est-elle toxique ?... ()

La cuisson en papillote est souvent préconisée : sans matière grasse et sans eau ajoutée, elle respecte la densité nutritionnelle des fruits et légumes tout autant que leur saveur.

Papillotes de fruits rouges - par Mm Cubilier Henriette - France le 18/08/2007 @ 17:53... ()

Ingrédients (pour 2 personnes):- 2 tranches d'ananas coupées en dés- 6 fraises coupées en 2- 100 g de groseilles rouges- 100 g de framboises- Le jus de 1 citron- 1 c. à c. de miel- 2 feuilles de menthe ciseléeTechnique:1. Mélanger les fruits dans un saladier avec le jus de citron, le miel et les feuilles de menthe.2. Façonner 2 feuilles d'alumininium en forme de gondole; poser les fruits et refermer hermétiquement chaque papillote; cuire 10 minutes à la vapeur.3. Servir accomagné d'une boule de glace vanille surmontée de crème chantilly.

Les meilleures papillotes - 40 Recettes salées et sucrées - Eric LéauteyLes meilleures papillotes - 40 Recettes salées e... ()

Auteur : Eric Léautey Langoustines en papillote de poireau, Morue fraîche en feuille de bananier, Filet de canard aux cerises, Brochettes de fruits à la poudre de noisette, Les meilleures papillotes, ce sont 40 recettes saines et savoureuses à déguster sans modération. La cuisson à l'étouffée exalte les saveurs, et comme tous les aliments peuvent être cuits en papillote, les possibilités de se régaler sont infinies ; il ne reste plus qu'à créer les occasions ! ED: Minerva (01/2009), 16x23 cm, 95 pages, relié

Tartelettes aux fruits... ()

Ingrédients pour environ 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Crème pâtissière 270 g de lait 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 25 g de farine Fruits frais au choix : fraises, kiwi, bananes, mangues, framboises Nappage pour tarte aux fruits (facultatif) Préparation Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 (...) - Recettes de desserts / banane, fraises, tarte

Salade de fruits... ()

FRUITS NOIRS, de myrtilles, de baies ou bien de cassisEt la confiture de nos grands-mères jadisLes mûres, mais aussi la vigne et le raisinEn produisant pour nos palais le meilleur vin.FRUITS JAUNES, abricot, banane ou le citronCuisine, desserts, jus, nature ou avec glaçonsLa saveur d’une pêche, douceur d’un ananasFruits exotiques décorant l’endroit d’un repas.FRUITS ROUGES d’été, cerises, fraises ou groseillesA chaque saison sans fin, tu nous émerveillesJolies framboises à la couleur écarlateEmbellissant nos mets, toujours tu nous épates.Salade de fruits, qu’ils soient rouges, jaunes ou bien noirsIls forment les trois couleurs de notre paysC’est « la Belgique », celui dans lequel je naquisNos régions, nos provinces, un avenir d’ ESPOIR !

Pommes de terre en papillote.... ()

Traditionnel mais tellement bon. Les pommes de terre en papillote accompagnent vos viandes grillées mais aussi les poissons à chair ferme, pour un barbecue réussi.

Les produits de saison du mois de Mai... ()

Au mois de Mai fait ce qu'il te plait! Et dans la cuisine aussi avec des produits de saison qui sentent bon le soleil: le melon pour accompagner vos entrées et desserts, le fenouil pour varier vos woks, le fruit de la passion pour vos salades de fruits et desserts exotiques, la rhubarde pour réaliser confitures et chutneys. Et pourquoi pas une anchoïade pour se donner un avant goût de l'été.

Pudding aux figues et malaccas confits... ()

Qu'est-ce que les malaccas ? Un instrument de musique ? Une danse latino ? Et bien non, il s'agit de petits fruits ayant la forme d'une figue. La Fabrique des Douceurs, entreprise artisanale de Sainte-Rose en Guadeloupe qui a eu cette bonne idée de fabriquer ses fruits confits au pieds de [...]

La cuisine des fruits - Philippe ChaponLa cuisine des fruits - Philippe Chapon... ()

Auteur : Philippe Chapon Du début à la fin du repas, en été comme en hiver, les fruits se prêtent à toutes les fantaisies. Au fil des recettes de ce livre, ils se marient aux viandes, poissons, légumes ou fromages dans des saveurs inédites comme le tartare de fraises et betteraves, la paella aux pêches ou les tartinettes de framboises et chèvre frais. Des chapitres particulièrement inventifs viennent compléter le tout, comme « les condiments » ou « les fruits rafraîchis ». Des entrées, des plats, des desserts, du sucré, du salé, il y en a pour tout les goûts ! Pleines d'imagination, toutes ces recettes sont magnifiquement photographiées. ED : Chêne (04/2009), 18x22 cm, 183 pages illustrées, broché

Coffret La Petite Bibliothèque pâtissièreCoffret La Petite Bibliothèque pâtissière... ()

Un coffret-bibliothèque constitué de : - 1 rayonnage contenant 8 livres de 28 recettes classées par ordre alphabétique et joliment illustrées. Chaque livre propose un thème : • Desserts aux fruits • Verrines et entremets • Tartes, crumbles et clafoutis • Tout chocolat • Biscuits et friandises • Gâteaux de fête • Desserts glacés • Goûters + un tiroir contenant un carnet de recettes à compléter soi-même. ED: Larousse (10/2008), 16x24x13 cm, coffret

Nos recettes aux fruits rouges... ()

Gourmands et acidulés, les fruits rouges, c'est l'idéal pour les desserts de l'été ! Découvrez nos recettes aux fruits rouges !

Origine de la papillote ()

Vous allez dire que je fais encore mon chauvin mais la papillote a été inventée… à Lyon ! Dans les guides lyonnais, on raconte qu’après la révolution française, un chocolatier confiseur du nom de M. Papillot avait embauché un apprenti dans son magasin du quartier des Terreaux. L’histoire raconte que le jeune artisan était fou amoureux [...]

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  • Crumble de fruits rouges
    Le must des desserts anglais! Profitez de la pleine saison des fruits rouges pour réaliser le meilleur des crumbles...Ingrédients (pour 4 personnes):500 g de fruits rouges mélang[...]
  • Papillotes de fruits
    Envie de fruits ? Essayez les papillotes ! Un dessert fin, équilibré et antidiabète à réaliser en seulement 12 minutes. Temps de préparation : 12 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches, 4 poires[...]
  • Compote rhubarbe et pomme
    Un dessert léger au délicieux goût acidulé. Calories : 170 par personne Temps de préparation : 5 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de rhubarbe, 500 g de pommes, 100 [...]
  • Aumônières de fruits sauce caramel
    - Desserts[...]
  • Milk-shake aux fruits rouges
    - Desserts[...]
  • Compote meringuée
    Un dessert original, simple à réaliser et délicieux ! Calories : 130 par personne. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pomme, 1 poire, 1 banane, [...]
  • Alimentation - Valse des étiquettes pour les fruits et légumes
     Les prix crèvent le plafond : depuis juin 2007, la hausse est de 17,9% pour les fruits et de 11,1% pour les légumes.Valse des étiquettes pour les fruits et légumes[...]
  • Trophée Avenance « Raconte-moi un dessert » : La communion dans le dessert
    Après quatre éditions dédiées à la soupe, le trophée Avenance a consacré, cette année, son concours « Raconte-moi » aux desserts aux fruits. ...[...]
  • Un Français sur quatre boude les fruits : trop chers !
      Les fruits, les légumes et les coquillages sont devenus des produits de luxe pour de nombreux consommateurs. Entre 1999 et 2003, les Français ont consommé 16% de mois de fruits, 15% de moin[...]
  • Coquilles saint-jacques en papillote
    Ingrédients et recette coquilles saint-jacques en papillote: Pour 4 personnes: 16 noix de saint-jacques, 4 tomates, 8 champignons, une échalote, une gousse d’ail, 100 g de beurre, un verre de [...]
  • Les prix du blé et des fruits flambent toujours
      Le prix du blé tendre, qui sert à fabriquer le pain, a grimpé de près de 25% en septembre. A la hausse également : les fruits, le veau, les protéagineux.[...]
  • Journée fruits sauvages
    avec Viviane Carlier, diplômée de L'Ecole des Plantes « Clotilde Boisvert », le dimanche 30 septembre 2007 Rendez-vous devant la salle des fêtes de Spézet à 9H45 coût du stage 30 Euros Le matin : Au c[...]
  • Les fruits rouges au coeur de Noyon
    GROSEILLES, caseilles, mûres, fraises, framboises, cassis déployés sur une vingtaine de stands. Des jus et produits transformés à base de fruits. Le marché aux fruits rouges de Noyon a une nouvelle fo[...]
  • Fruits N°3 Vol.63 Mai-Juin 2008
    Le dernier numéro de la revue Fruits du Cirad.[...]
  • Dossier - Tout savoir sur...
    Fruits exotiques - Ces fruits venus d'ailleurs aux multiples vertus[...]

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