Préparation : 20mn - Cuisson : 30 à 40mn
Simple, bonne et rapide à préparer, la Quiche Lorraine reste quand même un grand classique. Voici ma version de la Quiche Lorraine comme je l’aime.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 250g de crème fraîche
- 150g de lardons
- 100g d’emmental râpé
- Sel et [...]
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de pâtes type macaroni
- 4 tranches de jambon
- sauce béchamel
- sel, poivre
- ail moulu
- persil
- 2 ou 3 vache-qui-rit
- gruyère râpé
Préparation :
Faites cuire vos pâtes en y ajoutant du sel à la cuisson.
Une fois égouttées, versez dans un plat une rangée de pâtes puis parsemez de jambon que vous [...]
La quiche Lorraine est un plat incontournable dès l'arrivée de l'automne. Facile à réaliser, la quiche Lorraine est en général très appréciée, surtout des petits gourmands. Préparation Etalez la pâte brisée, foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette Faites revenir dans une poêle, sans ajout de matière grasse, les lardons fumés Préparez l'appareil à quiche lorraine en mélangeant dans un récipient le lait, la crème, les oeufs (...)
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Pâtisseries salées
/
tarte,
quiche,
fromage,
lardons
Verser dans un récipient hermétique et dans l'ordre: les oeufs, le lait, la farine, le gruyère et le sel
Fermer et bien mélanger
Égoutter le thon
L'ajouter à la préparation
Verser le mélange dans un moule à tarte beurré ou un moule souple
Faire cuire à 220° pendant 40 mn environ
Recette sans gluten / sans lait de vache
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min + 5min au four
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- ¼ de litre de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de rapadura
- 2 cuillères à café de farine d'arrow root
- 1 cuillère à soupe d'huile l'olive
- Sel ? poivre ? [...]
Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 125 g de beurre froid 1 pincée de sel 1 oeuf 400 g de courgettes 50 g d'olives noires dénoyautés 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche 3 oeufs 100 g de gruyère râpé 1 c. à soupe de pulpe de tomate 2 gousses d'ail 1 oignon 4 branches de romarin frais sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte brisée et la mettre au réfrigérateur pendant 30 min. Laver les courgettes et les couper en fines (...)
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Plats
Après la série de recettes consacrées à la Thaïlande, voici des recettes belges. Petite particularité : chaque recette a été réalisée par une personne différente !
Les chicons (appelés endives en France) au gratin sont un grand classique de la cuisine belge. Cette première recette est proposée par Denise D.
Ingrédients
une douzaine de petits chicons
6 tranches de jambon coupées en deux
40 g de farine
50 g de margarine solo
850 ml de lait
mélange 3 fromage pour gratin ( gruyère, emmenthal et ?)
muscade
Préparation
Cuisez les chicons à la vapeur 20 minutes.
Faites fondre la margarine avec un peu de lait à feu doux, mettez en une fois la farine dans la margarine fondue à feu moyen. Fouettez l'appareil et ajoutez le lait très lentement tout en gardant la pâte semi-solide pour permettre à la farine de cuire.
Versez le reste du lait à feu vif sans arrêter de fouetter..
Terminez en versant une bonne poignée de fromage, de la noix de muscade et du poivre.
Egouttez les chicons et roulez-les un à un dans une demi-tranche de jambon.
Recouvrez le fond d'un plat à gratin de sauce blanche. Placez-y les chicons enveloppés de jambon. Couvrez de sauce puis de fromage râpé. Faites gratiner.
Préchauffer le four à 210°
.
Casser les œufs dans le saladier
Ajouter le farine; bien mélanger, puis le lait
(Préférer le lait entier sinon ajouter 2 cuillerées à soupe de crème)
.
Ajouter le saumon coupé en lanières
Saler (modérément à cause du saumon qui est salé), poivrer et ajouter les herbes coupées fines
Beurrer le moule à tarte, y verser la préparation
Ajouter le gruyère râpé par dessus
.
Cuire 25 mn environ.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 fonds d'artichaut moyens cuits- 25 g de beurrePour le soufflé :- 50 g de beurre- 2 c. à s. de farine- 1,5 dl de lait- 75 g de gruyère râpé- 3 oeufs- Muscade- Sel - PoivreTechnique :1. Faire étuver les fonds d'artichauts dans le beurre et à feu doux durant 15 minutes.2. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine, délayer progressivement avec le lait chaud ; poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu’à épaississement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ; ajouter la noix de muscade, saler et poivrer ; incorporer le gruyère râpé.3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ; incorporer les jaunes à la préparation précédente ; fouetter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement en soulevant la masse.4. Disposer les fonds d'artichaut au fond d'un plat à gratin beurré, les recouvrir de la sauce ; faire cuire dans un four à 180°C (th 6) pendant 15 minutes ; servir aussitôt.
source
Préparation: 20 mn
Pour 4 personnes
Ingrédients : 800 g de côtes de blettes, 50 g de beurre; 30 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1 pincée de noix muscade râpée, 1 c à soupe de crème, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre.
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Clafoutis de tomates cerises J'ai pris la recette de base des clafoutis salés sur le site Gloria.fr .Pour 4 personnes : Mélangez 20 cl de lait concentré non sucré entier ou 1/2 écrémé Gloria, 2 ?ufs, 1 cuillerée à soupe de farine, Sel et poivre. Pour ma part j'ai rajouté une petite barquette de tomates cerises, 2 tranches de jambon blanc, de la ciboulette et un petit morceau d'emmental. Préparation :Préchauffez votre four Th.6 (200°C). Dans un saladier, battez les ?ufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait concentré, la ciboulette, le jambon coupé en petits morceaux et l'émmental préalablement râpé. Mélangez bien.Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Disposez dessus les tomates cerise. Faites cuire dans votre four environ 25 minutes.
Recette sans gluten / sans lait / recette végétarienne
Pour 5 à 6 crêpes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 3 min par crêpes
- 1 mug de farine de riz complet
- 1 mug de lait de soja
- 2 ?ufs
- Une cuillère à café d'huile d'olive
Mettez la farine de riz dans une jatte.
Ajoutez le lait de soja petit à [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 courgettes- 3 oeufs- 1 poignée de mie de pain - 125 g de gruyère râpé- 70 g de beurre- Sel - PoivrePour la sauce Béchamel :- 40 g de beurre- 40 g de farine- 1/2 l de lait- 1 pointe de muscade- Sel - PoivreTechnique :1. Laver les courgettes, ne pas les éplucher ; les partager en 2 dans le sens de la longueur, retirer et réserver les graines et une partie de la pulpe qui seront incorporées à la farce.2. Faire revenir les demi-courgettes dans 50 g de beurre durant 10 minutes ; les dresser dans un plat à gratin.3. Faire durcir les oeufs dans de l'eau bouillante vinaigrée durant 12 minutes.4. Préparer la sauce Béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sans laisser prendre couleur ; mouiller avec le lait chaud par petites fractions, mélanger vivement d'abord à la cuillère en bois puis au fouet ; assaisonner de muscade, de sel et de poivre ; laisser cuire sur feu doux 15 minutes, mélanger de temps à autre.5. Dans le beurre restant faire rissoler les graines de courgettes réservées pendant 3 minutes.6. Préparer la farce en mélangeant les oeufs durs finement hachés, la mie de pain émiettée, le gruyère râpé et la pulpe des courgettes réservée ; incorporer le tout à la Béchamel, ajouter les graines de courgettes rissolées et écrasées.7. Napper cette préparation sur les courgettes, enfourner dans un four à 240°C (th 8) pendant 25 minutes.8. Servir très chaud dans le plat de cuisson.
Recette sans gluten / sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15min
- 5 ?ufs
- 1 belle courgette
- 150g de jambon (ou tofu aux herbes si vous voulez faire une version végétarienne)
- 3 cuillères à soupe de farine de riz
- 2 briques de crème de soja
- Fromage de chèvre (Si vous [...]
Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn
Certainement une de mes préférées, beaucoup de goût pour cette petite quiche verte et blanche… A dévorer !!!
Ingrédients :
- 6 bouquets de brocolis
- 200 ml de créme fraîche
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 100g de roquefort
- Sel et poivre
Préparation :
1 [...]
