Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 125 g de beurre froid 1 pincée de sel 1 oeuf 400 g de courgettes 50 g d'olives noires dénoyautés 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche 3 oeufs 100 g de gruyère râpé 1 c. à soupe de pulpe de tomate 2 gousses d'ail 1 oignon 4 branches de romarin frais sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte brisée et la mettre au réfrigérateur pendant 30 min. Laver les courgettes et les couper en fines (...)
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Plats
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 500 g de viande hachée
- 400 g de coulis de tomate
- ail, persil, basilic
- sel et poivre
- gruyère râpé
- 1 oignon
Préparation :
Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée avec l'oignon [...]
Soupe au cerfeuil et aux courgettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
3 courgettes
1 paquet de cerfeuil
1,5 pomme de terre
un peu de persil
1 cube de bouillon
un soupçon de crème fraîche
sel, poivre
Préparation
Coupez les courgettes et les pommes de terre en quartier. Mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau. Ajoutez le bouillon.
Quand les légumes sont cuits, ajoutez le cerfeuil et le persil. Passez au mixeur et assaisonnez de crème, sel et poivre. Evitez de chauffer trop fort le cerfeuil car il risque de perdre de sa saveur.
Astuce : vous pouvez remplacer avantageusement la crème fraîche par du Boursin à l'ail.
Faire fondre les oignons blancs avec 1 noix de beurre dans 1 sauteuse
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Pendant ce temps, éplucher les courgettes en laissant un peu de vert
Couper en rondelles
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Ajouter les rondelles de courgettes dans la sauteuse
Couvrir d'eau (environ 1l)
Ajouter sel et poivre
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Cuire à petit bouillon environ 25 mn
Mixer
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Avant de servir ajouter la crème fraîche et saupoudrer de cerfeuil
Joues de porc aux myrtilles
Difficulté : Facile
Coût : Modéré à peu cher
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 40 minutes
Temps de marinage : 24 heures
Ingrédients:
800 g de joue de porc
marinade
10 cl d'huile
2 carottes
2oignons
1 filet de vinaigre
10 cl de jus d'orange
1 bouquet garni
Sauce
200 g de myrtilles
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 tablettes de bouillon cube
2 citrons
Préparation:
La veille
Dégraissez les joues et coupez les en gros...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de filet de porc- 1 mangue- 250 g de pleurotes- 160 g de riz basmati- 1 dl de vin blanc- 75 ml de crème allégée- 2 pincées de curry- 2 pincées de gingembre- 1 pincée de paprika- 50 g de margarine végétale- Sel - PoivreTechnique :1. Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée : pour le temps de cuisson se référer aux indications portées sur l'emballage.2. Dans une cocotte faire dorer le filet de porc sur toutes les faces dans la margarine ; saler, poivrer, ajouter le paprika ; réduire le feu et cuire 10 minutes.3. Peler et dénoyauter la mangue ; couper la chair en petits morceaux de grosseur égale ; les ajouter au filet de porc ; poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.4. Dans une poêle antiadhésive faire suer les pleurotes sans matière grasse ; poivrer généreusement ; réserver au chaud.5. Retirer la viande et la garder au chaud sous une feuille d'aluminium.6. Dans la jus de cuisson avec les morceaux de mangue ajouter le vin blanc et la crème, réduire de 1/4 ; assaisonner avec le curry et le gingembre.7. Couper le filet de porc en tranches ; disposer sur 4 assiettes, napper de sauce mangue ; servir avec les pleurotes et le riz à part.Pour plus de recettes cliquez sur le lien suivant : Recettes Minceur
Ingrédients : 1 kg de courgettes 2 cubes de bouillon de volaille 3 vaches qui rit de l'eau Préparation : Couper en dés les courgettes. Les faire cuire dans de l'eau pendant environ 30 min avec les 2 cubes de bouillon de volaille et les 3 vaches qui rit. Mixer le tout (l'eau de cuisson comprise) au robot et servir chaud.
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Entrées
Le fromage de chèvre apporte une touche délicieusement typée à ce gratin d'été tout simple piqué chez Isa Cuisine, que je remercie de partager avec nous ses bonnes idées gourmandes...Ingrédients pour 4 personnes- 2 courgettes moyennes- 4 pommes de terre moyennes- 150 ml de crème fraîche- 1 buchette de chèvre- sel & poivre du moulin- huile d'olivePréparationPréchauffer le four à 200ºC. Huiler un plat à gratin et réserver.Eplucher, laver et sécher les pommes de terre. Laver et sécher les courgettes. Eliminer les pointes. Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles très fines. Réserver.Couper le fromage de chèvre en fines rondelles. Réserver.Disposer une couche alternée de rondelles de courgettes et de pommes de terre au fond du plat. Assaisonner avec du poivre et un peu de sel (le chèvre est déjà salé).Distribuer quelques rondelles de chèvre et arroser avec un peu de crème. Couvrir avec une nouvelle couche de légumes, etc. jusqu'à épuisement des ingrédients. Finaliser avec des rondelles de chèvre et de la crème.Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium alimentaire et enfourner à 200ºC pendant 20 minutes. Eliminer l'aluminium et baisser la température du four à 180ºC. Prolonger la cuisson pendant encore 20-25 minutes. Retirer le plat du four et servir sans attendre.Voir également : Gratin de courgettes et pommes de terre
Dans une grande casserole faire bouillir environ 2l d'eau salée dans laquelle on ajoute 1 filet d'huile
Pendant ce temps éplucher l'oignon et le couper en lamelles fines
Laver les courgettes, (les éplucher en partie si on le désire), les couper en dés
Quand l'eau bout dans la casserole, jeter les pâtes, remuer et faire cuire 5 à 10 mn selon les pâtes (voir sur le paquet!)
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une grande poêle, avec 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les dés de courgettes saler, poivrer et cuire pendant le temps de cuisson des pâtes
Egoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle
Ajouter parmesan, ou Comté selon l'humeur ou ce que l'on a dans son placard!
Mélanger et servir de suite
Une soupe de courgettes pour les hivers un peu froid et permet aux enfants d'apprécier les légumes, cette soupe est un velouté que vous devez essayer.
Poulet au curry, ananas et bananes
Type de plat : Plat chaud
Difficulté : Simple
Prix : Budget étudiant
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 min + 2h pour la marinade (facultative)
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- Pate curry
- Crème fraîche
- 1 ananas frais
- 3 bananes
Ustensiles : un wok
Accompagnement : Riz basmati ou autre
Recette :
1) Couper les blancs de poulet en petits morceaux
2) Les mettre à mariner dans une terrine avec environ 15 cL de crème fraiche et trois cuillères...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 courgettes en fines rondelles- 1 oignon pelé et émincé- 1 échalote pelée et émincée- 2 gousses d'ail pelées et finement hachées- 2 c. à s. d'huile d'olivePour la sauce :- 4 c. à s. d'huile de noix- 2 c. à s. d'huile balsamique- 1 tomate pelée- 2 c. à s. de persil haché- Sel - poivreTechnique :1. Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok ; y faire revenir l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail.2. Ajouter les rondelles de courgettes et faire cuire 4 minutes sur feu moyen : attention à remuer délicatement afin de ne pas casser les rondelles de courgettes.3. Préparer la sauce : couper la tomate en petits cubes, arroser avec l'huile de noix et le vinaigre balsamique ; assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil.4. Retirer le wok du feu, verser la sauce sur les courgettes ; servir chaud ou tiède.
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 kg de filet de saumon frais- 4 courgettes- 250 g de riz grains ronds- 20 cl de crème fraîche liquide- 1 étoile de badiane- 1 pointe de noix de muscade- 10 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Faire chauffer la crème avec la badiane, la muscade, le sel et le poivre ; porter à frémissement, retirer du feu et laisser infuser ; filtrer.2. Faire cuire le riz, le passer sous l’eau froide et l’égoutter ; l’incorporer à la crème.3. Laver les courgettes sans les peler et les couper en tranches fines dans la longueur ; cuire 5 minutes à la vapeur.4. Beurrer un moule à cake et tapisser le fond avec 1/4 des bandes de courgettes : faire une couche avec 1/3 du saumon, une autre avec la moitié du riz ; recouvrir de 1/4 des bandes de courgettes, de 1/3 de saumon, du reste de riz puis de 1/4 des bandes de courgettes, du saumon restant et du reste de courgettes.5. Beurrer une feuille d’alu pliée en double et poser la face beurrée sur la terrine, en repliant les bords ; placer la terrine dans un cuit-vapeur et laisser cuire 1 heure 10 minutes.
Filet mignon au miel et au curry
Vous l'aurez peut-être remarqué: il y a peu de recettes de viande sur le blog... et une seule recette de porc: le curry de porc! La viande de porc peut pourtant être savoureuse, spécialement quand on choisit [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 bûche de fromage de chèvre- 2 courgettes- 4 brins de coriandre- 1 pomme- 10 cl de crème fraîche épaisse- Sel - PoivreTechnique :1. Couper le fromage de chèvre en rondelles ; laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, détailler en fines lamelles avec un couteau économe ; peler la pomme et l'émincer en fines lamelles.2. Réserver 4 feuilles de coriandre ; hacher grossièrement le reste, mélanger à la crème fraîche.3. Dans 4 rectangles de papier sulfurisé de 20 x 15 cm, disposer les lanières de courgettes, saler et poivrer ; répartir la crème à la coriandre ; ajouter des lamelles de pomme ; disposer des rondelles de chèvre sur le tout ; saler et poivrer ; ajouter une feuille de coriandre dans chaque papillote ; refermer.4. Enfourner dans un four à 210°C (th 7), laisser cuire 8 minutes.
