Les aliments les plus riches en protéines sont la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les oeufs et les produits laitiers. Ainsi, 100 g de viande apportent la même quantité de protéines (20 g) que 100 g de volaille, 100 g de poisson, 2 œufs ou 1/2 litre de lait.
Certains prétendent que renoncer à la nourriture préparée dans la graisse et riche en gras est la solution pour perdre du poids, d'autres une alimentation riche en protéines, alors que les programmes de diètes vous concoctent un menu avec des proportions bien établies, par exemple 40 % de glucides, 30 % de protéines et 30 % de matières grasses. Cependant, une nouvelle étude publiée dans le « New E ...
Les acides aminés sont présents dans les protéines qui sont des éléments fondamentaux à la vie puisque celles participent à l'organisation des cellules. Les protéines sont par exemple des éléments consitutifs de la tige capillaire, des ongles, de la [...]
« Faut-il éviter les fruits après les repas ? Vaut-il vraiment la peine de dissocier les protéines et les féculents ? Est-il vrai que les protéines animales et les végétales ne font pas bon ménage ? » Autant de questions que la personne soucieuse de son équilibre alimentaire sera tôt ou tard amenée à se poser.
Dans deux météorites célèbres, celle d'Orgueil et celle de Murchison, une équipe de la Nasa a découvert parmi les acides aminés présents un excès de la forme dite gauche. Ce déséquilibre rappelle puissamment une caractéristique énigmatique de ces molécules qui forment les protéines de la vie terrestre, uniquement composées de formes gauches.
Les biochimistes ont une lancinante énigme à résoudre : l'asymétrie des acides aminés composant les protéines des êtres vivants. Lorsqu'un chimiste...
Le terme protéine est formé sur le grec « protos », qui signifie premier. Les protéines sont des éléments essentiels à la croissance et à la réparation tissulaire, au bon fonctionnement des cellules vivantes et à leur structure. Les hormones, comme l'insuline qui contrôle la glycémie sanguine, les enzymes comme l'amylase, les lipases et les protéases, sont essentielles à la digestion des aliments; les anticorps permettent de combattre les infections; les protéines musculaires interviennent dans la contraction musculaire, etc. Les protéines sont donc bel et bien essentielles à la vie !
Les protéines chaperonnes aident à l'acquisition et au maintien de la structure tertiaire des protéines.
En effet, une bonne structure protéique assure un bon fonctionnement des protéines. En temps...
Les acides gras oméga-3 provenant des animaux marins auraient un effet positif sur le métabolisme des protéines musculaire. Cette découverte, réalisée par des chercheurs de l'Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF) et publiée dans un récent numéro du Journal of Physiology, pourrait avoir des incidences dans le domaine de l'élevage animal et de la santé humaine.
Plusieurs travaux on déjà rapporté l'existence d'une relation entre la consommation de protéines animales, plus particulièrement de viande, et la pression sanguine. Les derniers résultats de l'étude INTERMAP, menée auprès de 4680 femmes et hommes âgés de 40 à 59 ans, permettent de clarifier la relation entre protéines et pression sanguine.
Les protéines VICKZ représentent une famille de protéines « RNA-binding » hautement conservées, impliquées dans les processus de régulation de l'ARN, telles que la localisation intracellulaire de l'ARN, la stabilité de l'ARN...
U Quatre étapes pour maigrirDurablement grâce auxProtéines naturellesVous avez essayé de maigrir à plusieursReprises sans résultat ? Voici l'unDes régimes les plus performants et lesPlus satisfaisants !Il se compose de quatre étapes successives: une phase d'attaque avec desProtéines naturelles pures qui entraîneUne perte de poids rapide, une périodeDe croisière avec les protéines alternées,Une phase de consolidation où l'on réintègreLes autres aliments, et enfin unePhase de stabilisation définitive.Ce livre pratique nous offre des idéesPrécieuses, des recettes et des menusOù le plaisir n'est jamais négligé
Tous les aliments (viandes, céréales, légumes, fruits, laitages…) contiennent de l'énergie. Les aliments sont des éléments complexes qui résultent d'une combinaison d'un certain nombre de nutriments (protéines, lipides, glucides).[...]
Découvrez cette excellente purée d'amandes blanche!
L’amande est, après la noisette, la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acide oléique
Par sa richesse en acides gras essentiels, en protéines végétale
On dit bien des choses à propos des apports en protéines nécessaires aux personnes qui (...)
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